一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法
【专利摘要】一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法，它涉及保健食品领域。它的制备方法为：1)选果、清洗、除黑点；2)剥皮，并将其切片1.45mm厚度；3)将切片后的果肉去籽，去籽后进行粉碎；4)将切好的果皮与去籽后的果肉加入5%的食盐腌制2小时后用清水漂洗净；5)将漂洗干净后的果皮、果肉用脱水机脱水后单位称重加入同样重的麦芽糖，果葡糖浆加热至80℃搅拌混腌制，冷却后装桶放入冷库冷藏发酵，发酵七天后原料即可生产使用；6)生产时将冷藏发酵好的原料加热至85℃再加入白砂糖，柠檬酸食用香精等辅料后等待冷却再将蜂蜜、硒加入加热至35℃充分搅拌均匀进行成品灌装；本发明能够延长其保存期，既有营养又有口感。
【专利说明】一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用；据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
[0003]柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。
[0004]现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
[0005]现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强。
[0006]综上所述，如果将柚子和蜂蜜结合制成果茶，将会使得柚子具有事半功倍的效果，但是涉及蜂蜜柚子茶的制作和产生中，通常会遇到以下问题难以解决:
1、由于采用了柚子作为原材料，在制作过程中以及产品中不可避免的会出现悬浮物、大量又不均匀分布的悬浮物严重影响了蜂蜜柚子茶的外观形象，间接也会影响到销量数量;
2、制作蜂蜜柚子茶过程中，蜜汁如果不能完全的进入到柚子中，将会影响蜂蜜柚子茶的口感；
3、此外，这种蜂蜜柚子茶的保存期限不会太长，不利于消费者长时间的饮用。
【发明内容】
[0007]本发明的目的是提供一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法，它能够延长其保存期，既有营养又有口感，经常食用可以消除疲劳、促进消化、清热降火和嫩白皮肤。
[0008]为了解决【背景技术】所存在的问题，本发明的组成和重量百分比分别为:蜂蜜40-60%、麦芽糖3-6%、果萄糖浆3-6%、白糖3_6%、柠檬酸0.8-2.8%、柚子果肉10-30%、硒0.1-0.3%。
[0009]制备方法:
1)、选果、清洗、除黑点；
2)、剥皮，并将其切片1.45mm厚度；
3)、将切片后的果肉去籽，去籽后进行粉碎；
4)、将切好的果皮与去籽后的果肉加入5%的食盐腌制2小时后用清水漂洗净。
[0010]5)、将漂洗干净后的果皮、果肉用脱水机脱水后单位称重加入同样重的麦芽糖，果葡糖浆加热至80°C搅拌混腌制，冷却后装桶放入冷库冷藏发酵，发酵七天后原料即可生产使用。
[0011]6)、生产时将冷藏发酵好的原料加热至85°C再加入白砂糖，柠檬酸食用香精等辅料后等待冷却再将蜂蜜、硒加入加热至35°C充分搅拌均匀进行成品灌装。
[0012]本发明具有以下有益效果:能够延长其保存期，既有营养又有口感，经常食用可以消除疲劳、促进消化、清热降火和嫩白皮肤。
[0013]【具体实施方式】:
【具体实施方式】一:本【具体实施方式】的组成和重量百分比分别为:蜂蜜60%、麦芽糖5%、果萄糖浆5%、白糖5%、柠檬酸1.8%、柚子果肉23%、硒0.2%。
[0014]制备方法:
1)、选果、清洗、除黑点；
2)、剥皮，并将其切片1.45mm厚度；
3)、将切片后的果肉去籽，去籽后进行粉碎；
4)、将切好的果皮与去籽后的果肉加入5%的食盐腌制2小时后用清水漂洗净。
[0015]5)、将漂洗干净后的果皮、果肉用脱水机脱水后单位称重加入同样重的麦芽糖，果葡糖浆加热至80°C搅拌混腌制，冷却后装桶放入冷库冷藏发酵，发酵七天后原料即可生产使用。
[0016]6)、生产时将冷藏发酵好的原料加热至85°C再加入白砂糖，柠檬酸食用香精等辅料后等待冷却再将蜂蜜、硒加入加热至35°C充分搅拌均匀进行成品灌装。
[0017]本发明具有以下有益效果:能够延长其保存期，既有营养又有口感，经常食用可以消除疲劳、促进消化、清热降火和嫩白皮肤。
[0018]【具体实施方式】二:本【具体实施方式】的组成和重量百分比分别为:蜂蜜60%、麦芽糖3%、果萄糖浆3%、白糖3%、柠檬酸0.8%、柚子果肉30%、硒0.2% ;其制备工艺均与【具体实施方式】一相同。
[0019]【具体实施方式】三:本【具体实施方式】的组成和重量百分比分别为:蜂蜜50%、麦芽糖6%、果萄糖浆6%、白糖6%、柠檬酸1.8%、柚子果肉30%、硒0.2% ;其制备工艺均与【具体实施方式】一相同。
【权利要求】
1.一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法，其特征在于蜂蜜40-60%、麦芽糖3-6%、果萄糖浆3-6%、白糖3-6%、柠檬酸0.8-2.8%、柚子果肉10-30%、硒0.1-0.3% ； 制备方法: 1)、选果、清洗、除黑点； 2)、剥皮，并将其切片1.45mm厚度； 3)、将切片后的果肉去籽，去籽后进行粉碎； 4)、将切好的果皮与去籽后的果肉加入5%的食盐腌制2小时后用清水漂洗净； 5)、将漂洗干净后的果皮、果肉用脱水机脱水后单位称重加入同样重的麦芽糖，果葡糖浆加热至80°C搅拌混腌制，冷却后装桶放入冷库冷藏发酵，发酵七天后原料即可生产使用； 6)、生产时将冷藏发酵好的原料加热至85°C再加入白砂糖，柠檬酸食用香精等辅料后等待冷却再将蜂蜜、硒加入加热至35°C充分搅拌均匀进行成品灌装。
2.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法，其特征在于蜂蜜柚子茶的组成和重量百分比分别为:蜂蜜60%、麦芽糖5%、果萄糖浆5%、白糖5%、柠檬酸1.8%、柚子果肉23%、硒0.2%。
3.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法，其特征在于蜂蜜柚子茶的组成和重量百分比分别为:蜂蜜60%、麦芽糖3%、果萄糖浆3%、白糖3%、柠檬酸0.8%、柚子果肉30%、硒0.2%。
4.根据权利要求1所述的一种具有保健功能的蜂蜜柚子茶及其制备方法，其特征在于蜂蜜柚子茶的组成和重量百分比分别为:蜂蜜50%、麦芽糖6%、果萄糖浆6%、白糖6%、柠檬酸1.8%、柚子果肉30%、硒0.2%。
【文档编号】A23F3/34GK104247813SQ201310262383
【公开日】2014年12月31日 申请日期:2013年6月27日 优先权日:2013年6月27日
【发明者】余珍珍 申请人:江西超林实业有限公司