专利名称：一种牛奶粉末香精的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种牛奶粉末香精，具体地说涉及一种具有纯正浓郁的烘烤奶 粉香气的香精，属于食品添加剂领域。
背景技术：
食品工业的迅速发展，促进了食品添加剂行业的不断发展，香精作为食品 添加剂的一个分支，也在不断地日新月异地发展，目前国内香精的留香时间相 对较短， 一些香精不耐高温，影响了香精的应用，所以延长香精的留香时间及 提高香精的耐高温性成为国内外期待解决问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有纯正浓郁的烘烤奶粉香气的香精，该种香 精耐高温、留香时间长。 本发明的技术方案是 牛奶粉末香精各组分的重量百分比为
丙二醇0.09~0.1， 丁酸0.05-0.07， 丁酸乙酯0.03-0.05，乳酸乙酯0.01~0.03， 己酸乙酯0.03~0.05，丙位庚内酯0.1-0.2，辛酸0.04-0.06，辛酸乙酯0.2 0.4， 乙基麦芽酚2.5 4.0， 5-羟乙基-4-甲基噻唑0.2~0.4，丙位壬内酯1.0 2.0， 丁位壬 内酯0.02~0.04，香兰素0.6 1.0，乙基香兰素0.08 0.2， 丁位癸内酯0.2 0.4， 6-甲基香豆素0.04 0.07， 丁位十二内酯0.8 1.2，癸酸乙酯0.01 0.03，棕榈酸乙酯 0.05 0.07，亚油酸0.05 0.08，葡萄糖粉88 95。
牛奶粉末香精的制备工艺流程如下
将检査合格的原料按照重量比例准确称量好，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原料混合，搅拌20 30分钟，搅拌速度为每分 钟20 30转，搅拌结束后，将混合物装入经过紫外灯消毒的包装袋中，定量， 用自动封口机封口，检査密封性，包装。
所述的包装袋紫外灯消毒的消毒时间为20-30分钟。
本发明具有纯正浓郁的烘烤奶粉香气的香精，留香时间长，耐高温，味感 纯正等优点。
具体实施例方式
以下通过实施例对本发明作进一步地详述，可以理解的是，这些实施例仅 用来说明本发明，并不限制本发明的范围。 实施例1
牛奶粉末香精的各组分重量百分比为
丙二醇0.09， 丁酸0,05' 丁酸乙酯0.03，乳酸乙酯O.Ol，己酸乙酯0.03， 丙位庚内酯O.l，辛酸0.04，辛酸乙酯0.2，乙基麦芽酚2.5， 5-羟乙基-4-甲基噻 唑0.2，丙位壬内酯l.O， 丁位壬内酯0.02，香兰素0.6，乙基香兰素0.08， 丁位 癸内酯0.2， 6-甲基香豆素0.04， 丁位十二内酯0.8，癸酸乙酯O.Ol，棕榈酸乙酯 0.05，亚油酸0.05，葡萄糖粉93.9;将检査合格的原料按照上述的重量百分比例 准确称量好，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原料 混合，搅拌20分钟，搅拌速度为每分钟20转，搅拌结束后，将混合物装入经 过紫外灯消毒的包装袋中，定量，用自动封口机封口，检查密封性，包装。 实施例2
牛奶粉末香精各组分的重量百分比为
丙二醇O.l， 丁酸0.07， 丁酸乙酯0.05，乳酸乙酯0.03，己酸乙酯0.05，丙 位庚内酯0.2，辛酸0.06，辛酸乙酯0.4，乙基麦芽酚4.0， 5-羟乙基-4-甲基噻唑0.4，丙位壬内酯2.0， 丁位壬内酯0.04，香兰素l.O，乙基香兰素0.2， 丁位癸内 酉旨0.4， 6-甲基香豆素0.07， 丁位十二内酯1.2，癸酸乙酯0.03，棕榈酸乙酯0.07， 亚油酸0.08，葡萄糖粉89.55;将检查合格的原料按照上述的重量百分比例准确 称量好，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原料混合， 搅拌30分钟，搅拌速度为每分钟30转，搅拌结束后，将混合物装入经过紫外 灯消毒的包装袋中，定量，用自动封口机封口，检査密封性，包装。
牛奶粉末香精各组分的重量百分比为
丙二醇0.09， 丁酸0.06， 丁酸乙酯0.04，乳酸乙酯0.02，己酸乙酯0.04， 丙位庚内酯0.15，辛酸0.05，辛酸乙酯0.3，乙基麦芽酚2.8， 5-羟乙基-4-甲基 噻唑0.3，丙位壬内酯1.5， 丁位壬内酯0.03，香兰素0.8，乙基香兰素O.l， 丁 位癸内酯0.3， 6-甲基香豆素0.06， 丁位十二内酯l.O，癸酸乙酯0.02，棕榈酸乙 酯0.06，亚油酸0.06，葡萄糖粉92.22;将检查合格的原料按照上述的重量百分 比例准确称量好，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种 原料混合，搅拌25分钟，搅拌速度为每分钟25转，搅拌结束后，将混合物装 入经过紫外灯消毒的包装袋中，定量，用自动封口机封口，检查密封性，包装。 实施例4
牛奶粉末香精的各组分的重量百分比为
丙二醇O.l， 丁酸0.05， 丁酸乙酯0.05，乳酸乙酯0.03，己酸乙酯0.05，丙 位庚内酯O.l，辛酸0.06，辛酸乙酯0.2，乙基麦芽酚4.0， 5-羟乙基-4-甲基噻唑 0.2，丙位壬内酯2.0， 丁位壬内酯0.02，香兰素0.6，乙基香兰素0.2， 丁位癸内 酉旨0.2， 6-甲基香豆素0.04， 丁位十二内酯1.2，癸酸乙酯O.Ol，棕榈酸乙酯0.05， 亚油酸0.08，葡萄糖粉90.76;将检査合格的原料按照上述的重量百分比例准确称量好，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原料混合， 搅拌20分钟，搅拌速度为每分钟30转，搅拌结束后，将混合物装入经过紫外 灯消毒的包装袋中，定量，用自动封口机封口，检査密封性，包装。 实施例5
牛奶粉末香精的各组分的重量百分比为
丙二醇0.09， 丁酸0.05， 丁酸乙酯0.03，乳酸乙酯O.Ol，己酸乙酯0.05， 丙位庚内酯0.2，辛酸0.06，辛酸乙酯0.4，乙基麦芽酚2.5， 5-羟乙基-4-甲基噻 唑0.4，丙位壬内酯1.0， 丁位壬内酯0.04，香兰素0.6，乙基香兰素0.2， 丁位 癸内酯0.2， 6-甲基香豆素0.04， 丁位十二内酯1.2，癸酸乙酯O.Ol，棕榈酸乙酯 0.05，亚油酸0.05，葡萄糖粉92.82;将检查合格的原料按照上述的重量百分比 例准确称量好，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原 料混合，搅拌30分钟，搅拌速度为每分钟20转，搅拌结束后，将混合物装入 经过紫外灯消毒的包装袋中，定量，用自动封口机封口，检查密封性，包装。
牛奶粉末香精各组分的重量百分比为
丙二醇O.l， 丁酸0.06， 丁酸乙酯0.04，乳酸乙酯0.02，己酸乙酯0.04，丙 位庚内酯0.2，辛酸0.05，辛酸乙酯0.2，乙基麦芽酚4.0， 5-羟乙基-4-甲基噻唑 0.2，丙位壬内酯l.O， 丁位壬内酯0.02，香兰素l.O，乙基香兰素0.2， 丁位癸内 酯0.4， 6-甲基香豆素0.04， 丁位十二内酯0.8，癸酸乙酯O.Ol，棕榈酸乙酯0.07， 亚油酸0.05，葡萄糖粉91.5;将检査合格的原料按照上述的重量百分比例准确 称量好，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原料混合， 搅拌30分钟，搅拌速度为每分钟25转，搅拌结束后，将混合物装入经过紫外 灯消毒的包装袋中，定量，用自动封口机封口，检查密封性，包装。
权利要求
1. 一种牛奶粉末香精，其特征在于各组分的重量百分比为丙二醇0. 09～0.1，丁酸0.05～0.07，丁酸乙酯0.03～0.05，乳酸乙酯0.01～0.03，己酸乙酯0.03～0.05，丙位庚内酯0.1～0.2，辛酸0.04～0.06，辛酸乙酯0.2～0.4，乙基麦芽酚2.5～4.0，5-羟乙基-4-甲基噻唑0.2～0.4，丙位壬内酯1.0～2.0，丁位壬内酯0.02～0.04，香兰素0.6～1.0，乙基香兰素0.08～0.2，丁位癸内酯0.2～0.4，6-甲基香豆素0.04～0.07，丁位十二内酯0.8～1.2，癸酸乙酯0.01～0.03，棕榈酸乙酯0.05～0.07，亚油酸0.05～0.08，葡萄糖粉88～95。
2. —种牛奶粉末香精的制备方法，其特征在于制备工艺流程如下 将检查合格的原料按照重量比例准确称量好，过120目筛，然后加入规定量的二氧化硅，将过筛好的各种原料混合，搅拌20 30分钟，搅拌速度为每分 钟20 30转，搅拌结束后，将混合物装入经过紫外灯消毒的包装袋中，定量， 用自动封口机封口，检查密封性，包装。
3. 如权利要求2所述的牛奶粉末香精的制备方法，其特征在于所述的包装袋 紫外灯消毒的消毒时间为20 30分钟。
全文摘要
本发明涉及一种牛奶粉末香精的配方及其制备方法，该种香精主要是由葡萄糖粉、乙基麦芽酚、丙位壬内酯、丁位十二内酯、香兰素、乙基香兰素、辛酸乙酯、丙位庚内酯等成份组成，具有纯正浓郁的烘烤奶粉香气，口感细腻，风味纯正，具有耐高温、留香时间长等优点，广泛应用于食品行业，使产品保持有浓郁的自然的奶香味。
文档编号A23L1/226GK101411456SQ20081021913
公开日2009年4月22日 申请日期2008年11月17日 优先权日2008年11月17日
发明者杨家俊 申请人:广州市名花香料有限公司