一种平菇培养料的处理方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及平菇栽培技术领域，具体的是一种平菇培养料的处理方法。
【背景技术】
[0002] 平菇生产通常在秋冬春三季进行，培养料以棉籽皮、木肩、棉柴等为主料，加以麸 皮、生石灰等辅料，在发菌之前培养料需要灭菌处理，以杀死培养料中的细菌和真菌。灭菌 方法一般有以下两种：
[0003] -、孰料法，指各物料混合均匀并加水搅拌后，将料装入袋中，封口后装入灭菌锅 灭菌，灭菌通常采用常压灭菌，l〇〇°C保持12小时，或采取高压灭菌方式，122°C保持3小时。 灭菌结束冷却至25°C以下时，打开袋口接种培养发菌。
[0004] 二、发酵法，指各种物料混合均匀、加水搅拌后，建堆发酵，首先将混合均匀的培养 料堆成长度不限的梯形料堆，然后用木棒在料堆上插通气孔;料堆内温度达到60°C保持12 小时后翻堆，将上面的料翻到下面，左右两边的料翻到中间，最后参照建堆方法继续插孔发 酵。反复翻堆3-4次;最后当培养料温度降至25°C以下时装袋接种。
[0005] 两种方法都是用较高的温度杀灭培养料中的杂菌，第一种方法常压灭菌需要维持 时间长，灭菌期间不得断火断汽，否则达不到灭菌效果；高压法则对灭菌容器、塑料袋材质 等均有较高要求，增加生产投入。第二种方法虽然在发酵过程中杀死了部分杂菌，但仍有数 量可观的杂菌存在，遇高温、通风不良等条件时污染率大幅升高，在发酵过程中，还容易招 致菇蚊、菇蝇等害虫在培养料中产卵，装袋后幼虫继续在袋内生存，直到出菇时仍有幼虫危 害，给生产造成损失。
【发明内容】
[0006] 为了解决现有平菇培养料灭菌用时长，或杂菌无法完全灭杀的问题，本发明提供 一种新的平菇培养料处理方法，具体技术方案为：
[0007] -种平菇培养料处理方法，其步骤是：
[0008] (1)先将混合均匀的培养料堆成长度不限的梯形料堆，然后用木棒在料堆上插通 气孔。
[0009] (2)当料堆内温度达到35°C时翻堆，将上面的料翻到下面，左右两边的料翻到中 间，使料堆的整体温度保持在25-35°C，使培养料内的细菌及细菌芽孢进入营养生长状态， 真菌孢子萌发长出菌丝，反复2-3次。
[0010] (3)将料堆翻开、摊薄，散发发酵产生的有害气体，然后装袋。
[0011] (4)将装好的菌袋放入灭菌锅内，加热至100°C保持2个小时，杀灭细菌营养体及真 菌菌丝。
[0012] 最后，菌袋温度降至25°C以下时开始接种。
[0013] 本发明使培养料中的杂菌充分生长，再短时间高温杀灭杂菌菌丝，有效的避免杂 菌生成及影响平菇的培育生长，提高平菇产量，且不受平菇品种或培养料种类的限制。培养 料的处理过程相较现在技术用时更短，消耗更少。
【具体实施方式】
[0014] 平菇培养料的处理关系着平菇的生产的成败。现有技术中的处理方法主要思想是 以如何灭杀培养料中存在的杂菌为目的，使这些杂菌无法生长，以免在平菇菌种培养期给 平菇生长带来干扰。本发明技术人员将杂菌的生物状态分为休眠体和营养体，杂菌处在孢 子状态时为休眠体，杂菌开始生长，成为菌丝时为营养体。
[0015] 培养料中的杂菌数量多且品种杂，部分细菌休眠体与营养体的生命力完全不同， 休眠体具有芽孢，生命力非常顽强，能耐受很高的温度。如枯草芽孢杆菌的休眠体（即芽孢） 对高温、低温、干燥、光线和化学药物有很强的抵抗力。其营养细胞在70~80°C时10分钟就 死亡，而芽孢在120~140°C还能生存几小时，营养细胞在5 %苯酚溶液中很快就死亡，芽孢 却能存活15天。
[0016] 真菌往往以孢子形式存在培养料等自然环境中。通常情况下，杂菌孢子可以在室 温下存活几年甚至更长时间，其在15°C至35°C、培养料含水量65%以上开始萌发，长成菌 丝。营养体在70~80°C时10分钟就死亡，但是杂菌孢子在100°C下可以存活3个小时以上，有 的种类甚至存活更长时间。
[0017] 通过上述分析可知，灭杀杂菌营养体相比于灭杀休眠体（孢子或芽孢）要容易得 多，因此本发明摒弃旧的灭菌思路，而是先给杂菌提供适宜的生长环境，使杂菌充分萌发， 再灭杀营养体。具体地处理方法是：
[0018] (1)先将混合均匀的培养料堆成长度不限的梯形料堆，然后用木棒在料堆上插通 气孔。
[0019] (2)当料堆内温度达到35°C时翻堆，将上面的料翻到下面，左右两边的料翻到中 间，使料堆的整体温度保持在25-35°C，使培养料内的细菌及细菌芽孢进入营养生长状态， 真菌孢子萌发长出菌丝，如此反复翻堆2-3次。
[0020] (3)将料堆翻开、摊薄，散发发酵产生的有害气体，然后装袋。
[0021] (4)将装好的菌袋放入灭菌锅内，加热至100°C保持2个小时，杀灭细菌营养体及真 菌菌丝。
[0022]最后，菌袋温度降至25°C以下时开始接种。
[0023] 下面通过应用实例说明本发明的效果：
[0024] 一、菌种
[0025] 试验品种：4003、4153、4155、4195、4212、灰美。
[0026]二、配方及试验方法、过程
[0027] ①63%棉柴，25%棉籽皮，2%麸皮，8%棉籽粉，生石灰2%，料水比1:1.8。
[0028] ②93 %棉籽皮，5 %麸皮，生石灰2%，料水比1:1.4。
[0029] 均为17(折径）X37cm聚乙稀袋，中心轴接种法，见表1。
[0030] 表1试验记录表
[0031]
[0032] 三、试验结果
[0033] 表2棉籽皮配方产量纪录表
[0035]表3棉柴培养料栽培平菇产量记录表
[0037]本发明所提供的平菇培养料处理方法，完全摒弃了传统的采用各种方法杀灭杂 菌，使不能生长的思路。采用低温发酵的处理方法，让细菌及真菌等杂菌的休眠体充分转向 营养生长，再利用高温杀灭细菌及真菌的营养体。这样的方法使杀菌过程变得简单容易，灭 菌效果显著进步。避免杂菌生成及影响平菇的培育生长，提高平菇产量。培养料的处理过程 相较现在技术用时更短，消耗更少。
【主权项】
1. 一种平菇培养料处理方法，其步骤是： (1) 先将混合均匀的培养料堆成长度不限的梯形料堆，然后用木棒在料堆上插通气孔； (2) 当料堆内温度达到35°C时翻堆，将上面的料翻到下面，左右两边的料翻到中间，使 料堆的整体温度保持在25-35°C之间，使培养料内的细菌及细菌芽孢进入营养生长状态，真 菌孢子萌发长出菌丝，反复2-3次； (3) 将料堆翻开、摊薄，散发发酵产生的有害气体，然后装袋； (4) 将装好的菌袋放入灭菌锅内，加热至100°C保持2个小时，杀灭细菌营养体及真菌菌 丝;最后，菌袋温度降至25°C以下时开始接种。
【专利摘要】本发明提供一种平菇培养料处理方法，其步骤是：(1)先将混合均匀的培养料堆成长度不限的梯形料堆，然后用木棒在料堆上插通气孔；(2)当料堆内温度达到35℃时翻堆，将上面的料翻到下面，左右两边的料翻到中间，使料堆的整体温度保持在25-35℃之间，使培养料内的细菌及细菌芽孢进入营养生长状态，真菌孢子萌发长出菌丝，反复2-3次；(3)将料堆翻开、摊薄，散发发酵产生的有害气体，然后装袋；(4)将装好的菌袋放入灭菌锅内，加热至100℃保持2个小时，杀灭细菌营养体及真菌菌丝；最后，菌袋温度降至25℃以下时开始接种，本发明有效避免杂菌生成及影响平菇的培育生长，提高平菇产量,相较现在技术用时更短，消耗更少。
【IPC分类】A01G1/04
【公开号】CN105432321
【申请号】CN201510920998
【发明人】周廷斌, 解文强, 彭学文, 吴志会, 裴祥旺, 姬利新, 高志会, 宋卫东
【申请人】唐山市农业科学研究院
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年12月14日