技术总结
本发明涉及提供稳定同位素技术鉴别植物源和动物源L‑亮氨酸的方法。包括下述步骤：1）选择来自植物和动物组织的材料，标记为样本A；2）将样本A制备为相应的L‑亮氨酸产品；3）将L‑亮氨酸产品预处理并分别称量1‑10mg；4）测试质谱仪的线性度并定义仪器响应；5）用连续流同位素比值质谱仪测定样本A中各种不同来源的产品的自然丰度δ15N，对测试结果分析并比较。通过比较来自植物源和动物源的蛋白质中的δ15N发现，动物源制备的L‑亮氨酸中的δ15N值更高，而植物源制备的L‑亮氨酸中的δ15N值较低，来自植物源的δ15N且上述结果可靠，所以本发明的鉴别方法可以确定L‑亮氨酸的来源是动物还是植物，从而鉴别食品真伪，保证食品的安全。
技术研发人员：汤世江
受保护的技术使用者：成都科源生物技术有限公司
文档号码：201610781642
技术研发日：2016.08.31
技术公布日：2017.02.15