1.高稳定性氧化钪包覆锰基锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
(1)按锰基锂离子电池正极材料金属元素比例对应的物质的量之比称取相应的金属元素的醋酸盐，溶于去离子水，室温搅拌6-8h，醋酸盐总浓度为0.25-0.5mol/L，加入浓度为0.1-0.3mol/L的草酸溶液作为沉淀剂，共沉淀物干燥得到草酸盐前驱体，草酸盐前驱体经烧结，冷却得到正极材料粉末；
(2)按照Sc2O3占正极材料质量分数0.5-2％的量称取Sc(NO3)3·6H2O，溶于去离子水，配制成浓度为0.01-0.06mol/L的硝酸钪溶液，将正极材料粉末分散到硝酸钪溶液中，用磁力搅拌器在室温下搅拌0.5h，干燥，得到Sc2O3包覆锂离子电池正极材料的前驱体；
(3)将Sc2O3包覆锂离子电池正极材料的前驱体在400-600℃下热处理3h，即得到Sc2O3包覆的锰基锂离子电池正极材料。
2.根据权利要求1所述的高稳定性金属氧化物包覆锰基锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中烧结温度为820-900℃，烧结时间为12-20h。
3.根据权利要求1所述的高稳定性金属氧化物包覆锰基锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中干燥条件为：80-100℃烘箱中干燥8-10h。
4.根据权利要求1所述的高稳定性金属氧化物包覆锰基锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中干燥条件为：80-100℃烘箱中干燥8-10h。
5.根据权利要求1所述的氧化钪包覆锰基锂离子电池正极材料的制备方法，其特征在于，所述锰基锂离子电池正极材料为锰酸锂、镍钴锰酸锂、富锂或镍锰酸锂中的一种。
6.一种权利要求1-4任一项制备方法制得的氧化钪包覆锰基锂离子电池正极材料。