专利名称：麦角硫因的生物合成制备方法
技术领域：
本发明属于微生物发酵技术和手性化合物生物合成领域，具体地涉及一种麦角硫因的生物合成制备方法。
背景技术：
麦角硫因(L-Ergothioneine，EGT)，化学名为2_巯基组氨酸三甲基内盐，是至今唯一为人们所知的天然2-硫代咪唑氨基酸(2-thio-1midazole)。麦角硫因的化学结构式
如下:
权利要求
1.一种麦角硫因的生物合成制备方法，其特征是包括如下步骤: (1)将大型真菌的菌丝体斜面菌种接种至装有培养基的三角瓶后，在16 35°C，100 300rpm摇床振荡条件下,培养6 11天； (2)将步骤(I)获得的发酵液于80 110°C，转数为I 500rpm的条件下，搅拌6 200min，使菌丝体内的麦角硫因从细胞内转移到发酵液中； 所述培养基按重量份数由下述组分组成:10 60份的碳源、5 30份的有机氮源、0.5 10份的无机盐，加水至1000份，调节pH = 5.0 6.5。
2.根据权利要求1所述的一种麦角硫因的生物合成制备方法，其特征是所述大型真菌为野生紫孢侧耳(Pleurotus sapidus)、肺形侧耳(Pleurotus pulmonarius)或花脸香蘑(Lepista sordida)。
3.根据权利要求1所述的一种麦角硫因的生物合成制备方法，其特征是所述碳源为蔗糖、果糖、山梨糖、甘露糖、乳糖、半乳糖、甘露醇、麦芽糖醇、山梨醇、甘油、脂肪、糊精、麦芽糊精、甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、马铃薯、玉米粉、木薯粉、芭蕉芋、红薯粉、大米粉、小麦粉、高粱粉、大麦粉或燕麦粉。
4.根据权利要求1所述的一种麦角硫因的生物合成制备方法，其特征是所述有机氮源是以下物质的一种或多种的组合:酵母粉、玉米浆、麸皮、大豆蛋白、豆柏粉、豆饼粉、棉籽粉、花生饼粉、玉米蛋白粉、牛肉膏、蛋白胨、酪蛋白胨和胰蛋白胨。
5.根据权利要求1所述的一种麦角硫因的生物合成制备方法，其特征是所述无机盐为K2SO4, MgCl2 和(NH4) H2 PO4 至少一种。
全文摘要
本发明公开了一种麦角硫因的生物合成制备方法，包括如下步骤将大型真菌的菌丝体斜面菌种接种至装有培养基的三角瓶后，摇床振荡条件下，培养；将发酵液于80～110℃，搅拌6～200min，使菌丝体内的麦角硫因从细胞内转移到发酵液中；本发明的方法可以保证产品的安全性；原料来源广泛，价廉易得，可以满足食品安全的要求，没有原料养殖或栽培的季节性和不易储藏的限制，可实现常年规模化生产，生产周期短，生产效率高；通过优化菌丝体的发酵条件，提高和稳定麦角硫因的产率，工艺可以控制，生产规范，技术经济性好，生产成本低，为医药、食品饮料、功能食品、动物饲料、化妆品及生物技术等领域提供安全便宜的麦角硫因。
文档编号C12P13/04GK103184246SQ201110460029
公开日2013年7月3日 申请日期2011年12月31日 优先权日2011年12月31日
发明者姜文侠, 刘琦, 周涛, 杨萍 申请人:天津工业生物技术研究所