专利名称：牡蛎营养素及其制作方法
技术领域：
本发明属于一种营养食品及其制作方法，特别是一种牡蛎营养素及其制作方法。
牡蛎是海洋生物中分布较广的贝类，具有很高的药用和保健功能。其中牡蛎肉内牛磺酸含量在海洋生物中最高，牛磺酸是人体生长发育过程中必须的一种氨基酸，尤其对婴幼儿的大脑发育起着重要作用。植物性食品中不含有牛磺酸，牛奶中含量极少，所以长期喝牛奶的婴儿往往缺乏牛磺酸，容易引起发育障碍。牡蛎肉中含有高质量的糖原，对人体的肝脏有很大的保护作用。牡蛎肉中含锌较多，锌对调节人体的生理功能，增强免疫，养脑增智，壮阳扶阴等都有明显效果。此外，牡蛎肉中还含有多种氨基酸，多种无机盐，谷光苷肽，维生素A、B1、B2、D、F等，含碘量高达11.5PPm之多。因此牡蛎有海中牛奶之美誉。目前在食用牡蛎方面非常单调，只能利用其制作各种菜肴，其营养成分被严重破坏流失，不能渐渐、长期、定量地补入人体，使其营养成份充分吸收利用。
本发明的目的是提供一种食用方便、可长期、人为定量补入人体，达到充分吸收目的的牡蛎营养素及其制作方法。
本发明的优点是食用方便、随时随地可食用，体内对该营养素需求量可人为控制，营养成分不损失，吸收充分。
本发明的技术解决方案是一种牡蛎营养素，其特征在于牡蛎粉置于胶囊内或制成片或粒丸状或颗粒冲剂或保健品、药品、食品的添加剂。
所述的牡蛎粉中还可加入中药。
一种牡蛎营养素的制作方法，其特征在于包括如下步骤a、清洗；b、干燥；c、粉碎；d、包装。
所述的干燥温度可为(80-200)℃，含水量可为(3-15)％。
所述的粉碎之后可装入胶囊或压成片状或粒丸状。
所述的粉碎之后可加入中药混合。
下面结合具体实施方式
对本发明作进一步描述所述的牡蛎粉可利用填囊机装入胶囊，制成牡蛎胶囊。也可制成片或粒丸等形状。在牡蛎粉中可针对各种病症加入中药成分。
牡蛎粉的制作方法如下
1、清洗。用清水将牡蛎肉上的杂质洗除干净。
2、干燥。可采用直接干燥法，将清洗干净的牡蛎肉放入微波流化床上，设备转数控制在(40-120)转/分为宜，温度在(80-200)℃之间。在此过程中牡蛎吐流出的汁液可回收进行深加工制成各种饮品。也可采用间接干燥法。将清洗后的牡蛎肉放入胶体磨中，磨成浆糊状。之后再用离心机将固体和液体分离。此过程中产生的汁液同样可回收制作各种饮品。再将分离后的固体用微波流化床进行干燥，设备转数控制在(50-150)转/分，温度在(80-200)℃。上述两种干燥方法制成的牡蛎含水量控制在(3-15)％之间。
3、粉碎。用粉碎机将干燥好的牡蛎粉碎，其粒度在(100-300)目之间为宜。
为了增强牡蛎粉的医疗保健功能，作到营养成分互补，可配制如下各种辅料与牡蛎粉混合适用神经衰弱者食用的可加入如下辅料石菖7克、五味子10克、远志10克、酸枣仁10克、天麻10克、大枣15克、川连10克、海参10克。
适用糠尿病者食用的可加入如下辅料肉桂10克、海月10克、黄芪12克、枸杞12克、玉米须20克、南瓜粉30克、茯苓10克、麦冬12克、海参10克、贻贝10克。
适用心血管病者食用的可加入如下辅料丹参10克、酸枣仁15克、熟枣仁15克、川芎8克、当归8克、桂芝8克、红花8克、海星1具、大枣8枚、麦冬10克、黄花8克、天麻8克、海参10克、银杏叶15克。
适用肿瘤者食用的可加入如下辅料灵芝15克、香菇15克、枸杞10克、银杏8克、云芝10克、黄花10克、弥猴桃15克、金针花10克、海藻菜15克、沙棘10克、西洋参10克、海龙10克、海浮石8克、瓦楞子10克、海胆8克、海参15克、海星1具、半枝莲10克、莪术5克、补骨脂6克。
适用气管炎及哮喘病者食用的可加入如下辅料杏仁10克、甘草10克、鱼腥草15克、舌蛇草15克、枇杷叶10克、桔梗5克、川贝5克、石斛8克、海胆6克、海星5克、海带根8克、海洋栖菜8克、海蒿子8克、海粉5克、海蜇10克、大枣5枚、白术5克、白果10克、桂芝15克、五味子8克、干姜5克、冬花6克、紫菀8克。
适用性功能障碍病者食用的可加入如下辅料党参20克、熟地15克、当归10克、杜仲15克、鹿茸2克、淫羊藿15克、锁阳10克、菟丝子15克、女贞子10克、补骨质15克、韭菜籽12克、枸杞子12克、仙灵脾10克、茯灵10克、阳起石10克、海马10克、海牛10克、海龙10克、海星1具、肉苁蓉10克、小红枣10枚、海参10克、贻贝10克。
上述的各种辅料制作方法如下1、浸泡。将辅料放入凉水中浸泡，水面没过辅料为宜。浸泡1.5-2小时，此进程中需翻动二次。
2、熬制。加凉水，辅料与水的体积比为1∶(3-4)为宜，开始用文火加热，当温度达到(45-55)℃时，保持恒温20-30分钟，同时上下翻动，再用中火加热至沸点，之后用文火使其保持在沸点状态1-3小时，在此过程中按时上下翻动，之后将汁液倒出待用。再将辅料加入水，体积比为1∶(2-3)直接用强火加热到沸点，之后用文火，保持沸点状态(1.5-2)小时，在此过程中需翻动，之后倒出汁液待用，将两次液汁混合。
3、浓缩辅料汁液。采用真空浓缩法，将辅料汁液倒入真空罐中，在温度60-85℃的条件下进行浓缩，随时用比重计取样测试，使其浓度达到1.02-1.30克/cm3。
4、辅料干燥。采用喷雾干燥法，在喷雾干燥过程中，进风温度控制在(130-180)℃之间，出口温度控制在(70-95)℃。
5、利用粉碎机将辅料粉碎成(100-300)目。
牡蛎粉和各种辅料粉按重量比(10-3)∶(0-7)进行混合，均匀后用填囊机装入胶囊，制成带有中药成分的牡蛎营养素。
也可在上述粉剂中加入适量淀粉及粘合剂压成片状或制成粒丸状或颗粒冲剂。
所述的牡蛎粉中还可加入适量的调味剂，深加工成各种食品、调味品、汤料填加剂等。
将成品消毒灭菌后进行包装，采用瓶装、袋装或其它包装形式。
权利要求
1.一种牡蛎营养素，其特征在于牡蛎粉置于胶囊内或制成片或粒丸状或颗粒冲剂或保健品、药品、食品的添加剂。
2.根据权利要求1所述的牡蛎营养素，其特征在于所述的牡蛎粉中还加有中药。
3.一种牡蛎营养素的制作方法，其特征在于包括如下步骤a、清洗；b、干燥；c、粉碎；d、包装。
4.根据权利要求3所述的牡蛎营养素的制作方法，其特征在于所述的干燥温度为(80-200)℃，含水量为(3-15)％。
5.根据权利要求3或4所述的牡蛎营养素的制作方法，其特征在于粉碎后装入胶囊或压成片状或颗粒状。
6.根据权利要求5所述的牡蛎营养素的制作方法，其特征在于粉碎后加入中药混合。
全文摘要
本发明公开了一种营养素及其制作方法,特别是一种牡蛎营养素及其制作方法。一种牡蛎营养素,其特征在于:牡蛎粉置于胶囊内或制成片或粒状,也可制成保健品、药品、食品的添加剂。一种牡蛎营养素的制作方法,其特征在于:包括如下步骤:清洗、干燥、粉碎、包装。具有食用方便、随时随地可食用、体内对该营养需求量可人为控制、营养成分不损失、吸收充分等优点。
文档编号A23L1/333GK1302561SQ0110608
公开日2001年7月11日 申请日期2001年1月16日 优先权日2001年1月16日
发明者程显峰, 邵俊杰, 孙德堂 申请人:程显峰, 邵俊杰, 孙德堂