1.一种新的减毒沙门氏菌突变株，其特征在于，所述菌株是将减毒沙门氏菌VNP20009的基因组中序列为SEQ ID N0:1的多核苷酸片段敲除缺失，并替换成序列为SEQ ID N0:2的多核苷酸片段。
2.如权利要求1所述的一种新的减毒沙门氏菌突变株，其特征在于，与减毒沙门氏菌VNP20009相比，其形态：包括长度和宽度，体外生长速率，在B16F10小鼠黑色素瘤细胞中的生长，及对RAW264.7巨噬细胞的侵染能力均没有显著性差异。
3.如权利要求1所述的一种新的减毒沙门氏菌突变株，其特征在于与减毒沙门氏菌VNP20009相比，其在巨噬细胞中的增殖能力明显降低。
4.如权利要求1所述的一种新的减毒沙门氏菌突变株的构建方法，包括下列步骤:
1)以减毒沙门氏菌VNP20009为出发菌株，将质粒pKD46转化到减毒沙门氏菌VNP20009的感受态细胞，并诱导其表达λred同源重组蛋白系统；
2)根据减毒沙门氏菌VNP20009的htrA基因的上下游DNA序列，设计基因敲除鉴定PCR引物；根据质粒PKD4分子序列，设计打靶片段的引物；
3)将线性基因打靶片段转化到步骤1)所得减毒沙门氏菌VNP20009的感受态细胞，筛选具有卡纳抗性的减毒沙门氏菌菌落，PCR测序鉴定，获得卡纳抗性基因取代htrA基因的重组菌株；
4)将步骤3)所得重组菌株筛选，得到消除质粒pKD46的重组菌株；
5)将表达FLP重组酶的质粒pCP20电转化入步骤4)所得的重组菌株，经筛选、培养，诱导卡纳抗性基因和温敏型质粒pCP20的消除；
6)对步骤5)所得的重组菌株进行氨苄青霉素和卡纳霉素敏感性检测，筛选对氨苄青霉素和卡纳霉素均敏感的重组菌株菌落，经PCR产物电泳和测序鉴定证实基因htrA被彻底敲除，即得到减毒沙门氏菌VNP20009的htrA基因敲除突变株△htrA。
5.如权利要求4所述一种新的减毒沙门氏菌突变株的构建方法，其特征在于，步骤1)中，采用Red同源重组法，将减毒沙门氏菌VNP20009中序列为SEQ ID NO:1的多核苷酸片段替换成序列为SEQ ID NO:2的多核苷酸片段。
6.如权利要求5所述的一种新的减毒沙门氏菌突变株的构建方法，其特征在于：步骤2)中所述打靶上游引物序列是SEQ ID NO：3所示的核苷酸序列，打靶下游引物序列是SEQ ID NO：4所示的核苷酸序列。
7.如权利要求6所述的一种新的减毒沙门氏菌突变株的构建方法，其特征在于：步骤2)中所述基因鉴定上游引物序列是SEQ ID NO：5所示的核苷酸序列，鉴定下游引物序列是SEQ ID NO：6所示的核苷酸序列。
8.如权利要求1-3任意一项所述的一种新的减毒沙门氏菌突变株，其特征为：所述减毒沙门氏菌突变株的安全性高；所述减毒沙门氏菌突变株的对黑色素瘤的靶向性高，能够在黑色素瘤中靶向性富集。
9.一种降低减毒沙门氏菌VNP20009在巨噬细胞内增殖能力的方法，其特征为：将减毒沙门氏菌VNP20009的基因组中的序列为SEQ ID N0:1的多核苷酸片段敲除缺失，并替换成序列为SEQ ID N0:2的多核苷酸片段；具体步骤如下：
1)以减毒沙门氏菌VNP20009为出发菌株，将质粒pKD46转化到减毒沙门氏菌VNP20009的感受态细胞，并诱导其表达λred同源重组蛋白系统；
2)根据减毒沙门氏菌VNP20009的htrA基因的上下游DNA序列，设计基因敲除鉴定PCR引物；根据质粒PKD4分子序列，设计打靶片段的引物；
3)将线性基因打靶片段转化到步骤1)所得减毒沙门氏菌VNP20009的感受态细胞，筛选具有卡纳抗性的减毒沙门氏菌菌落，PCR测序鉴定，获得卡纳抗性基因取代htrA基因的重组菌株；
4)将步骤3)所得重组菌株筛选，得到消除质粒pKD46的重组菌株；
5)将表达FLP重组酶的质粒pCP20电转化入步骤4)所得的重组菌株，经筛选、培养，诱导卡纳抗性基因和温敏型质粒pCP20的消除；
6)对步骤5)所得的重组菌株进行氨苄青霉素和卡纳霉素敏感性检测，筛选对氨苄青霉素和卡纳霉素均敏感的重组菌株菌落，经PCR产物电泳和测序鉴定证实基因htrA被彻底敲除，即得到减毒沙门氏菌VNP20009的htrA基因敲除突变株△htrA；
其中步骤1)中，采用Red同源重组法，将减毒沙门氏菌VNP20009中序列为SEQ ID NO:1的多核苷酸片段替换成序列为SEQ ID NO:2的多核苷酸片段；
其中步骤2)中所述打靶上游引物序列是SEQ ID NO：3所示的核苷酸序列，打靶下游引物序列是SEQ ID NO：4所示的核苷酸序列；
其中步骤2)中所述基因鉴定上游引物序列是SEQ ID NO：5所示的核苷酸序列，鉴定下游引物序列是SEQ ID NO：6所示的核苷酸序列。
10.一种提高减毒沙门氏菌VNP20009对黑色素瘤靶向性的方法，其特征为：将减毒沙门氏菌VNP20009的基因组中的序列为SEQ ID N0:1的多核苷酸片段敲除缺失，并替换成序列为SEQ ID N0:2的多核苷酸片段；具体步骤如下：
1)以减毒沙门氏菌VNP20009为出发菌株，将质粒pKD46转化到减毒沙门氏菌VNP20009的感受态细胞，并诱导其表达λred同源重组蛋白系统；
2)根据减毒沙门氏菌VNP20009的htrA基因的上下游DNA序列，设计基因敲除鉴定PCR引物；根据质粒PKD4分子序列，设计打靶片段的引物；
3)将线性基因打靶片段转化到步骤1)所得减毒沙门氏菌VNP20009的感受态细胞，筛选具有卡纳抗性的减毒沙门氏菌菌落，PCR测序鉴定，获得卡纳抗性基因取代htrA基因的重组菌株；
4)将步骤3)所得重组菌株筛选，得到消除质粒pKD46的重组菌株；
5)将表达FLP重组酶的质粒pCP20电转化入步骤4)所得的重组菌株，经筛选、培养，诱导卡纳抗性基因和温敏型质粒pCP20的消除；
6)对步骤5)所得的重组菌株进行氨苄青霉素和卡纳霉素敏感性检测，筛选对氨苄青霉素和卡纳霉素均敏感的重组菌株菌落，经PCR产物电泳和测序鉴定证实基因htrA被彻底敲除，即得到减毒沙门氏菌VNP20009的htrA基因敲除突变株△htrA；
其中步骤1)中，采用Red同源重组法，将减毒沙门氏菌VNP20009中序列为SEQ ID NO:1的多核苷酸片段替换成序列为SEQ ID NO:2的多核苷酸片段；
其中步骤2)中所述打靶上游引物序列是SEQ ID NO：3所示的核苷酸序列，打靶下游引物序列是SEQ ID NO：4所示的核苷酸序列；
其中步骤2)中所述基因鉴定上游引物序列是SEQ ID NO：5所示的核苷酸序列，鉴定下游引物序列是SEQ ID NO：6所示的核苷酸序列。