一种营养饼干及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种营养饼干及其制备方法，所述营养饼干的原料成分的重量配比为：玉米粉40～60份、荞麦粉60～80份、小麦粉100～140份、小米粉80～100份、牛奶10～20份、桔子叶10～20份、桔子皮15～30份、金银花10～20份、丁香5～10份、通草5～10份、丝瓜络2～3份、碳酸氢钠5～10份、碳酸氢铵2～6份、饮用水200～400份、白糖30～40份、食用油30～40份、食盐2～4份、味精1～2份、辣椒粉3～4份、膨松剂0.5～1份，经过处理、调制、烘焙制得。本发明解决现有的饼干存在口味单一，营养成分低的问题，该发明为人体在新陈代谢时提供正常所需的维生素，还具有健胃、消积、止汗之功效。
【专利说明】一种营养饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种营养饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饼干是大人小孩都喜欢吃的休闲食品，外出旅游携带方便，可以随时填饱肚子，但现有的饼干存在口味单一，营养成分低等缺点。饼干是大人小孩都喜欢吃的休闲食品，外出旅游携带方便，可以随时填饱肚子，但现有的饼干存在口味单一，营养成分低等缺点。
【发明内容】
[0003]为了克服上述的缺点与不足之处，本发明的目的在于提供一种营养饼干及其制备方法，解决现有的饼干存在口味单一，营养成分低的问题。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种营养饼干，原料成分的重量配比如下:玉米粉40?60份、荞麦粉60?80份、小麦粉100?140份、小米粉80?100份、牛奶10?20份、桔子叶10?20份、桔子皮15?30份、金银花10?20份、丁香5?10份、通草5?10份、丝瓜络2?3份、碳酸氢钠5?10份、碳酸氢铵2?6份、饮用水200?400份、白糖30?40份、食用油30?40份、食盐2?4份、味精I?2份、辣椒粉3?4份、膨松剂0.5?I份。
[0006]进一步，所述营养饼干，按照质量份数包括如下配方成分:玉米粉40份、荞麦粉60份、小麦粉100份、小米粉80份、牛奶10份、桔子叶10份、桔子皮15份、金银花10份、丁香5份、通草5份、丝瓜络2份、碳酸氢钠5份、碳酸氢铵2份、饮用水200份、白糖30份、食用油30份、食盐2份、味精I份、辣椒粉3份、膨松剂0.5份。
[0007]进一步，所述营养饼干，按照质量份数包括如下配方成分:
[0008]玉米粉60份、荞麦粉80份、小麦粉140份、小米粉100份、牛奶20份、桔子叶20份、桔子皮30份、金银花20份、丁香10份、通草10份、丝瓜络2?3份、碳酸氢钠10份、碳酸氢铵6份、饮用水400份、白糖40份、食用油40份、食盐4份、味精2份、辣椒粉4、膨松剂I份。
[0009]进一步，所述营养饼干，按照质量份数包括如下配方成分:
[0010]玉米粉50份、荞麦粉70份、小麦粉120份、小米粉90份、牛奶15份、桔子叶15份、桔子皮20份、金银花15份、丁香7份、通草7份、丝瓜络2.5份、碳酸氢钠7份、碳酸氢钱4份、饮用水300份、白糖35份、食用油35份、食盐3份、味精1.5份、辣椒粉3.5份、膨松剂0.7 份。
[0011]本发明还提供营养饼干的制备方法，制备方法步骤如下:
[0012](I)将桔子叶、桔子皮、金银花、丁香、通草、丝瓜络混合洗净后，在60?70度温度下干燥，I?2小时，再用粉碎机粉碎，过10目筛；
[0013](2)将(I)所述混合粉末，在0.15-0.2MPa，121?125°C下浸提20-30分钟，过滤获得浸提液；
[0014](3)将玉米粉、荞麦粉、小麦粉、小米粉分别过80-100目筛，将白糖、碳酸氢钠、碳酸氢铵分别用水溶解，再和玉米粉、荞麦粉、小麦粉、小米粉、(I)所述浸提液倒入搅拌机搅拌混匀，得到面团；
[0015](4)牛奶、食用油、食盐、味精、辣椒粉、膨松剂加入(3)所述的面团中，再搅拌I?2分钟；
[0016](5)将(4)所述的面团放入调制好的饼干机、辊轧、冲印成型，将成型后的饼干放入预热好温度在230-260°C烤箱中烘烤6-8min，冷却至室温，即得到所述的营养饼干。
[0017]本发明有益效果:
[0018](I)解决现有的饼干存在口味单一，营养成分低的问题；
[0019](2)具有健胃、消积、止汗之功效。
【具体实施方式】
[0020]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0021]实施例一:
[0022]一种营养饼干，原料成分的重量配比如下:玉米粉40?60份、荞麦粉60?80份、小麦粉100?140份、小米粉80?100份、牛奶10?20份、桔子叶10?20份、桔子皮15?30份、金银花10?20份、丁香5?10份、通草5?10份、丝瓜络2?3份、碳酸氢钠5?10份、碳酸氢铵2?6份、饮用水200?400份、白糖30?40份、食用油30?40份、食盐2?4份、味精I?2份、辣椒粉3?4份、膨松剂0.5?I份。
[0023]实施例二:
[0024]一种营养饼干，按照质量份数包括如下配方成分:
[0025]玉米粉40份、荞麦粉60份、小麦粉100份、小米粉80份、牛奶10份、桔子叶10份、桔子皮15份、金银花10份、丁香5份、通草5份、丝瓜络2份、碳酸氢钠5份、碳酸氢钱2份、饮用水200份、白糖30份、食用油30份、食盐2份、味精I份、辣椒粉3份、膨松剂0.5份；
[0026]或玉米粉60份、荞麦粉80份、小麦粉140份、小米粉100份、牛奶20份、桔子叶20份、桔子皮30份、金银花20份、丁香10份、通草10份、丝瓜络2?3份、碳酸氢钠10份、碳酸氢铵6份、饮用水400份、白糖40份、食用油40份、食盐4份、味精2份、辣椒粉4、膨松剂I份；
[0027]或玉米粉50份、荞麦粉70份、小麦粉120份、小米粉90份、牛奶15份、桔子叶15份、桔子皮20份、金银花15份、丁香7份、通草7份、丝瓜络2.5份、碳酸氢钠7份、碳酸氢铵4份、饮用水300份、白糖35份、食用油35份、食盐3份、味精1.5份、辣椒粉3.5份、膨松剂0.7份。
[0028]实施例三:
[0029]—种营养饼干，按照质量份数包括如下配方成分:玉米粉40?60份、荞麦粉60?80份、小麦粉100?140份、小米粉80?100份、牛奶10?20份、桔子叶10?20份、桔子皮15?30份、金银花10?20份、丁香5?10份、通草5?10份、丝瓜络2?3份、碳酸氢钠5?10份、碳酸氢铵2?6份、饮用水200?400份、白糖30?40份、食用油30?40份、食盐2?4份、味精I?2份、辣椒粉3?4份、膨松剂0.5?I份。
[0030]其制备方法步骤为:
[0031](I)将桔子叶、桔子皮、金银花、丁香、通草、丝瓜络混合洗净后，在60?70度温度下干燥，I?2小时，再用粉碎机粉碎，过10目筛；
[0032](2)将(I)所述混合粉末，在0.15-0.2MPa，121?125°C下浸提20-30分钟，过滤获得浸提液；
[0033](3)将玉米粉、荞麦粉、小麦粉、小米粉分别过80-100目筛，将白糖、碳酸氢钠、碳酸氢铵分别用水溶解，再和玉米粉、荞麦粉、小麦粉、小米粉、(I)所述浸提液倒入搅拌机搅拌混匀，得到面团；
[0034](4)牛奶、食用油、食盐、味精、辣椒粉、膨松剂加入(3)所述的面团中，再搅拌I?2分钟；
[0035](5)将(4)所述的面团放入调制好的饼干机、辊轧、冲印成型，将成型后的饼干放入预热好温度在230-260°C烤箱中烘烤6-8min，冷却至室温，即得到所述的营养饼干。
[0036]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种营养饼干，其特征在于:所述营养饼干的原料成分的重量配比包括:玉米粉40?60份、荞麦粉60?80份、小麦粉100?140份、小米粉80?100份、牛奶10?20份、桔子叶10?20份、桔子皮15?30份、金银花10?20份、丁香5?10份、通草5?10份、丝瓜络2?3份、碳酸氢钠5?10份、碳酸氢铵2?6份、饮用水200?400份、白糖30?40份、食用油30?40份、食盐2?4份、味精I?2份、辣椒粉3?4份、膨松剂0.5?I份。
2.根据权利要求1所述的一种营养饼干，其特征在于:所述营养饼干的原料成分的重量配比为:玉米粉40份、荞麦粉60份、小麦粉100份、小米粉80份、牛奶10份、桔子叶10份、桔子皮15份、金银花10份、丁香5份、通草5份、丝瓜络2份、碳酸氢钠5份、碳酸氢钱2份、饮用水200份、白糖30份、食用油30份、食盐2份、味精I份、辣椒粉3份、膨松剂0.5份。
3.根据权利要求1所述的一种营养饼干，其特征在于:所述营养饼干的原料成分的重量配比为:玉米粉60份、荞麦粉80份、小麦粉140份、小米粉100份、牛奶20份、桔子叶20份、桔子皮30份、金银花20份、丁香10份、通草10份、丝瓜络2?3份、碳酸氢钠10份、碳酸氢铵6份、饮用水400份、白糖40份、食用油40份、食盐4份、味精2份、辣椒粉4、膨松剂I份。
4.根据权利要求1所述的一种营养饼干，其特征在于:所述营养饼干的原料成分的重量配比为:玉米粉50份、荞麦粉70份、小麦粉120份、小米粉90份、牛奶15份、桔子叶15份、桔子皮20份、金银花15份、丁香7份、通草7份、丝瓜络2.5份、碳酸氢钠7份、碳酸氢铵4份、饮用水300份、白糖35份、食用油35份、食盐3份、味精1.5份、辣椒粉3.5份、膨松剂0.7份。
5.一种制备权利要求1所述的营养饼干的方法，其特征在于:制备方法如下: (1)将桔子叶、桔子皮、金银花、丁香、通草、丝瓜络混合洗净后，在60?70度温度下干燥，I?2小时，再用粉碎机粉碎，过10目筛； (2)将(I)所述混合粉末，在0.15-0.2MPa，121?125°C下浸提20-30分钟，过滤获得浸提液； (3)将玉米粉、荞麦粉、小麦粉、小米粉分别过80-100目筛，将白糖、碳酸氢钠、碳酸氢铵分别用水溶解，再和玉米粉、荞麦粉、小麦粉、小米粉、(I)所述浸提液倒入搅拌机搅拌混匀，得到面团； (4)牛奶、食用油、食盐、味精、辣椒粉、膨松剂加入(3)所述的面团中，再搅拌I?2分钟； (5)将(4)所述的面团放入调制好的饼干机、辊轧、冲印成型，将成型后的饼干放入预热好温度在230-260°C烤箱中烘烤6-8min，冷却至室温，即得到所述的营养饼干。
【文档编号】A21D2/02GK104472637SQ201410748381
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年12月9日 优先权日:2014年12月9日
【发明者】李春霞 申请人:青岛德润电池材料有限公司