一种苦瓜多糖的提取方法
【专利摘要】本发明属于多糖提取技术领域，具体涉及一种苦瓜多糖的提取方法。一种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤：将苦瓜清洗干净并晾干，再粉碎成苦瓜粉，在苦瓜粉中加入木瓜蛋白酶和中性蛋白酶，在微波条件下酶解，酶解后浓缩并脱色，离心，取上清液浓缩醇沉，再离心，采用乙醇清洗沉淀，冷冻干燥后并粉碎，得苦瓜多糖。采用本发明的方法从苦瓜中提取多糖，采用酶作用条件温和，采用各种不同的酶将苦瓜中的脂肪、纤维素酶解，将其中的多糖提取出来，提高了苦瓜的利用率，采用本发明的方法得到多糖不仅得率高，而且纯度也高。
【专利说明】
一种苦瓜多糖的提取方法
技术领域
[0001]本发明属于多糖提取技术领域，具体涉及一种苦瓜多糖的提取方法。
【背景技术】
[0002]苦瓜又名:癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜，为葫芦科植物，原产于印度，古称“南番”。明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说苦瓜清则苦寒;涤热，明目，清心。可酱可腌。……中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。
[0003]果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。另外，苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，同时进一步提高人体抵抗力，提高身体里面的反应机制。
【发明内容】
[0004]为解决上述问题，本发明提供了一种苦瓜多糖的提取方法。
[0005]本发明通过如下技术方案来实现:
[0006]—种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤:
[0007](I)将新鲜苦瓜清洗干净，晾干至其水分含量为1-3 %，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的苦瓜过80-100目筛，得苦瓜粉；
[0008](2)将粉碎后的苦瓜粉，加水混匀，加入胰蛋白酶和羧肽酶A，酶解温度45°C，pH值5-7;
[0009](3)将上述的原料置于微波提取设备中提取，微波的功率为500-700W，频率为900MHZ，酶解15-25min，酶解后在110-114 °C下灭酶5-1 Omin，得酶解液；
[0010](4)将上述的酶解液置于真空浓缩器中浓缩，减压低温浓缩至酶解液至原体积的1/3，得苦瓜粗多糖浓缩液；
[0011](5)在苦瓜粗多糖的浓缩液中加入3-5%活性炭，搅拌10-15min，过滤滤出活性炭；
[0012](6)离心15-25min，离心转速为6000rpm，将上清液与沉淀分别收集;取上清液过滤去渣，过滤后得到的滤液在65-75°C下浓缩，浓缩至其浓度为65-75%，浓缩液按1:5比例加入80 %乙醇沉淀静置15-24h、离心15-25min，离心转速为6000rpm，收集沉淀并用乙醇反复清洗2-4次，冷冻干燥，再在-7-1 (TC下进行粉碎，得可溶性多糖；
[0013]进一步地，所述步骤(2)苦瓜与水的重量比例为1:5-10。
[0014]进一步地，所述步骤(2)胰蛋白酶的加入量为0.1-0.4%,羧肽酶A的加入量为0.1_
0.4%。
[0015]进一步地，所述步骤(6)冷冻干燥至水分含量为2-4%。
[0016]本发明的有益效果为:
[0017]本发明的方法从苦瓜中提取多糖，采用酶作用条件温和，采用各种不同的酶将苦瓜中的脂肪、纤维素酶解，将其中的多糖提取出来，提高了苦瓜的利用率，采用本发明的方法得到多糖不仅得率高，而且纯度也高。
【具体实施方式】
[0018]下面通过具体实施例进一步说明本发明。
[0019]实施例1:
[0020]—种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤:
[0021 ] (I)将新鲜苦瓜清洗干净，晾干至其水分含量为I %，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的苦瓜过80目筛，得苦瓜粉；
[0022](2)将粉碎后的苦瓜粉，加水混匀，苦瓜与水的重量比例为1:5，加入0.2%胰蛋白酶和0.2 %羧肽酶A，酶解温度45 0C，pH值5;
[0023](3)将上述的原料置于微波提取设备中提取，微波的功率为500W，频率为900MHZ，酶解15min，酶解后在110 °C下灭酶5min，得酶解液；
[0024](4)将上述的酶解液置于真空浓缩器中浓缩，减压低温浓缩至酶解液至原体积的1/3，得苦瓜粗多糖浓缩液；
[0025](5)在苦瓜粗多糖的浓缩液中加入3 %活性炭，搅拌1min，过滤滤出活性炭；
[0026](6)离心15min，离心转速为6000rpm，将上清液与沉淀分别收集;取上清液过滤去渣，过滤后得到的滤液在65 °C下浓缩，浓缩至其浓度为65 %，浓缩液按1:5比例加入80 %乙醇沉淀静置15小时、离心15min，离心转速为6000rpm，收集沉淀并用乙醇反复清洗2次，冷冻干燥至水分含量为2%，再在_7°C下进行粉碎，得可溶性多糖。
[0027]实施例2:
[0028]—种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤:
[0029](I)将新鲜苦瓜清洗干净，晾干至其水分含量为2%，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的苦瓜过90目筛，得苦瓜粉；
[0030](2)将粉碎后的苦瓜粉，加水混匀，苦瓜与水的重量比例为1:7，加入0.25 %胰蛋白酶和0.25 %羧肽酶A，酶解温度45 0C，pH值6;
[0031](3)将上述的原料置于微波提取设备中提取，微波的功率为600W，频率为900MHZ，酶解20min，酶解后在112 °C下灭酶7min，得酶解液；
[0032](4)将上述的酶解液置于真空浓缩器中浓缩，减压低温浓缩至酶解液至原体积的1/3，得苦瓜粗多糖浓缩液；
[0033 ] (5)在苦瓜粗多糖的浓缩液中加入4 %活性炭，搅拌13min，过滤滤出活性炭；
[0034](6)离心20min，离心转速为6000rpm，将上清液与沉淀分别收集;取上清液过滤去渣，过滤后得到的滤液在70 0C下浓缩，浓缩至其浓度为70 %，浓缩液按1:5比例加入80 %乙醇沉淀静置20h、离心20min，离心转速为6000rpm，收集沉淀并用乙醇反复清洗3次，冷冻干燥至水分含量为3%，再在_8°C下进行粉碎，得可溶性多糖。
[0035]实施例3:
[0036]—种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤:
[0037](I)将新鲜苦瓜清洗干净，晾干至其水分含量为3%，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的苦瓜过100目筛，得苦瓜粉；
[0038](2)将粉碎后的苦瓜粉，加水混匀，苦瓜与水的重量比例为1:10,加入0.4%胰蛋白酶和0.4 %羧肽酶A，酶解温度45 0C，pH值7;
[0039](3)将上述的原料置于微波提取设备中提取，微波的功率为700W，频率为900MHZ，酶解25min，酶解后在114°C下灭酶1min，得酶解液；
[0040](4)将上述的酶解液置于真空浓缩器中浓缩，减压低温浓缩至酶解液至原体积的1/3，得苦瓜粗多糖浓缩液；
[0041 ] (5)在苦瓜粗多糖的浓缩液中加入5 %活性炭，搅拌15min，过滤滤出活性炭；
[0042](6)离心25min，离心转速为6000rpm，将上清液与沉淀分别收集;取上清液过滤去渣，过滤后得到的滤液在75 °C下浓缩，浓缩至其浓度为75 %，浓缩液按1:5比例加入80 %乙醇沉淀静置24h、离心25min，离心转速为6000rpm，收集沉淀并用乙醇反复清洗4次，冷冻干燥至水分含量为4%，再在10°C下进行粉碎，得可溶性多糖。
[0043]上述实施例1_3米用苯酸-硫酸法测得所得的多糖提取率为:23.67%，纯度为78.54%。
【主权项】
1.一种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤: (1)将新鲜苦瓜清洗干净，晾干至其水分含量为1-3%，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的苦瓜过80-100目筛，得苦瓜粉； (2)将粉碎后的苦瓜粉，加水混匀，加入胰蛋白酶和羧肽酶A，酶解温度450C，pH值5-7; (3)将上述的原料置于微波提取设备中提取，微波的功率为500-700W，频率为900MHZ，酶解15-25min，酶解后在110_114°C下灭酶5_1 Omin，得酶解液； (4)将上述的酶解液置于真空浓缩器中浓缩，减压低温浓缩至酶解液至原体积的1/3，得苦瓜粗多糖浓缩液； (5)在苦瓜粗多糖的浓缩液中加3-5%入活性炭，搅拌10-15min，过滤滤出活性炭； (6)离心15-25min，离心转速为6000rpm，将上清液与沉淀分别收集；取上清液过滤去渣，过滤后得到的滤液在65-75°C下浓缩，浓缩至其浓度为65-75%，浓缩液按1:5比例加入80%乙醇沉淀静置15-24h、离心15-25min，离心转速为6000rpm，收集沉淀并用乙醇反复清洗2-4次，冷冻干燥，再在-7-1 (TC下进行粉碎，得可溶性多糖。2.如权利要求1所述一种苦瓜多糖的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)苦瓜与水的重量比例为1:5-1 O。3.如权利要求1所述的一种苦瓜多糖的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)胰蛋白酶的加入量为0.1-0.4%,羧肽酶A的加入量为0.1-0.4%。4.如权利要求1所述的一种苦瓜多糖的提取方法，其特征在于，所述所述步骤(6)冷冻干燥至水分含量为2-4%。
【文档编号】C08B37/00GK105820262SQ201610194235
【公开日】2016年8月3日
【申请日】2016年3月31日
【发明人】唐云龙
【申请人】唐云龙