技术总结
本发明为一种鉴定牛肉的方法，涉及食品检测和动物分子生物学技术领域，通过设计1组特异性识别牛线粒体基因的引物，将酚‑氯仿抽提法纯化的样品总DNA的浓度调整至20 ng/μL作为PCR检测的模板，制备10μL PCR反应体系，并按照反应程序（94℃变性/25 s，59℃退火/25 s，72℃延伸反应/25 s，30次循环）实施PCR；用1.2%琼脂糖凝胶电泳检测PCR产物，依据电泳检测结果，若出现178 bp PCR产物，则说明样品是牛肉或含有牛源性成份。本发明能快速、准确地鉴定样品是否为牛肉或鉴定样品中是否含有牛肉成份，亦可直接用于鉴定牛肉的试剂盒生产。
技术研发人员：宋胜辰;杨仙玉;章胜楠;蒋桂瑾;李磊磊;李淑杰;宋源普
受保护的技术使用者：宋胜辰
文档号码：201611017643
技术研发日：2016.11.19
技术公布日：2017.05.31