一种茶香营养瓜子仁的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种茶香营养瓜子仁的制作方法，由下列重量份的原料制成：瓜子仁400-500、抹茶粉5-9、全脂牛乳粉5-10、鸡蛋粉3-5、糯米粉5-8、栗粉5-8、黄瓜籽1-2、龙牙草2-3、枸杞1-2、车窝草1-2、火炭母2-3、鱼腥草2-3、胶原蛋白肽0.5-2、调味液适量。本发明茶香营养瓜子仁，配方增加含有高蛋白营养成分，丰富营养，增加抹茶粉，更增茶香同时增加减肥消食、防衰防癌功能，有益人体健康；配方同时增加中药保健成分，能滋补身体，迅速恢复体能，消除基体疲劳，适合各种人群食用。
【专利说明】一种茶香营养瓜子仁的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种茶香营养瓜子仁的制作方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]瓜子种类繁多，有葵花子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等，瓜子本身营养就很高，其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。目前都是采用传统工艺，进行简单的加工，制成各种口味的瓜子，供人们消遣时嗑食，但常时间嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮等有害状况，且易造成瓜子壳掉落周身附近，需清理打扫垃圾，带来不便。随着生活水平的提高，生活节奏的加快，人们对食品不仅要求味美独特，也要求卫生方便食用，目前市场上还很少有对瓜子进行深加工制备营养丰富均衡，方便即食的瓜子仁，免除上述困扰。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种茶香营养瓜子仁的制作方法。
[0004]本发明采用的技术方案如下:
一种茶香营养瓜子仁的制作方法，包括以下操作步骤:
(1)、称取下列重量份的原料:瓜子仁400-500、抹茶粉5-9、全脂牛乳粉5-10、鸡蛋粉3-5、糯米粉5-8、栗粉5-8、黄瓜籽1-2、龙牙草2_3、枸杞1-2、车窝草1_2、火炭母2_3、鱼腥草2-3、胶原蛋白肽0.5-2、调味液适量；
(2)、将黄瓜籽、龙牙草、枸杞、车窝草、火炭母、鱼腥草等加水煎煮，过滤去渣，得滤液，加入水覆盖瓜子仁搅匀，在30-48°C浸泡2-4小时，捞出瓜子仁晒干；
(3)、将瓜子仁重量18-25%的调味液与晒干瓜子仁搅拌均匀，文火翻炒至干香；
(4)、将抹茶粉、糯米粉、栗米粉混匀炒制出香，将全脂牛乳粉、鸡蛋粉加入2-3倍量85-95°C水搅拌溶解，得奶液加入炒制香粉、胶原蛋白肽及适量水搅拌均匀，得营养浆糊，力口入干香瓜子仁搅拌均匀，捞出瓜子仁，风干表面，放入烤制机，在175-200°C烤制2-5分钟，即得成品；
所述的调味液的制备方法，包括以下步骤:
(1)、称取下列重量份的原料:山楂10-15、豌豆10-20、红芸豆5-8、薄荷叶2_3、薤白头
1-2、阳霍1-2、砂仁1_2、笔仔草1-2、毛桃1-2、食盐6-12、水适量；
(2)、将山楂去核与豌豆、红芸豆合并加3-4倍量水煮制稠状，再打制成浆，过滤去渣，得山楂豆浆；
(3)、将薄荷叶、薤白头、阳藿、砂仁、笔仔草、毛桃等加4-5倍量水煎煮，过滤去渣，得到滤液与山楂豆浆、食盐搅拌均匀，文火焖煮20-30分钟，即得调味液。
[0005]本发明的有益效果为:
本发明茶香营养瓜子仁，配方增加含有高蛋白营养成分，丰富营养，增加抹茶粉，更增茶香同时增加减肥消食、防衰防癌功能，有益人体健康；配方同时增加中药保健成分，能滋补身体，迅速恢复体能，消除基体疲劳，适合各种人群食用。
[0006]【具体实施方式】
一种茶香营养瓜子仁的制作方法，包括以下操作步骤:
(1)、称取下列重量(克)的原料:瓜子仁500、抹茶粉8、全脂牛乳粉6、鸡蛋粉4、糯米粉5、栗粉6、黄瓜籽1、龙牙草2、枸杞2、车窝草1、火炭母2、鱼腥草2、胶原蛋白肽1、调味液适量;
(2)、将黄瓜籽、龙牙草、枸杞、车窝草、火炭母、鱼腥草等加水煎煮，过滤去渣，得滤液，加入水覆盖瓜子仁搅勻，在38°C浸泡2.5小时，捞出瓜子仁晒干；
(3)、将瓜子仁重量18%的调味液与晒干瓜子仁搅拌均匀，文火翻炒至干香；
(4)、将抹茶粉、糯米粉、栗米粉混匀炒制出香，将全脂牛乳粉、鸡蛋粉加入2-3倍量85°C水搅拌溶解，得奶液加入炒制香粉、胶原蛋白肽及适量水搅拌均匀，得营养浆糊，加入干香瓜子仁搅拌均匀，捞出瓜子仁，风干表面，放入烤制机，在200°C烤制4分钟，即得成品；
所述的调味液的制备方法，包括以下步骤:
(1)、称取下列重量(克)的原料:山楂15、豌豆10、红芸豆5、薄荷叶2、薤白头1、阳藿1、砂仁2、笔仔草2、毛桃1、食盐8、水适量；
(2)、将山楂去核与豌豆、红芸豆合并加3-4倍量水煮制稠状，再打制成浆，过滤去渣，得山楂豆浆；
(3)、将薄荷叶、薤白头、阳藿、砂仁、笔仔草、毛桃等加4-5倍量水煎煮，过滤去渣，得到滤液与山楂豆浆、食盐搅拌均匀，文火焖煮30分钟，即得调味液。
【权利要求】
1.一种茶香营养瓜子仁的制作方法，其特征在于包括以下操作步骤: (1)、称取下列重量份的原料:瓜子仁400-500、抹茶粉5-9、全脂牛乳粉5-10、鸡蛋粉3-5、糯米粉5-8、栗粉5-8、黄瓜籽1-2、龙牙草2_3、枸杞1-2、车窝草1_2、火炭母2_3、鱼腥草2-3、胶原蛋白肽0.5-2、调味液适量； (2)、将黄瓜籽、龙牙草、枸杞、车窝草、火炭母、鱼腥草等加水煎煮，过滤去渣，得滤液，加入水覆盖瓜子仁搅匀，在30-48°C浸泡2-4小时，捞出瓜子仁晒干； (3)、将瓜子仁重量18-25%的调味液与晒干瓜子仁搅拌均匀，文火翻炒至干香； (4)、将抹茶粉、糯米粉、栗米粉混匀炒制出香，将全脂牛乳粉、鸡蛋粉加入2-3倍量85-95°C水搅拌溶解，得奶液加入炒制香粉、胶原蛋白肽及适量水搅拌均匀，得营养浆糊，力口入干香瓜子仁搅拌均匀，捞出瓜子仁，风干表面，放入烤制机，在175-200°C烤制2-5分钟，即得成品； 所述的调味液的制备方法，包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原料:山楂10-15、豌豆10-20、红芸豆5-8、薄荷叶2_3、薤白头1-2、阳霍1-2、砂仁1_2、笔仔草1-2、毛桃1-2、食盐6-12、水适量； (2)、将山楂去核与豌豆、红芸豆合并加3-4倍量水煮制稠状，再打制成浆，过滤去渣，得山楂豆浆； (3)、将薄荷叶、薤白头、阳藿、砂仁、笔仔草、毛桃等加4-5倍量水煎煮，过滤去渣，得到滤液与山楂豆浆、食盐搅拌均匀，文火焖煮20-30分钟，即得调味液。
【文档编号】A23L1/36GK103504377SQ201310479435
【公开日】2014年1月15日 申请日期:2013年10月15日 优先权日:2013年10月15日
【发明者】李友伍 申请人:合肥市朕泰老爷爷食品有限公司