一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法
【专利摘要】一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，属于农副产品利用【技术领域】。本发明以鸡蛋清为原料，于4℃-10℃用1％的乙酸搅拌下调节pH4-5，静置12-24小时，离心去残渣。离心液调节pH到6-7，静置5小时，离心去残渣。离心液于50℃下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶产品。利用该方法制备的溶菌酶可用于饲料工业。该方法具有工艺流程短，操作简便的特点，节约生产成本。
【专利说明】一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法
【技术领域】
[0001]一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，属于农副产品利用【技术领域】。
技术背景
[0002]溶菌酶是一种由129个氨基酸组成的单体蛋白，是一种糖苷水解酶，分子量14400左右。溶菌酶具有抗菌，抗病毒，清除坏死组织，加快创口修复再生等功能，在食品和医药工业具有广泛应用。溶菌酶广泛存在于鸟、家禽的蛋清、哺乳动物的泪液、唾液、血浆、尿、乳汁和组织细胞中，以蛋清中含量最为丰富，占蛋清总蛋白的3.4%~3.5%。目前溶菌酶的制备方法主要有直接结晶法、离子交换法、超滤法、聚电解质沉淀法、亲和层析法等。直接结晶法的操作简便，但生产周期长、收率低，纯度和活性也低，不适合工业化生产；超滤法的操作简单，无杂质引入，适合工业化生产，但是提取方法粗放，产品质量差，且超滤膜容易堵塞；聚电解质沉淀法的生产周期长，提取过程中引入的试剂具有不安全因素，产品不适用于食品医药等领域；亲和层析法可快速的实现目的物与其他杂志的分离，但是溶液粘度大时容易造成层析柱的堵塞。离子交换法也可以用来制备溶菌酶，常将离子交换树脂填装到交换柱中进行。本发明提出了一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，利用该方法可方便的制备可用于饲料的溶菌酶产品。
【发明内容】
[0003]本发明的技术方案:本发明的目的在于提供一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，利用该方法制备的溶菌酶可用于饲料工业。该方法以鸡蛋清为原料，于4°C-10°C用1%的乙酸搅拌下调节PH4-5，静置12-24小时，离心去残渣。离心液调节pH到6-7，静置5小时，离心去残渣。离心液于50°C下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶含量大于90%，活力大于12000U的溶菌酶产品。
[0004]本发明的有益效果:`一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，利用该方法制备的溶菌酶可用于饲料工业。该方法具有工艺流程短，操作简便的特点，节约生产成本。
【具体实施方式】
[0005]实施例1
[0006]取100克鸡蛋清，于4°C用I %的乙酸搅拌下调节pH4.5，静置24小时，离心去残渣。离心液调节pH到6.5，静置5小时，离心去残渣。离心液于50°C下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶含量为90.3%，活力为13780U的溶菌酶产品。
[0007]实施例2
[0008]取100克鸡蛋清，于10°C用1%的乙酸搅拌下调节pH4.7，静置10小时，离心去残渣。离心液调节pH到6.8，静置5小时，离心去残渣。离心液于50°C下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶含量为90.1%，活力为12035U的溶菌酶产品。
[0009]实施例3[0010] 取100克鸡蛋清，于6°C用I %的乙酸搅拌下调节pH4.5，静置15小时，离心去残渣。离心液调节pH到6.5，静置5小时，离心去残渣。离心液于50°C下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶含量为90.`0%，活力为12780U的溶菌酶产品。
【权利要求】
1.一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，其特征是以鸡蛋清为原料，于4°c -10°c用1%的乙酸搅拌下调节PH4-5，静置12-24小时，离心去残渣。离心液调节pH到6-7，静置5小时，离心去残渣。离心液于50°C下真空浓缩脱水，并经冷冻干燥得到溶菌酶含量大于90%，活力大于12000U的溶菌酶产品。
2.根据权利要求1所述的一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，其特征是1%的乙酸搅拌下调节PH4-5，静置12-24小时的温度为4°C _10°C。
3.根据权利要求1所述的一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，其特征是工艺中进行了二次调节PH值，第一次调节的pH值为pH4-5，第二次调节的pH值为6_7。
4.根据权利要求1所述的一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，其特征是第一次调节pH值后的静置时间为12-24小时。
5.根据权利要求1所述的一种鸡蛋清中溶菌酶的提取方法，其特征是第二次调节pH值后的静置时间为5小时。`
【文档编号】C12N9/36GK103555691SQ201310559817
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年11月8日 优先权日:2013年11月8日
【发明者】史苏佳, 王强 申请人:江南大学