一种黑豆麻鸭滋补大米及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种黑豆麻鸭滋补大米及其制备方法，是由粳米、黑豆、麻鸭肉、百合、玉米粒、豆瓣菜、芒果肉、米糠粉、海藻粉、山药、桑葚干、蒲菜、裙带菜、黄瓜籽、西洋参、油蒿等原料组成。本发明有益效果为：麻鸭肉质细嫩，美味可口，还有滋补五脏、清虚热、养胃生津的功效，黑豆高蛋白、低热量，有补脾、利水、美容养颜的功效，两者相辅相成，制得的大米既营养，又美味。
【专利说明】 一种黑豆麻鸭滋补大米及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种黑豆麻鸭滋补大米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的不断提高，人们对食品营养价值的要求也越来越高。虽然杂粮营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素、矿物质的营养成分，但因杂粮口感较粗糙，且不易被消化，所以难以得到更广泛的应用。因此，粗粮应细作，以满足人们对丰富营养的追求。大米口感好、易消化，长久以来都是人们的主食，但大米单一的口感及营养成分已不能满足所有人对主食的需求。本发明经过长期的实践调配，研究出美味、营养的复合米，将多种粗粮、蔬菜及有益中草药成分与大米的营养相结合，提高了米制品特殊的营养价值，从而能够满足人们对于营养、美味且有养生保健功效的主食的需求，具有重要的现实意义。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种黑豆麻鸭滋补大米及其制备方法，方便人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:黑豆麻鸭滋补大米由以下重量份的原料组成:粳米200-210、黑豆34-35、麻鸭肉22-23、百合9_10、玉米粒26-27、豆瓣菜15-16、芒果肉12-13、米糠粉10-11、海藻粉7-8、山药15-16、桑葚干13-14、蒲菜24-25、裙带菜7_8、黄瓜杆3_4、西洋参1_2、油高1-2、保健添加剂6_7、水适量。
[0005]其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花粉6-7、蓝莓粉21-22、乌饭叶4-5、鹿茸草1_2、板栗壳7_8、苋菜根12-13、莴笋叶5_6、当归叶2-3、麦冬1-2、水适量。
[0006]本发明的黑豆麻鸭滋补大米制备过程按以下步骤进行:
(1)黄瓜籽、西洋参、油蒿加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；
(2)黑豆、玉米粒炒熟后磨粉，加入步骤(I)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉；
(3)山药去皮，麻鸭肉、百合、豆瓣菜、蒲菜、裙带菜洗净，与芒果肉、桑葚干加适量水打磨成混合浆液；
(4)粳米磨粉过50-60目筛，与步骤(2)营养粉搅拌混合均匀，再与步骤(3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加剂的制作方法为:将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归叶、麦冬加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。
[0008]本发明的有益效果:麻鸭肉质细嫩，美味可口，还有滋补五脏、清虚热、养胃生津的功效，黑豆高蛋白、低热量，有补脾、利水、美容养颜的功效，两者相辅相成，制得的大米既营养，又美味。
【具体实施方式】
[0009]黑豆麻鸭滋补大米，由以下重量份(千克)的原料组成:
粳米200、黑豆34、麻鸭肉22、百合10、玉米粒26、豆瓣菜15、芒果肉12、米糠粉10、海藻粉7、山药15、桑葚干13、蒲菜25、裙带菜8、黄瓜籽3、西洋参1、油蒿2、保健添加剂7、水适量。
[0010]其中保健添加剂由以下重量份(千克)的原料组成:椰子粉54、南瓜籽粉10、荷花粉6、蓝莓粉21、乌饭叶4、鹿茸草1、板栗壳8、苋菜根12、莴笋叶5、当归叶3、麦冬1、水适量。
[0011]制备方法，包括如下步骤:
(1)黄瓜籽、西洋参、油蒿加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；
(2)黑豆、玉米粒炒熟后磨粉，加入步骤(I)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸40分钟，得营养粉；
(3)山药去皮，麻鸭肉、百合、豆瓣菜、蒲菜、裙带菜洗净，与芒果肉、桑葚干加适量水打磨成混合浆液；
(4)粳米磨粉过60目筛，与步骤(2)营养粉搅拌混合均匀，再与步骤(3 )的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
[0012]另外，保健添加剂的制作方法为:将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归叶、麦冬加适量水煎煮I小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。
【权利要求】
1.一种黑豆麻鸭滋补大米，其特征在于，由以下重量份的原料组成:粳米200-210、黑豆34-35、麻鸭肉22-23、百合9-10、玉米粒26-27、豆瓣菜15-16、芒果肉12-13、米糠粉10-11、海藻粉7-8、山药15-16、桑葚干13-14、蒲菜24-25、裙带菜7_8、黄瓜籽3_4、西洋参1-2、油蒿1-2、保健添加剂6-7、水适量；其中保健添加剂由下列重量份的原料组成:椰子粉54-56、南瓜籽粉10-11、荷花粉6-7、蓝莓粉21-22、乌饭叶4_5、鹿茸草1_2、板栗壳7_8、苋菜根12-13、莴笋叶5-6、当归叶2-3、麦冬1_2、水适量；制备方法为:将乌饭叶、鹿茸草、板栗壳、苋菜根、莴笋叶、当归叶、麦冬加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至无水分蒸发既得。
2.根据权利要求1所述的黑豆麻鸭滋补大米的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)黄瓜籽、西洋参、油蒿加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液； (2)黑豆、玉米粒炒熟后磨粉，加入步骤(I)中的中药浓缩液混合均匀，浸泡半小时，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养粉； (3)山药去皮，麻鸭肉、百合、豆瓣菜、蒲菜、裙带菜洗净，与芒果肉、桑葚干加适量水打磨成混合浆液； (4)粳米磨粉过50-60目筛，与步骤(2)营养粉搅拌混合均匀，再与步骤(3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水糊化制粒，干燥即可。
【文档编号】A23L1/315GK104222749SQ201410349531
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月22日 优先权日:2014年7月22日
【发明者】曹玉洪, 陈增贵 申请人:当涂县龙山桥粮油工贸有限公司