一种黄金果茶的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种黄金果茶的制备方法，以黄金果为原料，配以优质绿茶粉、木糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖制成固体茶饮料，经过黄金果榨汁、制粉、调配、煮制、喷雾干燥等步骤加工而成。在黄金果果粉制备中，采用冷冻干燥粉碎的方法，使黄金果果粉更加细腻，不仅有利于营养成分的析出，也提高了黄金果茶的口感，黄金果茶冲泡的茶水清澈、金亮，口感清香独特、无任何污染，是老少皆宜的饮品，具有消炎镇痛，散瘀消肿等功效。
【专利说明】一种黄金果茶的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种茶的加工方法，尤其是涉及一种黄金果茶的制备方法。
【背景技术】
[0002]黄金果:又名五指茄、乳茄等，茄科茄属草本植物。秋季采收果实，晒干后入药，果实内含澳洲茄碱、澳洲茄胺、澳洲茄边碱、谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和微量胆甾醇等化学成分，主治淋巴结核、腋窝生疮、疮疖肿痛等症，具有清热解毒、消炎镇痛、散瘀消肿等功效。黄金果果形奇特，果色鲜艳，是一种珍贵的观果植物，观果期达半年。现有的黄金果大多被当做观赏植物，观果期结束，果实被废弃，造成了资源浪费。
【发明内容】
[0003]本发明针对现有黄金果开发利用程度不高的缺陷，提供一种黄金果茶的制备方法，本方法工艺稳定，能有效保持黄金果的营养成分，产品具有口感风味佳、色泽稳定等优点，提高了黄金果的营养价值。
[0004]一种黄金果茶的制备方法，通过以下步骤加工而成:
A、原料准备:挑选成熟、无腐烂、无病虫害的黄金果，经清洗后榨汁，经80-100目筛网过滤，制得黄金果果汁，直接榨汁，减少营养成分的流失；
B、冷冻:将黄金果果汁在_1(T-5°C条件下，冷冻6-8小时；
C、干燥:将冷冻后的黄金果果汁在装载量按8-10kg/m2、工作压力40-60Pa、解析压力20-25Pa、温度45-50°C的条件下干燥；
D、粉碎:将干燥后的黄金果果汁粉碎，经过180-200目的筛网筛选，制得黄金果果粉；
E、茶粉制备:将绿茶原料粉碎处理，粒径为180-200um，制得绿茶粉；
F、调配:取黄金果果粉15-20重量份、绿茶粉30-35重量份、木糖醇10_15重量份、麦芽糊精20-25重量份、低聚异麦芽糖3-5重量份，混合均匀，制得混合粉；
G、煮制:将混合粉加入其重量200-300%的水中，搅拌溶解均匀，加热煮制，沸腾后停止煮制；
H、喷雾干燥:将煮制后的混合粉喷雾干燥；
1、粉碎、包装:将喷雾干燥后的混合粉再次粉碎并包装，制得黄金果茶；
J、检验、贮藏:检验包装是否合格，干燥通风环境下贮藏。
[0005]有益效果:在黄金果果粉制备中，采用冷冻干燥粉碎的方法，使黄金果果粉更加细腻，不仅有利于营养成分的析出，也提高了黄金果茶的口感，黄金果茶冲泡的茶水清澈、金亮，口感清香独特、无任何污染，是老少皆宜的饮品，具有消炎镇痛，散瘀消肿等功效。
【具体实施方式】
[0006]实施例1:一种黄金果茶的制备方法，通过以下步骤加工而成:
A、原料准备:挑选成熟、无腐烂、无病虫害的黄金果，经清洗后榨汁，经80目筛网过滤，制得黄金果果汁，直接榨汁，减少营养成分的流失；
B、冷冻:将黄金果果汁在-10°C条件下，冷冻6小时；
C、干燥:将冷冻后的黄金果果汁在装载量按8kg/m2、工作压力40Pa、解析压力20Pa、温度50°C的条件下干燥；
D、粉碎:将干燥后的黄金果果汁粉碎，经过180目的筛网筛选，制得黄金果果粉；
E、茶粉制备:将绿茶原料粉碎处理，粒径为180um,制得绿茶粉；
F、调配:取黄金果果粉1.5kg、绿茶粉3.5kg、木糖醇1.5kg重量份、麦芽糊精2.5kg、低聚异麦芽糖0.5kg、冰糖0.5kg,混合均勻，制得混合粉；
G、煮制:将1kg的混合粉加入到20kg的水中，搅拌溶解均匀，加热煮制，沸腾后停止煮制；
H、喷雾干燥:将煮制后的混合粉喷雾干燥；
1、粉碎、包装:将喷雾干燥后的混合粉再次粉碎并包装，制得黄金果茶；
J、检验、贮藏:检验包装是否合格，干燥通风环境下贮藏。
[0007]实施例2:—种黄金果茶的制备方法，通过以下步骤加工而成:
A、原料准备:挑选成熟、无腐烂、无病虫害的黄金果，经清洗后榨汁，经100目筛网过滤，制得黄金果果汁，直接榨汁，减少营养成分的流失，备用；
B、茶粉制备:将绿茶原料粉碎处理，粒径为190um,制得绿茶粉；
C、调配:取黄金果果汁1.8kg、枸杞汁0.6kg、绿茶粉3.2kg、木糖醇1.2kg重量份、麦芽糊精2.3kg、低聚异麦芽糖0.4kg、冰糖0.5kg,水25kg,混合均勻，制得混合液；
D、冷冻:将黄金果果汁在-8°C条件下，冷冻7小时；
E、干燥:将冷冻后的混合液在装载量按9kg/m2、工作压力50Pa、解析压力23Pa、温度48°C的条件下干燥；
F、粉碎:将干燥后的混合液粉碎，经过190目的筛网筛选，制得黄金果茶；
G、包装:将粉碎后的黄金果茶包装；
H、检验、贮藏:检验包装是否合格，干燥通风环境下贮藏。
[0008]实施例3:—种黄金果茶的制备方法，通过以下步骤加工而成:
A、原料准备:挑选成熟、无腐烂、无病虫害的黄金果，经清洗后榨汁，经90目筛网过滤，制得黄金果果汁，直接榨汁，减少营养成分的流失；
B、冷冻:向30kg黄金果果汁加入3kg菝葜汁,在_5°C条件下,冷冻8小时；
C、干燥:将冷冻后的黄金果果汁在装载量按10kg/m2、工作压力60Pa、解析压力25Pa、温度45°C的条件下干燥；
D、粉碎:将干燥后的黄金果果汁粉碎，经过200目的筛网筛选，制得黄金果果粉；
E、茶粉制备:将绿茶原料粉碎处理，粒径为200um,制得绿茶粉；
F、调配:取黄金果果粉2kg、绿茶粉3.5kg、木糖醇Ikg重量份、麦芽糊精2.5kg、低聚异麦芽糖0.3kg、果糖0.4kg、竹苏粉0.3kg,混合均勻，制得混合粉；
G、煮制:将1kg的混合粉加入到30kg的水中，搅拌溶解均勻,加热煮制,沸腾后停止煮制；
H、喷雾干燥:将煮制后的混合粉喷雾干燥；
1、粉碎、包装:将喷雾干燥后的混合粉再次粉碎并包装，制得黄金果茶；J、检验、贮藏:检验包装是否合格，干燥通风环境下贮藏。
【权利要求】
1.一种黄金果茶的制备方法，其采用以下步骤: A、原料准备:挑选成熟、无腐烂、无病虫害的黄金果，经清洗后榨汁，经80-100目筛网过滤，制得黄金果果汁，备用； B、冷冻:将黄金果果汁在_1(T-5°C条件下，冷冻6-8小时； C、干燥:将冷冻后的黄金果果汁在装载量按8-10kg/m2、工作压力40-60Pa、解析压力20-25Pa、温度45-50°C的条件下干燥； D、粉碎:将干燥后的黄金果果汁粉碎，经过180-200目的筛网筛选，制得黄金果果粉； E、茶粉制备:将绿茶原料粉碎处理，粒径为180-200um，制得绿茶粉； F、调配:取黄金果果粉15-20重量份、绿茶粉30-35重量份、木糖醇10_15重量份、麦芽糊精20-25重量份、低聚异麦芽糖3-5重量份，混合均匀，制得混合粉； G、煮制:将混合粉加入其重量200-300%的水中，搅拌溶解均匀，加热煮制，沸腾后停止煮制； H、喷雾干燥:将煮制后的混合粉喷雾干燥； 1、粉碎、包装:将喷雾干燥后的混合粉再次粉碎并包装，制得黄金果茶； J、检验、贮藏:检验包装是否合格，干燥通风环境下贮藏。
【文档编号】A23F3/14GK104041618SQ201410322050
【公开日】2014年9月17日 申请日期:2014年7月5日 优先权日:2014年7月5日
【发明者】余芳 申请人:余芳