专利名称：一种营养型白酒及其制法的制作方法
技术领域：
本发明属于一种饮品，特别是一种可随意饮用不伤身体，并具有一定营养成分的白酒及其制法。
背景技术：
我国从古代以来，就很重视药酒(滋补酒)的生产和应用，它的原料来源广泛，制作工艺不尽相同，但基本都是根据酒基、酒精含量、原料及色、香、味的要求，采用浸泡法、配制法进行制作，酒中含有对人体有益的营养。但是众所周知喝白酒伤肝脏，饮用保健酒又受到剂量的限制，不能当酒喝不过瘾，不能两全其美。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养型白酒及其制法，口感、香型、回味、色泽具有独特性，含有人体需要的氨基酸、各种维生素A、B、C等和人参皂甙、钙等其它对人体有益的成分，饮用不受剂量限制，既过酒瘾又不伤身体，具有一定的养生作用。
本发明的目的是通过如下技术方案实现的原料的组分及重量比例如下真怀生地80-120、麦门冬70-100、枸杞子40-70、当归30-50、白芍20-30、冬虫夏草1-5、甘草5-20、大米900-1100、高梁450-550、水4830-6370。
制作方法如下
1、原料加工将真怀生地冷水洗净后浸透24小时，捞出后榨汁，过滤得滤汁；麦门冬去芯，加重量比例230-270的水慢火熬12-13小时熬化，枸杞子加重量比例400-600的水慢火熬2-4小时，去杂质得滤液，当归切片、焙制细粉，白芍酒炒后粉碎成细粉，冬虫夏草和甘草粉碎成细粉；2、制作工艺将大米、高梁洗净，然后加重量比例4000-5000的水浸泡24小时，再用锅熬制成粥状，降至常温，将各药汁、药粉混合用重量比例200-500的水熬至沸腾，降至常温后放入发酵曲剂、粮粥，盛装在坛中并密封，保持环境温度15-20℃，发酵15-25日，开封后过滤，即成为可饮用的产品。
本发明的优点口感、香型、回味、色泽具有本产品的独特性，含有人体需要的氨基酸、各种维生素A、B、C等和人参皂甙、钙等其它对人体有益的成分，饮用不受剂量限制，既过酒瘾又不伤身体，具有一定的养生作用。
具体实施例方式
实施例1采用的原料组分及重量如下真怀生地82克、麦门冬80克、枸杞子45克、当归32克、白芍28克、冬虫夏草1克、甘草7克、大米950克、高梁510克、水4830-6370克。
制作方法如下1、原料加工将真怀生地冷水洗净后浸透24小时，捞出后榨汁，过滤得滤汁，麦门冬去芯，加入230-270克水慢火熬12-13小时熬化，枸杞子加400-600克的水慢火熬2-4小时，去杂质得滤液，当归切片、焙制细粉，白芍酒炒后粉碎成细粉，冬虫夏草和甘草粉碎成细粉。
2、制作工艺将大米、高梁洗净，然后加水4000-5000克浸泡两天，再用锅熬制成粥状，降至常温，将各药汁、药粉混合用200-500克水熬至沸腾，降至常温后放入发酵曲剂、粮粥，盛装在坛中并密封，保持环境温度15-20℃，发酵15-25日，开封后过滤，即成为可饮用的产品。
实施例2采用的原料组分及重量如下真怀生地90克、麦门冬100克、枸杞子50克、当归40克、白芍22克、冬虫夏草5克、甘草10克、大米1000克、高梁500克、水4830-6370克。
制作方法同实施例1。
实施例3采用的原料组分及重量如下真怀生地100克、麦门冬72克、枸杞子68克、当归47克、白芍25克、冬虫夏草4克、甘草25克、大米1100克、高梁550克、水4830-6370克。
制作方法同实施例1。
实施例4采用的原料组分及重量如下真怀生地115克、麦门冬90克、枸杞子41克、当归50克、白芍30克、冬虫夏草2克、甘草15克、大米1000克、高梁500克、水4830-6370克。
制作方法同实施例1。
本发明提供的酒品已经过辽宁省疾病预防中心技术检测(编号为R食2007第0124号)，检测结果表明，酒中维生素及有益成分如下维生素A g/100mL 3.5维生素B2mg/100mL0.031维生素C mg/100mL 1.70人参皂甙(以人参皂甙Re计)g/100mL 0.024钙(以Ca计)mg/L6.35。
权利要求
1.一种营养型白酒，其特征是原料的组分及重量比例如下真怀生地80-120、麦门冬70--100、枸杞子40-70、当归30-50、白芍20-30、冬虫夏草1-5、甘草5-20、大米900-1100、高梁450-550、水4830-6370。
2.一种如权利要求1所述营养型白酒的制法，其特征是(1)原料加工将重量比例80-120的真怀生地冷水洗净后浸透24小时，捞出后榨汁，过滤得滤汁；将重量比例70-100的麦门冬去芯，加重量比例230-270的水慢火熬12-13小时熬化；将重量比例40-70的枸杞子加重量比例400-600的水慢火熬2-4小时，去杂质得滤液；重量比例30-50的当归切片、焙制细粉，重量比例20-30的白芍酒炒后粉碎成细粉，重量比例1-5的冬虫夏草和重量比例5-20的甘草粉碎成细粉；(2)、制作工艺将重量比例900-1100的大米、重量比例450-550的高梁洗净，然后加重量比例4000-5000的水浸泡24小时，再用锅熬制成粥状，降至常温；将各药汁、药粉混合用重量比例200-500的水熬至沸腾，降至常温后放入发酵曲剂、粮粥，盛装在坛中并密封，保持环境温度15-20℃，发酵15-25日，开封后过滤，即成为可饮用的产品。
全文摘要
一种营养型白酒及其制法，其特征是原料的组分及重量比例如下真怀生地80－120、麦门冬70－100、枸杞子40－70、当归30－50、白芍20－30、冬虫夏草1－5、甘草5－20、大米900－1100、高粱450－550、水4830－6370。本发明的优点口感、香型、回味、色泽具有本产品的独特性，含有人体需要的氨基酸、各种维生素A、B、C等和人参皂甙、钙等其它对人体有益的成分，饮用不受剂量限制，既过酒瘾又不伤身体，具有一定的养生作用。
文档编号C12G3/02GK101033441SQ20071001098
公开日2007年9月12日 申请日期2007年4月17日 优先权日2007年4月17日
发明者杜凯 申请人:杜凯