技术总结
本实用新型公开了一种肉制品发酵架，包括发酵箱，所述发酵箱两侧壁设置有第一导向槽，所述发酵箱的内部设置有若干发酵板，所述发酵板的两端分别通过第一导向轮卡合在第一导向槽内，相邻发酵板两端通过V形杆连接，所述发酵板两侧设置有挡板，所述挡板与发酵箱内壁共同形成限位槽，所述V形杆卡合在限位槽内部，所述限位槽内部设置有调节架，所述调节架为矩形框架结构，所述调节架外表面中间部分连接有调节杆，所述调节杆中间通过活塞杆连接有推动气缸，通过设置V形杆和发酵板，配合调节架和推动气缸，能对发酵板进行上下伸缩，便于工作人员对肉制品的取放，且具有一定的搅拌气流的作用，保证发酵箱内各部分的产品发酵程度更为均一。
技术研发人员：张学堂;杨与香
受保护的技术使用者：昆明轿子山科技开发有限公司
技术研发日：2018.06.04
技术公布日：2019.03.26