专利名称：一种喷浆式饼加工方法
技术领域：
本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种喷浆式饼加工方法。
背景技术：
目前，现在市场上销售的人们所喜爱吃的鸭饼、烙饼、春卷皮等等，所有加工方法都是手工制作的，随着人们的生活和工作节奏的加快，喜欢吃的人会逐渐增多，但是，手工制作方法不仅效率低，劳动强度大，而且也满足不了人们生活的需求，同时也不利于规模化生产。
发明内容
本发明的目的是为提供一种喷浆式饼加工方法，采用该方法可加工鸭饼、烙饼、春卷皮等。本发明解决其技术问题所采用的技术方案是这样实施的一种喷浆式饼加工方法，其特征在于按以下步骤加工a)打浆将水、面按1: O. 9 1. 5的比例搅拌成面浆，b)饧衆根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面衆放置15min 20min,c)喷浆制饼将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为IMPa，d)烘烤与工序(C)同步完成，饼模表面温度为120°C 280°C。本发明的有益效果是方法合理，成型美观，操作简便，生产效率高，易于实现规模化生产经营。
附图1为本发明的工艺过程图。
具体实施例方式如附图1所示，一种喷浆式饼加工方法，其特征在于按以下步骤加工a)打浆将水、面按1: O. 9 1. 5的比例搅拌成面浆，b)饧衆根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面衆放置15min 20min,c)喷浆制饼将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为IMPa，d)烘烤与工序(C)同步完成，饼模表面温度为120°C 280°C。本发明的有益效果是方法合理，成型美观，操作简便，生产效率高，易于实现规模化生产经营。
权利要求
1.一种喷浆式饼加工方法，其特征在于:按以下步骤加工: a)打浆:将水、面按1: 0.9 1.5的比例搅拌成面浆， b)饧衆:根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面衆放置15min 20min, c)喷浆制饼:将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为IMPa， d)烘烤:与工序(c)同 步完成，饼模表面温度为120°C 280°C。
全文摘要
本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种喷浆式饼加工方法。其特征在于按以下步骤加工打浆将水、面按1∶0.9～1.5的比例搅拌成面浆，饧浆根据季节变化和饼的要求，将工序(a)打好的面浆放置15min～20min，喷浆制饼将工序(b)饧过的面浆用喷浆装置喷涂到饼模上，喷浆的速度与饼模的转速成正比，喷浆压力为1MPa，烘烤与工序(c)同步完成，饼模表面温度为120℃～280℃。本发明的有益效果是方法合理，成型美观，操作简便，生产效率高，易于实现规模化生产经营。
文档编号A21D13/08GK103070213SQ201110325999
公开日2013年5月1日 申请日期2011年10月25日 优先权日2011年10月25日
发明者李明, 蒋永超 申请人:河南省今派实业有限公司