本发明涉及白酒酿制领域，具体涉及一种果脯型白酒。
背景技术：
：白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有已酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒特指中国白酒，是世界蒸馏酒中独具一格的一个品类。传统的白酒酿制都是使用粮食作物，由于市场竞争的日益激烈，一些老字号的白酒占据了市场的绝大部分，导致白酒小厂的生存面对很大的压力，因此，需要寻找出一种创新的方法改变这种局面，水果作为日常生活中需求较大的物品，由于其营养保健价值极高，很受人们欢迎，将水果制作成白酒将充分发挥独特的效益。技术实现要素：本发明提供了一种果脯型白酒，将水果加工制作成果脯作为酿酒的原料，制作成白酒，不仅口感香气独特，营养价值还很高。本发明是通过以下技术方案实现的：一种果脯型白酒，制作原料按照重量份计由以下原料制成：小麦60-80份、高粱55-75份、玉米50-60份、梨120-140份、苹果100-110份、甘蔗110-130份、橙皮90-100份、桔皮70-80份、李子60-70份、樱桃20-30份、葡萄40-60份、黑加仑30-40份、覆盆子45-55份、椰子40-50份、山楂30-40份、香蕉25-35份。作为对上述方案的进一步描述，所述白酒的制曲方法为：将上述重量份的小麦、高粱、玉米洗尽后粉碎至40-60目大小，加入1.5-2.0倍重量的水混合均匀，搅拌压制成曲坯，送入曲房排列整齐，在温度为25-30℃，空气湿度为65-70%下发酵成曲，发酵中心温度达到75-80℃即可出房使用。作为对上述方案的进一步描述，水果加工处理的方法为：将上述重量份的水果清洗干净，经过消毒杀菌后切成小块，有果皮的去皮，有果核的去核，快速烘干至含水量为25-35%，烘干温度为70-80℃。作为对上述方案的进一步描述，其酿制方法为：将上述烘干后的果脯搅碎至70-80目大小，与粉碎的曲坯混合均匀，加入2-3倍重量的水搅拌后密封发酵25-30天，发酵结束后蒸馏出酒，使用陶瓷罐贮藏3个月以上即可使用。作为对上述方案的进一步描述，所述发酵室温维持在20-25℃，每隔一天搅拌一次，通过测量发酵液的酸度来适量添加热水，将酸度控制在2.3-2.7范围。作为对上述方案的进一步描述，上述步骤发酵使用的水均为的甘甜井水，取水选择的是古老的深井。本发明的有益效果：本发明使用含有大量糖分以及丰富营养物质的水果加工制成果脯，进行白酒酿制，原料利用率高，出酒率高，得到的白酒清亮透明，甘香醇厚，富含大量的维生素和矿物质，补充人体所需，提高免疫力，另外所含的花青素能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，延缓衰老，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，长期使用可延年益寿。具体实施方式实施例1一种果脯型白酒，制作原料按照重量份计由以下原料制成：小麦60份、高粱55份、玉米50份、梨120份、苹果100份、甘蔗110份、橙皮90份、桔皮70份、李子60份、樱桃20份、葡萄40份、黑加仑30份、覆盆子45份、椰子40份、山楂30份、香蕉25份。作为对上述方案的进一步描述，所述白酒的制曲方法为：将上述重量份的小麦、高粱、玉米洗尽后粉碎至40目大小，加入1.5倍重量的水混合均匀，搅拌压制成曲坯，送入曲房排列整齐，在温度为25℃，空气湿度为65%下发酵成曲，发酵中心温度达到75℃即可出房使用。作为对上述方案的进一步描述，水果加工处理的方法为：将上述重量份的水果清洗干净，经过消毒杀菌后切成小块，有果皮的去皮，有果核的去核，快速烘干至含水量为25%，烘干温度为70℃。作为对上述方案的进一步描述，其酿制方法为：将上述烘干后的果脯搅碎至70目大小，与粉碎的曲坯混合均匀，加入2倍重量的水搅拌后密封发酵25天，发酵结束后蒸馏出酒，贮藏3个月以上即可使用。作为对上述方案的进一步描述，所述发酵室温维持在20℃，每隔一天搅拌一次，通过测量发酵液的酸度来适量添加热水。作为对上述方案的进一步描述，上述步骤发酵使用的水均为的甘甜井水。实施例2一种果脯型白酒，制作原料按照重量份计由以下原料制成：小麦70份、高粱65份、玉米55份、梨130份、苹果105份、甘蔗120份、橙皮95份、桔皮75份、李子65份、樱桃25份、葡萄50份、黑加仑35份、覆盆子50份、椰子45份、山楂35份、香蕉30份。作为对上述方案的进一步描述，所述白酒的制曲方法为：将上述重量份的小麦、高粱、玉米洗尽后粉碎至50目大小，加入1.7倍重量的水混合均匀，搅拌压制成曲坯，送入曲房排列整齐，在温度为27℃，空气湿度为67%下发酵成曲，发酵中心温度达到77℃即可出房使用。作为对上述方案的进一步描述，水果加工处理的方法为：将上述重量份的水果清洗干净，经过消毒杀菌后切成小块，有果皮的去皮，有果核的去核，快速烘干至含水量为30%，烘干温度为75℃。作为对上述方案的进一步描述，其酿制方法为：将上述烘干后的果脯搅碎至70-80目大小，与粉碎的曲坯混合均匀，加入2.5倍重量的水搅拌后密封发酵27天，发酵结束后蒸馏出酒，贮藏3个月以上即可使用。作为对上述方案的进一步描述，所述发酵室温维持在22℃，每隔一天搅拌一次，通过测量发酵液的酸度来适量添加热水。作为对上述方案的进一步描述，上述步骤发酵使用的水均为的甘甜井水。实施例3一种果脯型白酒，制作原料按照重量份计由以下原料制成：小麦80份、高粱75份、玉米60份、梨140份、苹果110份、甘蔗130份、橙皮100份、桔皮80份、李子70份、樱桃30份、葡萄60份、黑加仑40份、覆盆子55份、椰子50份、山楂40份、香蕉35份。作为对上述方案的进一步描述，所述白酒的制曲方法为：将上述重量份的小麦、高粱、玉米洗尽后粉碎至60目大小，加入2.0倍重量的水混合均匀，搅拌压制成曲坯，送入曲房排列整齐，在温度为30℃，空气湿度为70%下发酵成曲，发酵中心温度达到80℃即可出房使用。作为对上述方案的进一步描述，水果加工处理的方法为：将上述重量份的水果清洗干净，经过消毒杀菌后切成小块，有果皮的去皮，有果核的去核，快速烘干至含水量为35%，烘干温度为80℃。作为对上述方案的进一步描述，其酿制方法为：将上述烘干后的果脯搅碎至80目大小，与粉碎的曲坯混合均匀，加入3倍重量的水搅拌后密封发酵30天，发酵结束后蒸馏出酒，贮藏3个月以上即可使用。作为对上述方案的进一步描述，所述发酵室温维持在25℃，每隔一天搅拌一次，通过测量发酵液的酸度来适量添加热水。作为对上述方案的进一步描述，上述步骤发酵使用的水均为的甘甜井水。使用本发明的方法酿制得到的果脯型白酒营养价值含量如下表所示：项目膳食纤维（g/100g）锌（mg/100g）硒（ug/100g）花青素（mg/100g）实施例10.82.112.8168实施例20.92.212.9170实施例31.02.213.0171传统果酒0.71.12.130通过比较发现：本发明制得的果脯型白酒，含有的营养成分远高于市场长售卖的传统果酒，说明本发明的酿制方法更好，充分融合利用了原料的营养价值。本发明的果脯型白酒不仅对心血管疾病症状有明显减轻作用，还能够帮助治疗风湿性关节炎。随机寻找100位风湿性关节炎患者应用本发明的果脯型白酒，在100位饮用者中，每天喝一两，其他生活方式保持不变，坚持30天后，关节疼痛明显减轻的，占90%，行动灵活性明显提高的，占98%，没有明显改善的，占1%，有效率99%，无效率1%。具体案例：王某，男53岁，使用本发明的果脯型白酒前，患有风湿性关节炎10年，下雨以及劳累即出现关节疼痛，行动不便等症状，每天喝一两本发明的果脯型白酒，连续使用30天后，关节疼痛明显减轻，连续使用50天后，疼痛症状没有了，行动变得正常，精神状态极佳。当前第1页1 2 3