一种桑果酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种桑果酒。
【背景技术】
[0002]我国有悠久的白酒文化历史，早在古代，人们就已经重视到白酒的保健功效，其广泛应用在食品加工、医疗保健领域。少量饮酒对人体益处颇多。现代医学研究表明，少量饮酒至少具有以下益处:(一)预防心血管病:少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。(二)消除疲劳和紧张:少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。(三)开胃消食:在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化。(四)驱除寒冷:白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。(五)舒筋活血:中医认为，白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。(六)促进新陈代谢:白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
[0003]目前，市场上的饮用白酒类主要为传统原味白酒，以及具有保健功效的药酒。但这类白酒的口感均比较辛辣，难以被大多数人说接受。口感较好的例如市场售卖的果酒，以及家庭自制的杨梅酒、桔子酒和各类水果酒。但这类果酒其果味较浓，水分较多，酒香味尚存不多，且不具有保健功效。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题是弥补现有技术的不足，提供一种桑果酒及其制备方法。
[0005]为解决以上技术问题，本发明采用如下技术方案:
[0006]一种桑果酒，由以下原料泡制而成:桑果100?150g，红率50?80g，白莲30?50g，丁香10?20g，百合10?20g，白酒3?5kg。
[0007]优选地，所述桑果酒由以下原料泡制而成:桑果120g，红率60g，白莲40g，丁香15g，百合15g，白酒4kg。
[0008]进一步，所述白酒为酒精度45°C的纯高粱白酒，其余原料均为干品。
[0009]本发明还提供一种桑果酒的制备方法，包括如下步骤:
[0010]S1:将所述重量份的白莲用冷水侵泡20min，然后去皮去芯；
[0011]S2:将步骤S1处理后的白莲放入烤箱中烘烤5min，控制温度90?100°C，白莲烘烤后取出备用；
[0012]S3:将所述重量份的红枣、桑果、丁香、百合连同处理后的白莲一起加入装有上述重量份白酒的容器中，密封保存；
[0013]S4:将密封后的容器置于阴凉干燥处，保存2?3个月即得。
[0014]优选地，步骤S3所述的盛装白酒的容器为陶制容器。
[0015]本发明的桑果酒，置放于地下室或地下酒窖，保存1年以上，饮用口感更好。
[0016]本发明的有益效果是:通过本发明的原料及方法制得的桑果酒，由于加入了烘烤至干香的白莲，且泡制后酒精度约40°左右，因此口感带有绵柔的酒香和果香，并伴有淡淡的坚果香。同时，由于加入了丁香、百合，该桑果酒散发出了香味可提升人的食欲。其中白莲、桑果还具有润肺止咳、生津消渴的功效，既能保证桑果酒的浓郁酒香，饮用后也不会出现口干舌燥的现象。同时，本发明所加原料均具有很好的保健效果，长期饮用对人体颇有益处。
【具体实施方式】
[0017]实施例
[0018]—种桑果酒，由以下原料泡制而成:桑果120g，红率60g，白莲40g，丁香15g，百合15g，酒精度45°C的纯高粱白酒4kg。桑果选用色泽黑亮、饱满的干桑果，其余原料也为干品。
[0019]准备好上述原料后，开始制作桑果酒，按如下步骤进行:
[0020]S1:将所述重量份的白莲用冷水侵泡20min，然后去皮去芯；
[0021]S2:将步骤S1处理后的白莲放入烤箱中烘烤5min，控制温度90?100°C，白莲烘烤后取出备用；
[0022]S3:将所述重量份的红枣、桑果、丁香、百合连同处理后的白莲一起加入装有上述重量份白酒的陶制容器中，密封保存；
[0023]S4:将密封后的容器置于阴凉干燥处，保存70天后即得本发明所述的一种桑果酒。
[0024]取上述桑果酒上清液，气味芳香扑鼻，饮用入口温和，并伴有绵柔的酒香和淡淡的果香及坚果香;饮用后无口干舌燥现象，因其具有保健功效，长期饮用对人体颇有益处。
[0025]若将本发明的桑果酒，置放于地下室或地下酒窖，保存1年以上，饮用口感更好。
【主权项】
1.一种桑果酒，其特征在于，由以下原料泡制而成:桑果100?150g，红率50?80g，白莲30?50g，丁香10?20g，百合10?20g，白酒3?5kg。2.如权利要求1所述的一种桑果酒，其特征在于，由以下原料泡制而成:桑果120g，红枣60g，白莲40g，丁香15g，百合15g，白酒4kg。3.如权利要求1或2所述的一种桑果酒，其特征在于:所述白酒为酒精度45°C的纯高粱白酒，其余原料均为干品。4.制备如权利要求3所述的一种桑果酒的方法，其特征在于，包括如下步骤: S1:将所述重量份的白莲用冷水侵泡20min，然后去皮去芯； S2:将步骤S1处理后的白莲放入烤箱中烘烤5min，控制温度90?100°C，白莲烘烤后取出备用； S3:将所述重量份的红枣、桑果、丁香、百合连同处理后的白莲一起加入装有上述重量份白酒的容器中，密封保存； S4:将密封后的容器置于阴凉干燥处，保存2?3个月即得。5.如权利要求4所述的一种桑果酒的制备方法，其特征在于:所述容器为陶制容器。
【专利摘要】本发明公开了一种桑果酒，属于食品加工技术领域。本发明的桑果酒，由桑果120g，红枣60g，白莲40g，丁香15g，百合15g，白酒4kg泡制而成。泡制前，先将白莲进行侵泡、去皮去芯、烘烤处理。本发明的桑果酒气味芳香扑鼻，饮用入口温和，并伴有绵柔的酒香和淡淡的果香及坚果香；饮用后无口干舌燥现象，且具有很好的保健功效，长期饮用对人体颇有益处。
【IPC分类】A61K36/8967, A61P1/14, C12G3/04
【公开号】CN105462790
【申请号】CN201511022562
【发明人】陈拾棠
【申请人】防城港市那旺生态农业科技有限公司
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2015年12月30日