一种桑枝栽培猴头菇的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种农产品生产技术领域，具体涉及一种桑枝栽培猴头菇的方法。
【背景技术】
[0002] 猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有 毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部 狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3. 5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称"猴头菇"。
[0003] 猴头菇的生长环境要通常要达到以下几点要求：
[0004] 1、营养：猴头菇属木材腐生菌，分解木材的能力很强。能广泛利用碳源、氮源、矿质 元素及维生素等。人工栽培时，适宜树种的木屑是最经济而优良的碳源。而甘蔗渣、棉籽壳 等也是理想的碳源。麸皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源还有尿素、蛋白胨、铵盐、 硝酸盐等。
[0005] 2、温度：猴头菇菌丝生长温度范围为6-34°C，最适温度为25°C左右；子实体生长 的温度范围为12_24°C，以18-20°C最适宜。
[0006] 3、湿度：培养基质的适宜含水量为60-70%，菌丝培养发育阶段以70%为宜，子实 体形成阶段则需要达到85-90%。
[0007] 4、空气：猴头菇属好气性菌类，对C02浓度反应非常敏感，当空气中0)2浓度高于 〇. 1 %时，就会刺激菌柄的不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇房保持新鲜的空气极重 要。
[0008] 5、光：猴头菇菌丝生长阶段基本上不需要光；子实体生长阶段则需要充足的散射 光，光强度在200-4001X时，菇体生长充实而洁白。
[0009] 6、pH值：平猴头菇属喜酸性菌类，菌丝生长阶段在pH2. 4-5的范围内均可生长， 但以PH4最适宜。当pH在7以上时，菌丝生长不良，菌落呈不规划状。子实体生长阶段以 pH4_5最适宜。
[0010] 国内专利数据库也公开了一些猴头菇栽培技术，例如：
[0011] 例如：【名称】一种猴头菇的栽培方法，【申请号】CN201310321976. 4,【申请日】 2013. 07. 23,提供了一种猴头菇的栽培方法，包括如下步骤：1)制作生产母种；2)原种培 养；3)接种发菌；4)出菇采收。其中在制作生产母种时用柠檬酸酸化处理，在原种培养时用 食醋酸化处理，在接种时要把原种破碎、加入营养补充剂混合融合后进行接种发菌，本发明 利用猴头菌的特性进行栽培，破碎菌丝融合后菌丝再生重组能力极强，用本发明的方法所 培养出猴头菇菇形大、产量高、组织细密、结实、口感脆，产量在每个1公斤左右，最大能达 到36公斤。
[0012] 再例如：【名称】一种利用山核桃生产加工废弃物制作猴头菇栽培料的方法，【专利 号】CN201310502435. 1，【申请日】2013. 10. 24,公开了一种猴头菇栽培料，山核桃树枝屑、蒲 壳屑、果壳屑为主要原料，辅以棉籽壳、米糠、豆饼、过磷酸钙、磷酸二氢钾、石膏粉等辅料， 栽培料的含水量为63% -65%。
[0013] 还公开了一些利用桑枝栽培猴头菇的技术方法：
[0014] 例如：【名称】一种利用桑枝栽培高产优质猴头菇的方法，【申请号】 CN201210287777. 1，【申请日】2012. 08. 14,公开了一种利用桑枝栽培优质猴头菇的方法，属 于废物利用及食用菌栽培技术。本发明选择猴头菇优良菌种，采用袋栽的方法进行，桑枝屑 的高产栽培猴头菇配方为：桑枝35%~50%，棉子壳27 %~30%，木屑0%~12%，麸皮 17%，玉米粉3%，石膏1%，普钙1%，白糖1%，其中最优配方为：桑枝35%，棉子壳30%， 木屑12%，麸皮17%，玉米粉3%，石膏1%，普钙1%，白糖1%。该方法产量高，可达1. 31 公斤/袋，平均转化率为104. 0%，投入产出比达1 : 3. 3。
[0015] 不难发现，但是现有用于栽培猴头菇的培养基主要由包含木屑、棉子壳、麸皮、玉 米粉、石膏、白糖等在内的多种成分组成。栽培过程包括制作培养基、接种发菌、出菇管理、 采收等多个步骤。由于受到培养基的营养成分、温度、湿度、酸碱度、光照等多方案因素的影 响，猴头菇的生长波动较大，而且猴头菇的生物转化率普遍不高，一般为70% -100%之间。 因此有必要研究一种能使猴头菇平稳生长，并且维持较高生物转化率的方法，提高猴头菇 产量。
【发明内容】
[0016] 本发明的目的是解决目前猴头菇生长波动大、生物转化率不高的问题，提供了一 种既能提高猴头菇产量和品质，又能合理的利用农业废弃物的方法。
[0017] 本发明的桑枝栽培猴头菇的方法，包括以下步骤：
[0018]a)桑枝处理：将桑枝切片、粉碎得到直径小于6mm的桑枝屑；
[0019]b)制备培养基：使用桑枝屑制备培养基并添加猛兀素，其配方如下：桑枝屑65-75 份、细米糠或麦麸15-20份、玉米粉10-15份、过磷酸钙1-2份、糖1-2份、石膏1-2份、多菌 灵1-2份、猛0. 1-0. 3份；
[0020] c)配料装袋：将步骤b所得的培养基配料装进培养基料袋，要求配料含水率为 55-65%，在培养基料袋中挖洞，洞深10-12cm，洞口直径为1. 8cm，塑料膜封盖；
[0021] d)配料灭菌：将配料装袋经过灭菌工序，要求微生物洁净度达到万级水平；
[0022] e)制备原种：将母种接种到经过步骤d)灭菌的培菌袋中，转移到黑暗环境的培养 室中进行发菌培养，培养室温度保持在24-26°C之间，培养25-30天至菌丝满袋；刮除原种 表层老化菌丝，将菌袋破碎，作为原种使用；
[0023]f)接种：再次把步骤b)所得的培养基配料装进聚丙烯栽培袋；经过步骤d灭菌 后，把猴头菇原种接种到栽培袋的表面并将袋口封好；
[0024]g)培菌：将接种后的栽培袋转移到的栽培层架上，在自然温度下培养，同时保持 培养环境黑暗和空气流畅，相对空气湿度为50-65% ;培养18-22天后，在培养筒上端开两 个出菇口；
[0025]h)出菇管理：在菇体发育成熟初期或中期，菌盖直径达到15-20cm，菌刺长达5cm 即可采收，第二潮菇，15-17天后进行子实体采收。
[0026] 作为本发明的进一步说明，步骤a中，所述的桑枝可以是新鲜的桑杆、枝桠，也可 以是干透的桑枝；其中，新鲜的桑枝直接应用，而干透的桑枝要浸泡于水中3-5个小时后捞 出浙干水分才应用，保证桑枝屑含水量为6-10%。
[0027] 作为本发明的进一步说明，步骤b中，所述添加锰元素，可以是添加相应分量的硫 酸锰或氯化锰或锰矿渔。
[0028] 作为本发明的进一步说明，步骤b中，所述糖为葡萄糖和果糖的混合物，葡萄糖与 果糖的重量比为1 :3。
[0029] 作为本发明的进一步说明，步骤b中，所述的配方还可以添加金针菇根蒂8-10份、 棕榈仁柏2-4份、大豆柏1-3份；其中所述的金针菇根蒂为金针菇采收以后，包装或食用以 前切除的连接培养料的部分根；所述的大豆柏含水率为3-5%。
[0030] 作为本发明的进一步说明，步骤b中，培养基的制备过程为：将桑枝屑、细米糠或 麦麸加水充分润湿，所述的水的加入量为上述混合料重量的1-2倍，保持5-7小时；将石膏 粉、过磷酸钙、锰、糖、多菌灵溶于水中，搅拌均匀，得混合溶液；再将所得的溶液中加入金针 菇根蒂、棕榈仁柏、大豆柏；然后与之前浸润好的原料混合均匀。
[0031] 作为本发明的进一步说明，步骤C中，所述的配料装袋：选择规格为30X45cm的聚 丙烯并且是两边开口的塑料筒作为制备出菇菌包的栽培袋，首先用绳子将塑料筒的一边袋 口扎紧而形成一个栽培袋，然后往栽培袋底部均匀地施辅一层2-3cm的米糠辅料层，接着 装入桑枝屑培养基，直至将整个栽培袋装实后再用2-3cm厚的米糠辅料层封盖桑枝屑培养 基表面，最后用绳子将栽培袋另一边的袋口扎紧。
[0032] 作为本发明的进一步说明，步骤d中，所述的灭菌过程为将装好的栽培袋装进保 温箱内，再将保温放入低压锅炉加热；装箱时栽培袋之间要留有空隙，以利蒸汽流通，灭菌 锅密封要严实不漏气，当保温箱温度升高到l〇〇°C后保温16小时左右停止加热。
[0033] 作为本发明的进一步说明，步骤g中，接种后0-20天左右为融合期，培养室温度控 制在19-21°C之间，空气湿度保持在65-70%之间，光照为200-300勒克斯，二氧化碳浓度低 于1%。；之后再培养11-16天左右，为显蕾期，培养室温度控制在13-15°C，空气湿度保持在 75-80%之间，光照为200-300勒克斯，二氧化碳浓度低于1%。；继续培养16-20天，为出菇 期，培养室升温，温度控制在24-26°C之间，空气湿度保持在80-90%之间，光照为200-300 勒克斯，二氧化碳浓度低于1%。。
[0034] 桑枝含有桑枝含鞣质，游离的蔗糖、果糖、水苏糖、葡萄糖、麦芽糖、棉子糖、阿拉伯 糖、木糖"、茎含黄酮成分桑素、桑色烯、环桑索、环桑色烯等多种成分，能提供猴头菇生长所 需的大部分营养物质。桑枝栽培猴头菇具有发菌快、产量高、品质好、经济效益突出等优点。
[0035] 棕榈壳是从棕榈上剥脱下来的，纯粹的自然植物组成部分，其主要成分有半纤维 21. 74%，纤维素45. 42%，木质素17. 64%，还含有丰富的矿质元素，其中含量最多的是饲 和磷，同时还含有钙、镁、硅、硫和铁、锰、铜、锌等微量营养元素。
[0036] 多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号。多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对多种作物由 真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。可用于叶面喷雾、种子处理和土壤处 理等。本发明中多菌灵是为了防止杂菌的生长。
[0037] 锰元素能促进菌丝生长，提高于实体产量，并对中小等级子实体大小和数量有一 定的影响，锰的作用机理与锰元素对核糖核酸形成和过氧化物活性的影响有关。
[0038] 本发明的桑枝栽培猴头菇的方法相比现有技术具