一种马奶香辣味的即食粉丝调味料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种马奶香辣味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成：精盐30-50、干辣椒20-30、辣椒酱20-30、茴香20-30、白胡椒25-30、孜然粉20-30、牛肉香精10-15、菊芋8-10、蒲菜5-7、鲜马奶10-20、元贞糖5-6、玄米7-8、苹果酱5-7、菱角12-18、腰子草2-3、杜仲4-5、玉兰花3-5、千日红1-2、辣蓼草3-4、营养添加粉6-9；本发明添加了辣椒酱、苹果酱，并两种酱与鲜马奶混合后制成粉末，使得该调味料有辣、有甜、还有奶香，不但味道好，还营养丰富；同时本发明还采用杜仲等多种中草药，长期服用具有降血压、补肝肾、强筋骨的功效。
【专利说明】 —种马奶香辣味的即食粉丝调味料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及调味品领域，尤其涉及一种马奶香辣味的即食粉丝调味料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]牛肉汤、牛肉粉丝是安徽的一大特色食品，是在烫熟的粉丝中加入高汤、以及牛肉，但是只能现做现吃。现在，想把这种好吃的食品做成即食粉丝进行推广，即一包粉丝、一个牛肉包、一个调料包，只需开水烫食即可。调料包的作用显得至关重要，不同的调料包决定了该即食粉丝的不同风味。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种马奶香辣味的即食粉丝调味料及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种马奶香辣味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
精盐30-50、干辣椒20-30、辣椒酱20-30、茴香20-30、白胡椒25-30、孜然粉20-30、牛肉香精10-15、菊芋8-10、蒲菜5-7、鲜马奶10-20、元贞糖5-6、玄米7-8、苹果酱5-7、菱角12-18、腰子草2-3、杜仲4-5、玉兰花3_5、千日红1_2、辣寥草3_4、营养添加粉6_9 ；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6_8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黄皮核1-2 ；
制备方法为:(I)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3-4次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；
(2)将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌溃2-3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3 )将步骤(I)、( 2 )处理后的物料，混合均匀，即得。
[0005]所述的一种马奶香辣味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将腰子草、杜仲、玉兰花、千日红、辣寥草混合，用纱布包裹，得中药包，将中药包与菱角混合入锅，加6-8倍，中火煮30-50分钟，捞出菱角，剥去外壳，烘干，研磨成粉，得菱角药粉；
(2)将辣椒酱与苹果酱混合均匀后，兑入鲜马奶，将所得混合物置于锅中，文火熬干后，再置于烤箱中烘干水分，出料，研磨成粉；
(3)将菊芋去皮后，与蒲菜混合，捣碎成泥，风干处理后，研磨成粉； (4)将步骤(I)、(2),(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明添加了辣椒酱、苹果酱，并两种酱与鲜马奶混合后制成粉末，使得该调味料有辣、有甜、还有奶香，不但味道好，还营养丰富；还添加的菱角，具有益气健脾、减肥、抗癌的作用；同时本发明还采用杜仲等多种中草药，长期服用具有降血压、补肝肾、强筋骨的功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种马奶香辣味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成:
精盐50、干辣椒30、辣椒酱30、茴香30、白胡椒30、孜然粉30、牛肉香精15、菊芋10、蒲菜7、鲜马奶20、元贞糖6、玄米8、苹果酱7、菱角18、腰子草3、杜仲5、玉兰花5、千日红2、辣寥草4、营养添加粉9 ；
所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成:
鹅肉干8、羊脊骨汤12、冬枣酒6、薇菜嫩叶6、羽扇豆渣8、鲜奶浆菌9、泡椒水5、夏蜡梅4、龙船花3、茯神3、珍珠草4、黄皮核2 ；
制备方法为:(I)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提4次，每次水提量为混合物料的5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；
(2)将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌溃3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；
(3 )将步骤(I)、( 2 )处理后的物料，混合均匀，即得。
[0008]所述的一种马奶香辣味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将腰子草、杜仲、玉兰花、千日红、辣寥草混合，用纱布包裹，得中药包，将中药包与菱角混合入锅，加8倍，中火煮50分钟，捞出菱角，剥去外壳，烘干，研磨成粉，得菱角药粉；
(2)将辣椒酱与苹果酱混合均匀后，兑入鲜马奶，将所得混合物置于锅中，文火熬干后，再置于烤箱中烘干水分，出料，研磨成粉；
(3)将菊芋去皮后，与蒲菜混合，捣碎成泥，风干处理后，研磨成粉；
(4)将步骤(I)、(2),(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
【权利要求】
1.一种马奶香辣味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 精盐30-50、干辣椒20-30、辣椒酱20-30、茴香20-30、白胡椒25-30、孜然粉20-30、牛肉香精10-15、菊芋8-10、蒲菜5-7、鲜马奶10-20、元贞糖5-6、玄米7-8、苹果酱5-7、菱角12-18、腰子草2-3、杜仲4-5、玉兰花3_5、千日红1_2、辣寥草3_4、营养添加粉6_9 ； 所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成: 鹅肉干7-8、羊脊骨汤8-12、冬枣酒5-6、薇菜嫩叶4-6、羽扇豆渣6_8、鲜奶浆菌7-9、泡椒水4-5、夏蜡梅2-4、龙船花2-3、茯神2-3、珍珠草3_4、黄皮核1-2 ； 制备方法为:(I)将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3-4次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉； (2)将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌溃2-3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉； (3 )将步骤(I)、( 2 )处理后的物料，混合均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的一种马奶香辣味的即食粉丝调味料的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将腰子草、杜仲、玉兰花、千日红、辣寥草混合，用纱布包裹，得中药包，将中药包与菱角混合入锅，加6-8倍，中火煮30-50分钟，捞出菱角，剥去外壳，烘干，研磨成粉，得菱角药粉； (2)将辣椒酱与苹果酱混合均匀后，兑入鲜马奶，将所得混合物置于锅中，文火熬干后，再置于烤箱中烘干水分，出料，研磨成粉； (3)将菊芋去皮后，与蒲菜混合，捣碎成泥，风干处理后，研磨成粉； (4)将步骤(I)、(2),(3)处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。
【文档编号】A23L1/231GK104397644SQ201410622612
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年11月8日 优先权日:2014年11月8日
【发明者】刘后继, 刘标 申请人:淮南宜生食品有限公司