专利名称：使用紫色马铃薯的用于肥胖症病人的保健功能食品的制作方法
技术领域：
本发明是关于一种保健功能食品，该食品含有新品种紫色马铃薯(5b/a"wm ^)emsww L., cv. Bora valley)的提取物并具有肥胖抑制活性。
技术背景近年来，随着经济的增长及工业基础设施的改变，由于饮食习惯的改善 和生活活动的减少，体重过重及肥胖人群一直在增加。肥胖症已成为当今一大社会问题。肥胖在过去被认为是富人生活方式的 象征，但是近来已显示肥胖是诸如糖尿病、动脉硬化、心脏病等老年疾病的 一个主要原因，肥胖成为一种担忧而非一种骄傲。因此，关于保健存在巨大 的争议。肥胖是指脂肪在体内过度积聚的状态，即，在体重中脂肪的量相对较高 的状态。基于总体重，如果一个男人有20-50%或者更多的脂肪细胞， 一个 女人有30-35%或者更多的脂肪细胞，则认为他们是肥胖的。 一般而言，肥 胖症可以分为(l)如果体重超过标准体重的10-20%范围内为轻度肥胖，(2) 如果体重超过标准体重的20-50%范围内为中度肥胖，以及(3)如果体重超 过标准体重的50%为病态肥胖。根据其起因，肥胖可分为单纯肥胖和症状性肥胖，在其它情况下还可分 为脂肪细胞肥大型肥胖(hypertrophic obesity)和脂肪细胞增殖型肥胖 (Hyperplastic Obesity)以及混合物型肥胖；或者根据脂肪的分布，分为脂 肪在腹部区域过度积聚的中心型肥胖，以及脂肪在臀部，大腿及肩过度积聚 的外周型肥胖。如果男性腰臀比(WHR)为1.0或者更大，女性腰臀比(WHR) 为0.9或者更大，称为中心型肥胖。即使体重轻，围绕内脏器官的腹部中心中增长的脂肪也会成为各种老年病的滋生地。然而，这些肥胖症症状普遍导致脂肪(adipose fat)的发展，因此抑制 脂肪细胞的生长也许是最终抑制肥胖症的最有效的方法。脂肪细胞起控制自身细胞生长和分化的作用，并且还保持体内的能量平 衡。脂肪长期以来被认为是单纯的能量贮存组织，由于其在能量平衡和包括 肥胖症在内的代谢疾病中的作用，脂肪己经成为重要的研究对象。近年来， 世界卫生组织(WHO)将脂肪细胞的过度分化和不平衡能量的过度供给引 起的肥胖视为一种疾病，而不是单纯的外观问题。特别地，由于肥胖成为诱 导成年人疾病如高血压、高血脂、动脉硬化、心脏紊乱及非胰岛素依赖型糖 尿病(NIDDM)的最重要的危险因素，因而，很多注意力已集中在脂肪细 胞的分化上。肝为脂类代谢中起关键作用的器官，是脂肪酸的合成和氧化；甘油三酯、 磷脂、胆固醇及脂蛋白(lip叩roteinl)的合成的场所。特别地，由于各种未 知原因，甘油三酯可以在肝脏内积聚，但是甘油三酯的过度积聚被认为是疾 病状态。在这种情况下，如果甘油三酯在肝内长期积聚，肝细胞的纤维化逐 渐发展成为肝硬化及肝功能异常。有很多引发脂肪肝的原因，但引发脂肪肝的原因可分为两个主要原因。 在非肝的其它组织内，脂肪移动或脂蛋白或乳糜粒三酰基甘油的水解，伴随 着血浆内游离脂肪酸的水平升高。最后，在游离脂肪酸被吸收进肝后，如果 脂蛋白在血清内的产生不超过脂肪酸的进入，那么甘油三脂在肝内积聚。第 二，肝内正常的脂类代谢抑制了蛋白质的合成，例如，将有毒物质等从肝运 输到其它组织所必需载脂蛋白或脂蛋白的合成等，导致肝内脂肪积聚。所述 脂肪在肝中的积聚导致肝功能异常及肝组织形态的改变，因此积聚的脂肪成 为对肝中正常的脂代谢有不利影响的因素，肝是诸如体内能量供应等主要代 谢的重要器官。用于治疗肥胖疾病的常规补充食物类型为固体或者液体形式，用于诱导 腹泻减少体内的水份或结肠灌洗消除便秘，但是不参与脂肪的形成与分化。 在病态肥胖的情况下，除了天然物质外的化学合成药物也可施用，但是化学 合成药物存在于体内产生副作用的许多问题。马铃薯具有短的培育期和相对高的每单位面积生产率，而且非常适应外 界环境，因此，是仅次于水稻、小麦及玉米的四大粮食作物之一，已在全世界约130个国家内进行种植。马铃薯所含的卡路里比水稻和小麦低，并且在 诸如维生素C、 B,、 B2、尼克酸等的营养物质含量方面几乎与蔬菜接近。因 此，对马铃薯的一般营养学分析(general sitological analysis)及抗氧化活性 进行了许多尝试。近几年来，由于国际农业环境的变化，优良植物种子的争夺越来越激烈， 在不久的将来食物也许会成为武器。因此，每个国家都在竭尽全力保护与粮 食作物有关的植物品种权。在这种事态情况下，本发明的发明人开发了具有 新功能的马铃薯种品种，并将它们登记为国家承认的马铃薯品种。(韩国农 业部国立种子管理局)。如发明人所提交的，韩国专利号No.10-628427 (1)公开了一种对人类 肠道菌群具有生长抑制及促进作用的马铃薯提取物，该提取物从山谷马铃薯 (5ora &〃e_y、 Jw/ce &〃e_y、 Dosom J^7〃ey、 Gogw松〃ey等)栽培禾中中提取， 以及使用上述马铃薯提取物的功能食品。韩国专利号No.10-654231 (2)公 开了从So/朋wm rt^erawm L cv. Gogu Valley中分离的热稳定肽，以及韩国专 利号NO. 10-654232 (3)公开了从5b/a"ww rt^eraww L cv. Golden Valley中 分离的热稳定肽及其功能资源应用(functional resources use),以及韩国专利 号No. 0-2005國110186 (4)公开了从马铃薯(So/a"wm &6era /m L., cv Bora valley)中提取的抗氧化化合物。根据本发明，紫色马铃薯(So/a"wm &6emswm L.， cv Bora valley)是一种由本发明人开发的具有内部紫色及外部部分紫色的马铃薯，是一种用于制 备紫色马铃薯条的新型马铃薯种，该马铃薯种已向韩国国立种子管理局(申请号No. 2002-11)提交植物品种保护，并于2004年作为可制作薯条的国家 马铃薯品种登记(登记号为No. 1-5-2004-5)。真正的马铃薯种子得自人工、 传统杂交方法，而不是遗传工程方法，其中的A87spxl4-4用作母本，gurmeys purple用作父本。从苗期开始经过几年的筛选过程，最后筛选到了一个良种 克隆(elite clone),从1999至2001年，在南韩3个主要的马铃薯产地 (Seo-myeon, Chunchon city; KwangHwal-myeon, Kimje city; HwaengGhe， Daegwanryong等地)测定该克隆的生产率及其区域适应性。马铃薯品种登记的申请于2002年提交，并按照韩国国立种子管理局的 要求，由3个国立种子研究所进一步考察了2年(从2002至2003)，最后确 定了该新型马铃薯种的优越性，特别是于2004年在韩国首次制备了紫色马 铃薯条，该马铃薯种命名为"Bora valley"。本发明的发明人于2006年也获 得了韩国专利(No. 10-2005-110186)，公开了马铃薯(5b/amw^w6mwww L.， cv Bora valley)中高水平的抗氧化化合物。发明人尝试进一步研究新型马铃薯种"Bora valley",并发现紫色马铃薯 的乙醇提取物可用作治疗肥胖病人的保健功能食品，因为该乙醇提取物可用 于抑制脂肪细胞生长和前脂肪细胞(pre-adipose cell)向脂肪细胞的分化， 并控制表达的痩素(Leptin)运输到脑下垂体的量。因此，本发明基于上述 事实完成。发明内容因此，设计本发明用于解决现有技术中的缺陷，因此本发明的目的是提 供一种含有新型紫色马铃薯的保健功能食品。本发明的一实施方式通过提供一种用于治疗肥胖病人的保健功能食品来进行，该食品含有一种紫色马铃薯(5b/a"wm ft^erasww L. cv. Bora valley) 的提取物，或者原浆，或者干粉。
通过以下优选实施方式的描述并结合附图，本发明的这些和/或其它方面 及优点将很明显且更易理解图la为照片，展示了通过使用油-红O染色法，用浓度渐增的紫色马铃 薯乙醇提取物治疗的小鼠中，是否诱导抑制脂肪细胞；图lb为通过使用油-红O染色法，用浓度渐增的紫色马铃薯提取物治疗 的小鼠中，诱导抑制脂肪细胞后，脂肪细胞溶于异丙醇中的吸光度图；图2为小鼠用浓度渐增的紫色马铃薯提取物治疗后，脂肪细胞内的瘦素 浓度图；图3为紫色马铃薯乙醇饮食组中内脏脂肪、肝和肾的重量的图表；图4a为通过磁共振成像系统得到的正常饮食组小鼠腹部X线体层照片；图4b为通过磁共振成像系统得到的高脂肪饮食组小鼠腹部X线体层照片；图4c为通过磁共振成像系统得到的高脂肪饮食组小鼠通过使用 100mg/kg的紫色马铃薯乙醇提取物处理后的腹部X线体层照片；图4d为通过磁共振成像系统得到的高脂肪饮食组小鼠通过使用 500mg^g的紫色马铃薯乙醇提取物处理后的腹部X线体层照片；图5为紫色马铃薯乙醇提取物饮食组中，血液中脂含量的图表；图6为紫色马铃薯乙醇提取物饮食组中，血液中痩素和胰岛素含量的图表。
具体实施方式
以下，参考附图描述本发明的优选实施方式。在本发明中，具有肥胖抑制活性的紫色马铃薯(fe/am^ ^&mywm L. cv. Bom valley)提取物是指它包括通过向紫色马铃薯中加水或醇提取的紫色马 铃薯粗提取物。所述紫色马铃薯提取物通过向紫色马铃薯加水进行热水提取制备，或者 通过向紫色马铃薯加醇冷浸渍或者低温加热处理制备，并且，还可以制备成 粉状形式。优选情况下，加入提取所述紫色马铃薯提取物的醇可以使用 5-100%乙醇或者甲醇，进一步优选为70%乙醇。在本发明中，紫色马铃薯用乙醇提取约3次，然后在减压条件下进行浓 縮，并冷冻干燥得到其干粉，以备后用。根据本发明的紫色马铃薯乙醇提取物具有肥胖抑制作用，例如，在前脂 肪细胞修饰为成熟脂肪细胞过程中，脂肪细胞的脂肪控制活性显著降低了脂 肪含量；抑制分化成脂肪的新血管和导管的形成；和抑制脂肪的增长。同时，本发明包括通过新型的紫色马铃薯(5b/am/m ^6emswm L., cv. Bora valley)提取物对分化成脂肪细胞及诱导肥胖的蛋白表达的抑制，该马 铃薯种在韩国作为国家马铃薯品种而登记，并非一般遗传修饰的生物体 (GMO)。在本发明中，通过常规已知方法，将紫色马铃薯乙醇提取物添加到普通 喜爱食品中可制备得到各种食品，即包括拉面和湿面在内的面条、豆腐、麦 片、面包、口香糖、糖果、点心，并且该紫马铃薯乙醇提取物也可按配方制 成常规的制剂，例如片剂、颗粒剂、丸剂、硬胶囊、软胶囊或液剂，还可以 配制成原浆、小袋食品、饮料或茶。本领域技术人员可以恰当地将上述组分 以外的其它的组分与配方混合。根据本发明，用于治疗肥胖病人的保健功能 食品可以通过由紫色马铃薯(5b/朋wm加&rawm L.， cv. Bora valley)提取物作为食品的主要/次要成分而制备，或者通过向其它食品中添加紫色马铃薯(5b/""wm m6emy"m L" cv. Bora valley)提取物而制备。在此条件下，这里 可以使用营养有效的食品辅助添加剂。对小鼠施用本发明的紫色马铃薯(So/a"wm fw&rasMm L., cv. Bom valley) 提取物，以检测脂肪细胞内脂类的积聚(油-红染色方法，吸光度方法)。结 果表明，紫色马铃薯提取物在脂类抑制方面具有显著的效果(图la及图lb)。 同时，根据本发明，由于紫色马铃薯乙醇提取物还以浓度依赖性的方式显著 降低瘦素的含量(图2)，因此，含有紫色马铃薯乙醇提取物的保健功能食品 可以有效的用于治疗肥胖病人。特别地，在本发明中，对实验动物施以饮食 中的脂肪及紫色马铃薯乙醇提取物成分时，用磁共振成像系统测定腹部内脏 的肥胖水平。结果表明，与施以高脂肪饮食的小鼠组的腹部内脏的肥胖相比， 施以紫色马铃薯乙醇提取成分饮食的小鼠组的腹部内脏的肥胖显著降低，如 图4所示，表明紫色马铃薯乙醇提取成分可以很有效地用于治疗腹部肥胖病 人。因此，根据本发明，紫色马铃薯(5b/a"ww^7mwwmL.,cv. Bora valley) 的提取物是一种用于制备治疗肥胖病人的新型保健功能食品的新物质，可以 有效地用于包括青少年、成年人及老年人在内的广泛年龄人群，因此，可以 用于开发预防和减轻肥胖的保健功能食品。急性毒性和亚急性毒性试验的结果表明，本发明的紫色马铃薯"o/""画 加6eraswm L.， cv. Bora valley)提取物适于用作食品添加剂。制备实施例1 紫色马铃薯乙醇提取物的制备将37.8kg紫色马铃薯用63L乙醇提取3次，在减压条件下，在旋转真 空蒸发仪(Buchi461)中进行浓縮，然后进行冷冻干燥，得到366g粉末(产 率0.97%)制备实施例2 溶液的制备将制备实施例1中制备的紫色马铃薯乙醇提取粉末溶解在乳化剂(二甲基亚砜(DMSO))中制备成溶液。 制备实施例3 原浆的制备将50kg的紫色马铃薯通过压縮机进行压榨，得到714g紫色马铃薯的原 浆(产率1.43%)。实验实施例1:1、 体内诱导小鼠的前脂肪细胞成为脂肪细胞以106个细胞的浓度，将脂肪细胞系(STS-L1)加入至6孔培养板中， 培养至少1天，直到该孔长满细胞为止。然后，将0.5mM异丁甲基黄嘌呤、 lpM地塞米松及1^ig/ml胰岛素与DMEM培养液混合(Wdl-gene)，并将得 到的混合物加入至细胞中。细胞被诱导分化2天，当细胞形态发生变化时， 在DMEM培养液中仅加入胰岛素，以维持脂肪细胞。2、 脂肪细胞中脂类积聚的测量 A、油红染色法根据本发明，脂肪细胞用油红O染色，并测定它们的吸光度，以确定它 们对脂类的抑制效果。油红染色法是指仅仅将细胞中的脂类染成红色的方 法，可以评判对由肥胖引起的脂类积聚的抑制。图la表明小鼠STS-Ll脂肪 细胞系用胰岛素及地塞米松处理诱导的肥胖，用紫色马铃薯乙醇提取物以渐 增的浓度处理，用甲醛固定72小时，用油红O染色法测量脂肪细胞内对脂 类产生的抑制水平。如图la所示，可以确定由于阳性对照具有较高的脂类 含量，整个细胞被染为红色，然而在培养液中补加紫色马铃薯乙醇提物的脂 肪细胞由于低脂类含量而很难被染色。B、吸光度方法同样，除去DEME培养液，用磷酸盐生理盐水温和洗涤细胞团，并在 每孔中，加入lml油红染色液。如果染色完成，用磷酸盐生理盐水再次洗涤 细胞团，然后，通过照相评价脂肪细胞染色水平。然后，将脂肪细胞溶于40(^1 的异丙醇，以的量放入96孔板中，然后在450nm波长下，测定它们 的吸光度。观察到脂肪细胞染色越深，具有相对越高的吸光度值。为了定量 脂类的含量，将脂肪细胞溶于异丙醇中，以定量细胞中的脂类含量。结果表 明，如图lb所示，由于脂肪细胞的吸光度以浓度依赖的方式降低，因此， 紫色马铃薯的乙醇提取粉末具有有效的脂类抑制活性。3、脂肪细胞内瘦素含量的测量分离经处理的脂肪细胞系的上清液，以13000转每分钟的转速离心1分 钟，得到澄清上清液。所得澄清上清液在-8(TC储存1天，接着用酶联免疫 吸附法(ELISA)测量瘦素的含量，结果如图2所示(浓度单位是pg/ml)。如图2所示，由于瘦素的含量也以浓度依赖的方式显著降低，因此本发 明的含有紫色马铃薯乙醇提取物的保健功能食品可以有效地用于治疗肥胖 病人。实验实施例21、实验动物的饲养及试样的收集实验动物由Daehan Biolink Co. Ltd.友情提供，并在动物饲养器的恒定条 件下(温度20±2°C，湿度40-60%，光照12小时亮/黑循环)，完全适 应和饲养约2周。在此使用雌性Sprague-Dawley大鼠(体重130-150g)， 分成2组正常饮食组及高脂肪饮食组。在供给大鼠实验饮食之前，处死4 周龄大鼠作为参照动物。实验饮食列于下表1中。在此，正常饮食组词喂 AIN76A饮食，所供给的脂肪占总饮食卡路里的11.7%，而高脂肪饮食组用牛脂作为脂肪来源，供给的脂肪占总卡路里的40%。对结束断奶期的4周龄 实验大鼠供给实验饮食。为了观察生长期的变化及生长期后的10周生殖期 的变化，在不同时间点6周龄、8周龄及10周龄的鼠在分别相应地供给实 验饮食2周、4周及6周，观察了正常饮食组及高脂肪饮食组的差异。100 及200 mg/kg的2。/。的甲基纤维素，其中，紫色马铃薯的乙醇提物成分溶于 生理盐水，分别对两个实验动物组进行口服给药10周。实验动物分为两组词养，并且，不限制其饮食和饮水。在实验期间，进 食量及体重每周测量2次。从开始饲喂实验饮食至大鼠被处死期间，测定食 物功效比率(FER)，通过在实验期间增加的体重除以在此期间的进食量来 计算该比率。在4周龄至12周龄期间，对大鼠词喂实验饮食，从每个试验 组中随机选择4只6周龄、8周龄及10周龄大鼠，取其全血和器官。分离细 胞间的褐色脂肪及内脏脂肪，并称重，在分离后立即用液氮冻存。当处死大 鼠时，通过心脏穿刺采血法收集全血，然后以3000转每分钟的转速，离心 15分钟得到血清，并冻存于-70。C以备将来分析用。2、试样的收集及分析A、 试样的收集从每个试验组中随机的选择4只4周龄、6周龄、8周龄及10周龄大鼠， 取其全血和器官。分离细胞间的褐色脂肪、内脏脂肪、肾和肝，分别称重， 并在分离后立即用液氮冻存。在处死大鼠时，通过心脏穿刺采血法得到全血， 然后以3000转每分钟的转速，离心15分钟得到血清，冻存于-70'C以备将 来分析用。B、 用核磁共振成像系统(MRI)分析腹部脂肪的分布在处死16周龄实验动物的前一天，用核磁共振成像系统对它们的腹部 进行照相，以观察腹部的脂肪的分布情况。C、 血液中脂类含量的分析血清中的胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯委托首尔临床实验室(Seoul Clinical Laboratories )湖lj定。D、 血液中瘦素及胰岛素含量的分析 血浆中的瘦素及胰岛素委托首尔临床试验室进行分析。E、 数据评价通过Student's t-测试检测正常饮食组及高脂肪饮食组之间平均值的显著 性，通过单因子变异数分析(1-wayANOVA)检测基于周龄的变化，接着在 of0.05水平上，进行邓肯多重比较检验(Duncan's multiple range test)。同时， 通过双因子变异数分析(2-wayANOVA)检测食物中脂肪的水平及基于周龄 的影响因子。在01=0.05和01=0.01水平上测试显著性，所有的统计分析都是 在SAS程序下实施的。运算结果用均值士标准差表示。表1饮食组合物(g/Kg)成分正常饮食组高脂肪饮食组酪蛋白200200DL-蛋氨酸33玉米淀粉150150蔗糖500345纤维5050玉米油50一牛脂-205盐混合物3535维生素混合物1010重酒石酸胆碱22脂肪％ (卡路里)11.740.01)正常饮食组AIN-76A(Dyets公司，伯利恒市，宾夕法尼亚州美国)2)高脂肪饮食组AIN-76(Dyets公司，伯利恒市，宾夕法尼亚州美国) 3、结果A.饮食摄入量、体重增加量及食物功效比率被测实验动物的饮食摄入量、体重增加量及食物功效比率的结果列于下表2中。正常饮食组和高脂肪饮食组之间食物摄入量没有显著差异，但是当 饲喂试验饮食2周及12周后测量时，因为不同水平的脂肪摄入，高脂肪饮 食组的体重增加量明显高于正常饮食组(P<0.05)。同时，由于在词喂具有 高能量密度实验饮食的高脂肪饮食组中的不同水平饮食脂肪，食物功效比率 较高，并且在饲喂实验饮食12周后的16周龄大鼠高脂肪饮食组中，食物功 效比率显著增高，随着连续词喂高脂肪饮食两组在食物功效比率差异也增加 (PO.Ol)。在两个实验组中，饮食摄入量没有显著差别，高脂肪饮食组中 体重增加量及食物功效比率都比正常饮食组高，但是，紫色马铃薯的乙醇提 取物作用具有统计显著性。表2食物功效比率饮食摄入量体重增加量(克/天)食物功效比率正常饮食组30.18±4.826.82±3.290.54±0.31高脂肪饮食组36.19±4.0111.38±2.910.98±0.10高脂肪饮食组+紫色马铃薯+乙 醇提取物100mg/Kg35.89±3.8810.25±2.670.89±0.22高脂肪饮食组+紫色马铃薯+乙 醇提取物200mg/Kg34.41±3.798.29±3.310.86±0.48p-值0.15310.12940.1542B、脂肪重量通过提供饮食脂肪及紫色马铃薯乙醇提取成分的细胞间的褐色脂肪和 内脏脂肪的重量进行互相比较。如图3所示，饲喂高脂肪饮食大鼠的褐色脂肪重量比词喂正常饮食大鼠的褐色脂肪重量要大，表明降低了饲喂紫色马铃 薯乙醇提取成分的高脂肪饮食大鼠的高褐色脂肪重量。C、 磁共振成像系统对大鼠腹部进行照相通过磁共振成像系统对大鼠腹部进行照相，得到供给饮食脂肪及紫色马铃薯乙醇提取成分的大鼠的腹部的内脏脂肪水平。如图4a-4d所示，饲喂紫 色马铃薯乙醇提取成分的小鼠腹部的内脏脂肪水平显著低于饲喂高脂肪饮 食的小鼠。D、 血中脂类的含量实验组血液中总胆固醇含量没有显著差别，但是，高脂肪对照组的高密 度脂蛋白胆固醇比正常对照组的低，并且明显比饲喂紫色马铃薯的乙醇提取 成分饮食组的高。高脂肪对照组血液中的甘油三酯明显比正常对照组高，而 明显比紫色马铃薯乙醇提取成分饮食组的甘油三酯低，大约为高脂肪对照组 的50%。E、 血液中瘦素及胰岛素的含量紫色马铃薯乙醇提取组分组的血液中瘦素的含量低于高脂肪对照组，基 本上与正常对照组一致。同时，紫色马铃薯乙醇提取物组的血液中胰岛素的 含量低于高脂肪对照组，基本上与正常对照组一致。实验实施例3、亚急性毒性测试 A、材料和实验动物在制备实施例2中制备的溶液作为实验材料，实验动物由Daehan Biolink 有限公司友情提供，并在动物饲养器的恒定条件下(温度20士2。C，湿度 40-60%，光照12小时亮/黑循环)，完全适应和词养约2周。准备10只雌 性Sprague-Dawley大鼠(体重130-150克)。B、 过程使实验动物口服该溶液，2g/kg体重/天，连续2周，测量大鼠体重的变化。C、 检测结果实验动物在活着时，平均增重范围无变化。通过这样的安全性测试，认为本发明中的紫色马铃薯提取物不会对人类 身体产生不利影响。在下文中，制备了用于治疗肥胖病人的保健功能食品，同时根据本发明 也可通过添加紫色马铃薯(5b/a"wm rt^emswm L.， cv Bora valley)提取物制 备茶和饮料，以及包括口香糖、面条如拉面、糖果、点心、麦片、面包等在 内的各种固体食品。实施例1 饼干的制备将7重量％的制备实施例1中的紫色马铃薯(5b/a"wm ^&mswm L., cv Bora valley)提取物与19.59重量％的1级蛋糕面筋粉、22.22重量°/。的1级 烘烤面筋粉、4.80重量％的精制糖、0.73重量％的食盐、0.78%的葡萄糖、11.15 重量％的棕榈起酥油、1.54重量％的铵、0.17重量％的碳酸氢钠、0.16%中的 亚硫酸氢钠、1.45重量％的米粉、0.0001重量。/。的维生素Bl、 0.0001重量％ 的维生素B2、 0.04重量°/。的牛奶香料、21.3298重量％的水、1.16重量％的 脱水干燥奶粉、0.29重量％的奶替代物、0.03重量％磷酸二氢钙、0.29重量 %的喷雾盐及7.27重量％的喷雾奶混合，所得混合物可以按常规方法制备出 饼干。实施例2 口香糖的制备将7重量％的制备实施例1中的紫色马铃薯(5b/a"ww rt^erasww L., cv Bora valley)提取物与20重量％的胶基、70重量％的糖、1重量％的香料及2 重量％的水混合，所得混合物可按常规工艺制成口香糖。实施例3 糖果的制备将10重量％的制备实施例1中的紫色马铃薯CSo/朋wm ^ emswm L.， cv Bora valley)提取物与50重量°/。的糖、39.8重量°/。的饴糖及0.2重量％的香料 混合，最后的混合物可按常规工艺制成糖果。实施例4 饮料的制备将10重量％的制备实施例1中的紫色马铃薯(5b/a"wwmZ7erawwL., cv Bora valley)提取物与0.26重量％的蜂蜜、0.0002重量％的硫辛酸胺、0.0004 重量％的烟酰胺、0.0001重量％的盐酸核黄素钠、0.0001重量％的盐酸吡哆 醇、0.001重量％的肌醇、0.002重量％的乳清酸及89.7362重量％的水混合， 所得混合物可按常规工艺制成饮料。实施例5 片剂的制备为了配制片剂，将制备实施例1制备的200mg紫色马铃薯(5b/""Mm ^^mswm L., cv Bora valley)提取物的喷雾干燥粉末与15mg的维生素B!、 15mg的维生素B2、 25mg的维生素C、 25mg的维生素Be及15mg的烟酰胺 混合，并加入200mg的乳糖粉、25mg硅铝酸钠、25mg蔗糖脂肪酸酯、25mg 的羟丙基甲基纤维素、15mg的甘油脂肪酸酯、1511^的氧化锌及15!1^的|3-环糊精，混合后用压片机制成片剂。实施例6 硬胶囊的制备将100mg制备实施例1中的紫色马铃薯(&/amw7m6era w2L.,cvBora valley)提取物、15mg的维生素B,、 15mg的维生素B2、 25mg的维生素C、 25mg的维生素B6、 15mg的烟酰胺、25mg的柠檬酸、及400mg的乳糖与 500mg纯水混合。接着放入制粒机中成型成颗粒状，成型颗粒在于40-50°C 热气干燥机中干燥，然后通过12-14目网筛，得到均一的颗粒，装入硬胶囊 内。在此的描述仅为起到说明目的的优选实施例，而并非对本发明的限制， 因此可以理解为，在不离开本发明的精神和范围的情况下，对本发明进行其 它的等同替换和改变，对本领域技术人员来说是显而易见的。因此，应当理 解为，本发明不限制于说明书中的具体描述，而是在权利要求书及其等同范 围之内。如上所述，根据本发明，由于该乙醇提取物降低了脂肪细胞内的脂类含 量并减少了表达瘦素的量，因此，紫色马铃薯(5b/am/w fwZjemswm L.， cv Bora valley)乙醇提取物抑制分化成脂肪细胞，并且还可以看出，当施以高脂肪 饮食后，检测其甘油三酯、胆固醇浓度时，本发明的紫色马铃薯(So/""wm 加6eraraw L., cv Bora valley)乙醇提取物具有以浓度依赖的方式显著降低甘 油三酯和胆固醇含量的有效活性，及增加血液中高密度脂蛋白含量的有效活 性。因此根据本发明的紫色马铃薯(5b/a"wm rt^eraww L., cv Bora valley)乙醇提取物可有效地作为用于治疗肥胖病人的保健功能食品。
权利要求
1. 一种具有肥胖抑制活性的保健功能食品，该食品含有通过向紫色马铃薯中加入水或醇的水溶液而提取得到的紫色马铃薯提取物。
2、 根据权利要求1所述的具有肥胖抑制活性的保健功能食品，其中， 所述紫色马铃薯提取物是通过向紫色马铃薯中加入5-100%的乙醇水溶液而 提取得到的。
3、 根据权利要求1所述的具有肥胖抑制活性的保健功能食品，其中， 所述保健功能食品选自由片剂、颗粒剂、丸剂、硬胶囊、软胶囊和液剂所组 成的组中。
4、 根据权利要求1所述的具有肥胖抑制活性的保健功能食品，其中， 所述保健功能食品选自由原浆、酒、小袋食品、粉、饮料和绿茶所组成的组 中。
5、 一种食品添加剂，该食品添加剂具有紫色马铃薯提取物的肥胖抑制 活性。
6、 一种用于治疗肥胖病人的保健功能食品，该保健功能食品是在喜爱 食品中含有作为如权利要求5所述的食品添加剂的紫色马铃薯提取物，所述 喜爱食品选自由口香糖、糖果和点心所组成的组中。
7、 一种用于治疗肥胖病人的保健功能食品，该保健功能食品是在食品 中含有作为如权利要求5所述的食品添加剂的紫色马铃薯提取物，所述食品 选自由包括拉面和湿面在内的面条，豆腐，生食粉末混合物，麦片和面包所 组成的组中。
全文摘要
本发明公开了一种具有肥胖抑制活性的新型保健功能食品。根据本发明，该保健功能食品通过用紫色马铃薯的提取物或原浆作为主要/次要成分而制备，或者通过在人们喜爱的各种食品中添加紫色马铃薯提取物或原浆而制备。根据本发明，紫色马铃薯提取物通过阻止脂肪细胞的分化及降低瘦素蛋白对分化成脂肪细胞的辅助作用而具有肥胖抑制活性，并具有减少血液中作为高脂血症的诱导因子的游离脂肪酸和胆固醇的含量。因此，根据本发明，含有紫色马铃薯提取物的保健功能食品可以用于治疗包括青少年、成年人及老年人的广泛年龄人群在内的肥胖病人。
文档编号A23L1/29GK101223986SQ20071013025
公开日2008年7月23日 申请日期2007年7月17日 优先权日2007年1月17日
发明者李妍熙, 李珉镐, 林学泰, 金圣勋, 金润洙 申请人:马铃薯百利公司(株)