一种糖尿病特膳食品制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明提供一种糖尿病特膳食品制作工艺，其特征在于它是由谷物及辅料、中药膳、蔬菜、膳食纤维构成，比例为：谷物及辅料70％左右，蔬菜13％左右，中药膳1-2％，膳食纤维15％。所述谷物包括黄豆、莜麦、苦荞麦等，所述辅料包括氯化铬、麦芽糊精、食用香料、食用香精、食盐等，所述中药膳包括葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药，所述蔬菜是指苦瓜、葱头等具有降糖功效的蔬菜。
【专利说明】 一种糖尿病特膳食品制作工艺
【技术领域】
[0001]本发明属于食品生产工艺，特别是一种糖尿病特膳食品制作工艺。
技术背景
[0002]近年来随着经济的发展，人们的生活水平日益增高，在膳食方面的缺乏科学认识，致使肥胖症、糖尿病、动脉硬化、冠心病及恶性肿瘤发病率呈上升趋势。
[0003]特膳食品是国内外十分活跃的研究课题，越来越多的人建议将特膳食品列入继蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素。特膳食品的研究对于糖尿病人降糖作用，得到国内外公认，是一种降低血糖的有效功能因子。食品工业中研究的特膳食品是一种新工艺，但是面对目前市场上名目繁多的降糖特膳食品，并不是所有的特膳食品都能起到很好的降糖作用，因为配方的来源不同、性质不同、成分比例不同，对糖尿病人的作用也各不相同，所以符合科学和糖尿病人要求的特膳食品并不多。
【发明内容】
[0004]根据糖尿病人的食疗特点，本发明的目的在于提供一种糖尿病特膳食品制作工艺，它使特膳食品物理外观指标合格，其内在特征均符合糖尿病人的食用标准，且能大批量生产，满足市场需求。
[0005]本发明技术方案为:一种糖尿病特膳食品制作工艺，其特征在于它是由谷物及辅料、中药膳、蔬菜、膳食纤维构成，比例为:谷物及辅料70%左右，蔬菜13%左右，中药膳1_2%，膳食纤维15%。
[0006]上述所说谷物包括黄豆、莜麦、苦荞麦等。
[0007]上述所说辅料包括氯化铬、麦芽糊精、食用香料、食用香精、食盐等。
[0008]上述所说中药膳包括葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药。
[0009]上述所说蔬菜是指苦瓜、葱头等具有降糖功效的蔬菜。
[0010]上述所说一种糖尿病特膳食品制作工艺，其特征在于它有以下工序构成:
[0011]1、取黄豆、莜麦、苦荞麦等，去除油、干燥、粉碎成细末备用；
[0012]2、取葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药，脱水、混合、干燥、粉碎成细末备用；
[0013]3、取氯化铬适量(按国家规定)，加入麦芽糊精中混合,备用；
[0014]4、取苦瓜或葱头干燥、粉碎成细末备用；
[0015]5、取膳食纤维，备用；
[0016]6、将上述各粉末，称重，按比例混合搅拌均匀，经过进一步烘烤制作为成品。
[0017]本发明的有益效果为:1、本工艺开发生产的特膳食品，满足了糖尿病人特膳食品的需求市场；2、本工艺的研制成功，使以食品来降糖的问题，从理论走向实践，该特膳食品物理外观指标合格，其内在特性均符合糖尿病人的食用标准；3、本工艺简单，生产成本低，利于降糖食品的开发。【具体实施方式】
[0018]以下结合实例进一步说明本发明技术方案。
[0019]一种糖尿病特膳食品制作工艺，其特征在于它是由谷物及辅料、中药膳、蔬菜、膳食纤维构成，比例为谷物及辅料70%左右，蔬菜13%左右，中药膳1-2%，膳食纤维15%。按照以下工序制作完成:
[0020]1、取黄豆、莜麦、苦荞麦等，去除油、干燥、粉碎成细末备用；
[0021]2、取葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药，脱水、混合、干燥、粉碎成细末备用；
[0022]3、取氯化铬适量(按国家规定)，加入麦芽糊精中混合,备用；
[0023]4、取苦瓜或葱头干燥、粉碎成细末备用；
[0024]5、取膳食纤维，备用；
[0025]6、将上述各粉末，称重，按比例混合搅拌均匀，经过进一步烘烤制作为成品。
【权利要求】
1.一种糖尿病特膳食品制作工艺，其特征在于它是由谷物及辅料、中药膳、蔬菜、膳食纤维构成，比例为:谷物及辅料70%左右，蔬菜13%左右，中药膳1-2%，膳食纤维15%。所述谷物包括黄豆、莜麦、苦荞麦等，所述辅料包括氯化铬、麦芽糊精、食用香料、食用香精、食盐等，所述中药膳包括葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药，所述蔬菜是指苦瓜、葱头等具有降糖功效的蔬菜。
2.一种糖尿病特膳食品制作工艺，其特征在于它有以下工序构成: (1)、取黄豆、莜麦、苦荞麦等，去除油、干燥、粉碎成细末备用； (2)、取葛根、黄精、桑葚等药食两用的中药，脱水、混合、干燥、粉碎成细末备用； (3)、取氯化铬适量(按国家规定)，加入麦芽糊精中混合，备用； (4)、取苦瓜或葱头干燥、粉碎成细末备用； (5)、取膳食纤维，备用； (6)、将上述各粉末，称重，按比例混合搅拌均匀，经过进一步烘烤制作为成品。
【文档编号】A23L1/212GK103535712SQ201210247790
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2012年7月18日 优先权日:2012年7月18日
【发明者】谢克华 申请人:天津珍吾堂食品有限公司