专利名称：包子馅及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种包子馅及其制作方法。
背景技术：
包子是人们常吃的面食的一种，包子馅有多种。但是，随着人们的生活水平的提高，人们对包子馅的味道的追求越来越高。追求味道独特的包子馅是人们的希望，生活节奏的加快，使得人们无暇顾及对这些方面的追求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种味道独特的包子馅，并提供该包子馅的制作方法。为解决上述技术问题，本发明提供了一种包子馅，包括干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。由于在包子馅中加入了干菜、碎米芽菜、冻豆腐、番茄等，使得包子馅有了的独特的香气，碎米芽菜的特色味香爽口，营养丰富。番茄已被科学家证明含有多种维生素和营养成分，如番茄含有丰富的维生素C和 A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是它所含的茄红素，对人体的健康更有益处，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄红素。香菜每百克含蛋白质2. 0克，糖类6. 9克，脂肪0. 3克，钙170毫克，磷49毫克，铁 5. 6毫克，胡萝卜素3. 77毫克，维生素C41毫克，以及硫胺素(即维生素Bi)、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油，右旋甘露糖醇，黄酮甙等。是非常好的一种蔬菜。综上所述，本发明提供的包子馅不仅味道好，且营养价值高，非常适合血脂高的人本发明还提供了该包子馅的制作方法，包括以下步骤
(1)干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁；
(2)粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟；
(3)番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁，用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒后出锅，成番茄香菜酱；
(3)将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌勻成馅。注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。制作过程中，番茄香菜酱的制作非常重要，决定了包子馅的味道。为了获得最佳的包子馅的香味，最好不要在将香菜等用开水烫，那样会使得香味大大减少。
具体实施例方式实施例
包子馅，准备材料干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。制作方法，包括以下步骤
(1)干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁；
(2)粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟；
(3)番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁，用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒后出锅，成番茄香菜酱；
(3)将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌勻成馅。本发明的包子馅也可以用于包饺子、包馄饨等，均可获得味道极佳的效果。
权利要求
1.一种包子馅，其特征在于包括干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。
2.权利要求1所述包子馅的制作方法，包括以下步骤(1)干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁；(2)粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟；(3)番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁，用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒后出锅，成番茄香菜酱；(3)将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌勻成馅。
全文摘要
本发明提供一种包子馅，包括干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、番茄、香菜。其制作方法包括以下步骤(1)干菜、香菇、木耳用水发开、泡软、理净、切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出、切小丁；(2)粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与碎米芽菜一起倒入油锅中炒熟；(3)番茄洗净削去皮、切碎、放油锅中炒出汁，用铲子将番茄尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒后出锅，成番茄香菜酱；(4)将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。本发明包子馅具有味道独特、具有营养保健作用的效果。
文档编号A23L1/29GK102366088SQ201110239800
公开日2012年3月7日 申请日期2011年8月21日 优先权日2011年8月21日
发明者张红 申请人:张红