专利名称：一种蓝莓锦葵色素的提取方法
技术领域：
本发明涉及一种蓝莓锦葵色素的提取方法，属于食品加工领域。
背景技术：
蓝莓锦葵色素(malvidin，Mv)为蓝莓特有的一种花青素活性成分，结构式如下所
示
权利要求
1.一种蓝莓锦葵色素的提取方法，其特征在于，它包括如下步骤 (1)将蓝莓的乙醇提取物浸膏溶于蒸馏水中，得到蓝莓花青素粗提物水溶液； (2)将步骤(I)得到的粗提物水溶液过Amberlite-XAD-7型大孔吸附树脂柱，充分吸附后，先用蒸馏水洗杂，再用乙醇水溶液洗脱，收集洗脱液浓缩至O. I O. 2倍体积，浓缩液用乙酸乙酯萃取，重复萃取3次，合并水相，将水相减压浓缩至无水排出，得到花青素提取物浸膏； (3)将步骤(2)得到的花青素提取物浸膏用乙酸水溶液溶解，过S^hadexLH-20凝胶柱，用甲醇、蒸馏水和甲酸进行阶段梯度洗脱，甲醇、蒸馏水和甲酸的三个梯度分别为体积比99 : O : 1,90 9 I和80 : 19 1，收集90 9 I的洗脱部分，进行浓缩后冷冻干燥，将冻干粉用乙酸水溶液溶解，过S^hadex LH-20凝胶柱，然后用甲醇、蒸馏水和甲酸进行线性梯度洗脱，甲醇、蒸馏水和甲酸的体积比由95 4 I均匀变化到90 : 9 : 1，收集洗脱峰，进行浓缩后冷冻干燥即为蓝莓锦葵色素样品。·
2.根据权利要求I所述的蓝莓锦葵色素的提取方法，其特征在于，步骤(I)中，所述的蓝莓的乙醇提取物浸膏按如下方法制备得到将3 5kg蓝莓清洗、打浆，加入10倍重量的体积百分浓度为90%乙醇水溶液中，在40°C下浸泡3h，离心，取上清液浓缩后即得。
3.根据权利要求I所述的蓝莓锦葵色素的提取方法，其特征在于，步骤⑴中，对于IL蒸馏水，蓝莓的乙醇提取物浸膏的加入质量为300 500g。
4.根据权利要求I所述的蓝莓锦葵色素的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的乙醇水溶液中，乙醇的体积百分浓度为50%。
5.根据权利要求I所述的蓝莓锦葵色素的提取方法，其特征在于，步骤(2)中，每次萃取，乙酸乙酯的使用体积为浓缩液体积的I. 5飞倍。
6.根据权利要求I所述的蓝莓锦葵色素的提取方法，其特征在于，步骤(3)中，所述的乙酸水溶液的体积百分浓度为O. 1%。
7.根据权利要求I或5所述的蓝莓锦葵色素的提取方法，其特征在于，步骤(3)中，对于每IOg花青素提取物浸膏，乙酸水溶液的加入体积为5 7mL。
8.根据权利要求I或5所述的蓝莓锦葵色素的提取方法，其特征在于，步骤(3)中，对于每Ig冻干粉，乙酸水溶液的加入体积为l(Tl5mL。
全文摘要
本发明公开了一种蓝莓锦葵色素的提取方法，将蓝莓的乙醇提取物浸膏溶于蒸馏水中，得到蓝莓花青素粗提物水溶液；将粗提物水溶液过大孔吸附树脂柱，经吸附、洗杂、洗脱后，收集洗脱液浓缩，浓缩液用乙酸乙酯萃取，合并水相，减压浓缩得到花青素提取物浸膏；将上述浸膏用乙酸水溶液溶解，过Sephadex LH-20凝胶柱，用甲醇、蒸馏水和甲酸进行阶段梯度洗脱，收集90∶9∶1的洗脱部分，进行浓缩后冷冻干燥，将冻干粉用乙酸水溶液溶解，过Sephadex LH-20凝胶柱，然后用甲醇、蒸馏水和甲酸进行线性梯度洗脱，收集洗脱峰，进行浓缩后冷冻干燥即为蓝莓锦葵色素样品。
文档编号C09B61/00GK102875515SQ20121044082
公开日2013年1月16日 申请日期2012年11月7日 优先权日2012年11月7日
发明者张丽霞, 周剑忠, 刘小莉, 李莹, 王英, 马艳弘, 黄开红 申请人:江苏省农业科学院