一种冻干苹果脆片及其制作方法
【专利摘要】本发明提供一种冻干苹果脆片及其制作方法，其原料成分的重量配比为：新鲜苹果60-80份,燕麦干粉10-20份，胡萝卜干粉10-30份。制备时，首先将代加工的新鲜苹果清洗，然后依次去皮、去核、切块；再将上述的物料投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥；将干燥后物料严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。本发明冻干苹果脆片，具有营养丰富、原料为纯天然绿色食物，不含任何添加剂、防腐剂，且保质期长、易储存、食用方便、快捷。
【专利说明】 一种冻干苹果脆片及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及休闲食品领域，具体涉及一种冻干苹果脆片及其制作方法。
【背景技术】
[0002]休闲食品(leisure food)冻干果蔬类产品，是目前世界上采用最先进生产工艺制作而成，将产品速冻后放入真空仓，使水分冰晶升华，是最安全最健康产品。随着人们生活水平的不断提高，冻干食品越来越受亲睐。冻干食品将引领未来食品行业发展。
【发明内容】
[0003]针对上述情况，本发明的目的是提供一种冻干苹果脆片及其制作方法，本发明休闲食品不含任何添加剂、食品防腐剂，采用冷冻干燥技术，最大限度保留了食品营养成分不流失，不仅含有多种人体需要营养元素，还可以增强儿童的记忆力。
[0004]本发明是采取以下技术方案来实现的:一种冻干苹果脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比为:新鲜苹果60-70份，燕麦干粉10-20份，胡萝卜干粉10-30份。
[0005]所述的一种冻干苹果脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比为:新鲜苹果65份，燕麦干粉15份，胡萝卜干粉20份。
[0006]所述的一种冻干苹果脆片的制作方法，其特征在于包括如下步骤:
(O首先将代加工的新鲜苹果清洗，
(2)去皮，
(3)去核、切块，
(4)将上述的物料投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
(5)将干燥后物料严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
[0007]食用方法:开袋即食。
[0008]燕麦干粉，是一种以燕麦为原料加工而成的食品，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。
[0009]胡萝卜因其肉质根含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素，素有“小人参”之称。
[0010]综上所述本发明具有以下有益效果:本发明冻干苹果脆片，具有营养丰富、原料为纯天然绿色食物，不含任何添加剂、防腐剂，且保质期长、易储存、食用方便、快捷。
【具体实施方式】
[0011]实施例1 一种冻干苹果脆片，其原料成分的重量配比为:新鲜苹果60-70份，燕麦干粉10-20份，胡萝卜干粉10-30份。
[0012]一种冻干苹果脆片的制作方法，包括如下步骤:
(O首先将代加工的新鲜苹果清洗，
(2)去皮，
(3)去核、切块，
(4)将上述的物料投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干25-30小时，停止干燥，
(5)将干燥后物料严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
[0013]实施例2
一种冻干苹果脆片，其原料成分的重量配比为:新鲜苹果65份，燕麦干粉15份，胡萝卜干粉20份。
[0014]制作方法同实施例1。
【权利要求】
1.一种冻干苹果脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比为:新鲜苹果60-70份，燕麦干粉10-20份，胡萝卜干粉10-30份。
2.根据权利要求1所述的一种冻干苹果脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比为:新鲜苹果65份，燕麦干粉15份，胡萝卜干粉20份。
3.如权利要求1或2所述的一种冻干苹果脆片的制作方法，其特征在于包括如下步骤: (1)首先将代加工的新鲜苹果清洗， (2)去皮， (3)去核、切块， (4)将上述的物料投入到真空冻干仓里，进行低温冷冻干燥，在零下35度左右冻干.25-30小时，停止干燥， (5)将干燥后物料严格控制在一定温度和湿度情况下按照常规生产许可要求进行包装、入库。
【文档编号】A23L1/212GK104012890SQ201310622439
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2013年11月30日 优先权日:2013年11月30日
【发明者】周从兵 申请人:安徽恋尚你食品有限公司