专利名称：：黄原胶在制备减肥食品及保健食品中的应用的制作方法
技术领域：
：本发明涉及黄原胶在制备减肥食品及保健食品中的应用。
背景技术：
：肥胖是指体内脂肪超过正常水平的一种病态表现，是一种典型的现代高发性疾病。近年来，随着人们生活水平的日益提高，饮食结构的不断变化，体力劳动的随之减少，肥胖发病率呈上升趋势。据统计，目前全世界肥胖症患者目前至少有12亿，且将以每5年翻一番的速度增加。我国肥胖发病率达17%，其中城市人口肥胖发病率超过30%，部分大中城市甚至超过55%，中小学生肥胖儿童比例已超过20%，肥胖总人数已超过l亿。肥胖不仅影响人们的工作、生活、学习，如重度肥胖者会出现自卑、焦虑、抑郁等心理健康问题，而且还可通过机体代谢的作用，引起全身多个系统的异常，如循环系统、消化系统、呼吸系统等，给人们带来诸多疾病。据医学统计肥胖症者的心脏病、高血压、糖尿病发病率是正常体重者的3倍动脉硬化的发病率是正常体重者的2-3倍；癌症的发病率是正常体重者的2倍。此外，高血脂症、脂肪肝、呼吸功能障碍等疾症也是肥胖人易患的，尤其当肥胖程度超过300%时，更容易患这些疾病。肥胖者寿命较正常人短，死亡率是正常人的1.5倍。世界卫生组织己明确认定肥胖是全球成年人最大的慢性疾病，被列为世界四大医学社会问题之一。如何预防和治疗肥胖已成为当今人们最关注的问题。现代研究表明，造成肥胖的原因很多，如遗传因素、人体代谢紊乱、内分泌失调等。多数肥胖属于单纯性肥胖，约占肥胖人群的95%左右，主要是由于不注意饮食控制，猛吃猛喝，营养过剩或者营养失衡，造成体内过多的能量以脂肪形式储存起来的结果。因此减肥从根本意义上讲应当是减少体内多余的脂肪，而不是单纯的减轻体重。一方面应减少能量摄入，另一方面要减少储存脂肪的合成，同时运动体内储存的脂肪产生能量，这样才能取得令人满意的效果。因此合理的平衡膳食和充足的运动是预防肥胖和控制体重的主要手段，在此基础上结合有效的辅助减肥疗法，可以帮助更快更好地减肥。目前比较有效的得到大家认可的减肥辅助手段有推拿减肥、针灸减肥、吸脂手术减肥、内服产品减肥等，其中口服各种减肥产品是人们较易倾向的一种手段。目前市场上减肥产品多种多样，其中以药品，尤其是西药减肥为基本特征的产品较多。从作用机理来看，这些产品主要包括三大类(一)缓泻类包括具有润肠通便作用的中草药和西药的缓泻成分，通过增加排泄的方法达到减肥目的。此法可以很快减去体重，但减去的多是体内水分和蛋白质，未能触及肥胖的根本一脂肪，长期使用还会对人体造成损害，形成习惯性腹泻或便秘，胃肠功能失调或脱水等。(二)食欲抑制类主要是西药成分，此类药物刺激中枢神经，使人无饥饿感，摄入减少。但身体实际上仍是长期处于饥饿状态，这会降低机体各方面的功能，有时还会对神经造成伤害，出现精神恍惚，头晕乏力，恶心呕吐现象，此外，还会对心血管系统造成损害。(三)肠道脂肪酶抑制类通过阻止食入脂肪的分解，将脂肪直接排出体外。服用此类药物虽然减肥效果较好，但容易造成脂溶性维生素的流失。以上几种方法，因为不能从根本上解决肥胖的问题，并且伴有一定的副作用，而且在停用后，往往有体重的明显反弹。俗话说，"是药三分毒"，人们越来越倾向于具有减肥作用的食品和保健食品。尤其是人们迫切需要一种效果好、新型作用机理的、安全健康纯天然绿色的减肥物质。
发明内容本发明的目的是提供黄原胶用于减肥的一种新用途，尤其是在制备治疗肥胖的食品及保健食品中的应用。黄原胶是一种微生物多糖，又称黄胶、汉生胶，是以淀粉为主要原料，经微生物发酵及一系列生化过程，最终得到的一种生物高聚物，是国际上新近发展起来的一种新型发酵产品。黄原胶主要成分为葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸等。它具有突出的高粘性和水溶性，独特的流变学特性，优良的温度稳定性和ra稳定性，令人满意的兼容性和安全性，作为增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂，广泛应用于食品、保健食品、日用化工等领域。目前尚未有黄原胶在用于减肥方面的报道。本发明的解决方案是基于对肥胖的认识及原则，及对黄原胶的深入了解，参考现代医学和人体科学研究成就，发明人经过长期的研究，完成了本发明。本发明的目的是提供一种黄原胶用于减肥的新用途。发明人研究结果表明，黄原胶的减肥作用机理体现在如下几个方面1、由于黄原胶在体内不吸收，具有优良的吸水膨胀的特性，吸水后体积增大，在胃里产生明显的饱腹感，服用后，可延缓胃里内容物的排空，降低食欲，减少高脂肪食物的摄入量，减少总热量的摄入，从而通过控制体重，达到减肥的目的。2、由于黄原胶是一种微生物多糖，在小肠内不被人体吸收，在大肠内通过吸水，软化大便，从而通过润肠通便，达到减肥的目的。3、黄原胶吸水膨胀后，可以吸附含氨的内毒素，减少有毒发酵产物的形成，改善肠道微生物环境，使肠道内腐败物质减少，从而通过清洁肠道，达到减肥养颜的目的。本发明的另一个目的是提供了一种黄原胶在制备治疗肥胖的食品及保健食品中的用途。应用黄原胶时，以常规的制剂工艺，与赋形剂混合，制成各种不同形式的用于减肥的食品及保健食品，其中黄原胶在该食品及保健食品的用量为50%~80%。本发明的再一个目的是应用黄原胶还可以与低聚糖、微量元素、维生素、膳食纤维中的一种或几种物质组合，与赋形剂混合，制成各种不同形式的用于减肥的食品及保健食品，其中黄原胶在该类食品及保健食品中的用量为30%~90%。本发明的又一个目的是提供了一种黄原胶在用于减肥时的用量，通常是成人每天约0.54g，分12次服用，服用时间最好是餐前1小时，晚饭前最理想。本发明提供了一种黄原胶用在减肥领域中的新用途，其有益效果是1、黄原胶是一种天然新型发酵产品，成分明确，用量小，食用方便，无任何副作用，符合国家有关法规规定。适合各年龄段服用，安全可靠。2、黄原胶减肥机理明确，尤其可通过抑制"猛吃猛喝"肥胖人群的食欲，通过克服高脂肪高热量的过量摄入而减肥，不会发生腹泻，不影响正常的生活和工作。3、黄原胶对便秘有很好的改善作用，可清肠排毒，有效治疗便秘，利于减肥。具体实施例方式下面通过具体的实验来验证黄原胶的减肥作用。实施例1黄原胶对肥胖治疗的动物实验1、动物试验模型的建立小鼠在动物室环境适应一周，观察动物的常规指标情况(采食量，体重，精神状态)，无明显异常后，按体重将动物随机分为3组，每组12只。所有大鼠在造模期间每日换饮料l次，投食2次，每周称体重l次，换一次木屑。(1)饲料配方基础词料基础饲料由动物中心提供，适合小鼠的正常生长。营养饲料每100g基础饲料中添加奶粉10g，猪油10g，鸡蛋1只，浓鱼肝油10滴。(2)分组喂养a.普通对照组:每日给予基础饲料喂食2次、蒸馏水自由饮1次b.营养对照组:每日给予营养饲料喂食2次、蒸馏水自由饮1次c.实验组:每日给予营养饲料喂食2次、黄原胶溶液自由饮1次(3)检测指标人体脂质含量一般占体重的10-20%，当达到一定的生长周期后(即体成熟后)，动物的体长及与之匹配的骨骼及肌肉脏器等的重量不再变化，而体内的脂肪量则因体况、营养、环境等条件的不同而变化，因此，通过测量动物成熟后的脂肪量指标，能直观的反映出动物的生长变化及肥胖状况。a.睾丸周围脂肪重量测定放血后剖取腹腔生殖器周围的全部脂肪，称湿重。b.生理生化指标的测定:包括总胆固醇、甘油三酯。2、数据处理方法采用EXCEL软件数据分析方法和绘图工具处理实验数据。3、黄原胶对小鼠各项指标的影响(1)生化指标的变化，见表l。表1黄原胶对小鼠血清总胆固醇和甘油三酯的影响(n=12，±s)<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>由表1可以看出，营养对照组小鼠血清总胆固醇和甘油三酯均高于普通对照组，实验组小鼠血清总胆固醇和甘油三酯较营养对照组低，证明黄原胶具有一定的降脂作用。(2)黄原胶对小鼠生殖器周围脂肪总重和脂肪系数的影响，其结果见表2。表2黄原胶对生殖器周围脂肪总重和脂肪系数的影响(n=12,±s)<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>由表2可以看出，营养对照组小鼠生殖器周围脂肪总重和脂肪系数均高于普通对照组，实验组小鼠生殖器周围脂肪总重和脂肪系数较营养对照组低，证明黄原胶具有一定的减肥作用。4、结论黄原胶具有一定的减肥、降脂功效。实施例2黄原胶对肥胖人群治疗的临床试验观察1、实验对象的选择条件①体重^标准体重20%②有肥胖家族史，自幼肥胖，饮食多，活动少。③可伴有善眠、多食、便秘、腹胀、少动、嗜睡、乏力、闭经等症。④肥胖度分级轻度超标准体重2025%;中度超标准体重2530%;重度超标准体重30%以上。2、实验对象的选择选择标准符合上述条件的单纯性肥胖症患者。排除标准年龄在18岁以下，65岁以上者，妊娠或哺乳期妇女，过敏体质者；脑下垂体肿疡，柯兴氏综合症，甲状腺、性腺功能减退，尿潴留等继发性肥胖；正在用饮食疗法或运动疗法减肥者；不遵守实验规程，未按规定饮服者均从实验对象中排除。实验对象根据BMI计算，选择超过标准体重20%以上的单纯性肥胖症患者。实验对象为男39人、女36人。根据肥胖程度又将实验对象分为三种，轻度26人、中度22人、重度27人。3、观测指标①安全性观测尿常规、血常规、血尿素氮(BUN)、心电图，转氨酶(ALT)。②疗效性观测体重、大便间隔时间，排便次数，大便性状、甘油三脂(TG)、胆固醇CTQ。4、疗效标准显效体重减轻23kg;有效体重减轻lkg3kg以下；无效体重减轻不满lkg。5、服用方法在试验开始前3d和试验结束前3d，用询问法对患者进行膳食调査，试验期间保持饮食不变。试验组服用黄原胶，对照组服用安慰剂(淀粉)。为便于服用，将黄原胶和安慰剂(淀粉)灌入胶囊，每粒胶囊内容物为0.5g，2次/d，每次2粒，连续观察45d。另外，观察期间停止一切饮食疗法、运动疗法，保持正常饮食。6、实验期6周7、实验结果(1)体重减轻效果单纯性肥胖症患者75例通过服用黄原胶，体重减轻有效率为52%，显效率为15%，总有效率为67%(见表1)。从三种不同肥胖程度来看，有效率均达6070%。表l黄原胶胶囊饮用后体重减轻效果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>(2)对便秘情况的改善单纯性肥胖症患者中有45例同时伴有习惯性便秘，其排便时间间隔长，伴有大便干燥硬结，排除困难，便后有残留感或腹满坠胀等不适感。通过服用黄原胶，便秘症状均有所改善(见表2)。表2治疗组临床疗效比较<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>注PO.01(3)对血清中性脂肪(TG)及总胆固醇(TC)的降低作用以TG和TC值异常的高血脂症患者为对象，进行实验。实验结果见表3。表3治疗组血脂指标疗效比较<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>实验结果表明，长期饮用黄原胶胶囊，可以降低血清中性脂肪及总胆固醇。(4)在安全性实验中，并未发现任何异常情况。因此，服用黄原胶胶囊不会使食欲、体力下降，不会引起下痢等。实验证明长期服用黄原胶胶囊可以收到减肥，改善便秘，减少和改善血清中性脂肪和总胆固醇的良好效果。权利要求1、黄原胶在制备减肥食品及保健食品中的应用。2、按照权利要求l所述的黄原胶在制备减肥食品及保健食品中的应用，其特征在于黄原胶与赋形剂混合，制成用于减肥的食品及保健食品。3、按照权利要求2所述的黄原胶与赋形剂混合，制成用于减肥的食品及保健食品，其特征在于在该食品及保健食品中，黄原胶的用量为50%80%。4、按照权利要求l所述的黄原胶在制备减肥食品及保健食品中的应用，其特征在于黄原胶还可以与低聚糖、微量元素、维生素、膳食纤维中的一种或几种物质组合，与赋形剂混合，制成用于减肥的食品及保健食品。5、按照权利要求4所述的黄原胶与低聚糖、微量元素、维生素、膳食纤维中的一种或几种物质组合，与赋形剂混合，制成用于减肥的食品及保健食品，其特征在于在该食品及保健食品中，黄原胶的用量为30%90%。全文摘要本发明涉及黄原胶在制备减肥食品及保健食品中的应用。黄原胶是一种微生物多糖，具有突出的高粘性和水溶性，独特的吸水膨胀特性，本发明发明人的动物实验研究结果表明，黄原胶对营养型肥胖小鼠脂肪总重和脂肪系数均具有降低作用，证明黄原胶具有一定的减肥作用。将黄原胶以常规的制剂工艺，与赋形剂混合，制成各种不同形式的用于减肥的食品及保健食品，可以在制备减肥食品及保健食品中得到广泛应用。文档编号A23L1/308GK101623103SQ20081013818公开日2010年1月13日申请日期2008年7月11日优先权日2008年7月11日发明者凌沛学,尚立霞,玲张申请人:凌沛学