技术总结
本发明公开了一种食用油脂中碘值快速检测方法，主要包括如下步骤：步骤一、从食用油脂中抽取0.05g～0.15g油脂作为样品；步骤二、将步骤一中所述样品加入至含有韦氏试剂和环己烷的混合试剂中，充分混合均匀后，静置10～20分钟；步骤三、将步骤二中静置后所得的溶液中加入5～8ml碘化钾溶液，充分混合均匀；步骤四、将步骤三所得的混合后的溶液静置10～30秒，取水层溶液一滴溶液滴在显色试纸上；步骤五、将静置后的显色试纸与比色卡进行颜色比对。本发明使用方便，降低了检验成本，显色快速、明显，保质期长，可用于快速判断油脂的碘值范围，评价待测油脂品质优劣，可广泛应用于油脂定性鉴别及打假等领域。
技术研发人员：陈理;龚琴;王芳斌;孙桂芳;张继红;廖燕芝;张建辉;肖敏;陈雄;戴璇;黄忠意;刘赛;蒋建
受保护的技术使用者：湖南省食品质量监督检验研究院
文档号码：201610951797
技术研发日：2016.10.27
技术公布日：2017.02.22