本发明涉及食品加工领域，具体是一种酸辣玛卡丝的制作方法。
背景技术：
玛卡，也称玛咖，是原产南美洲安第斯山脉的一种十字花科植物，叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，营养成份丰富，是一种纯天然食品，有“南美人参”之誉，对人体有滋补强身的功用。玛卡中含有丰富的营养元素（如氨基酸、多糖、矿物质、牛磺酸等）和特有的生物活性物质玛咖烯、玛咖酰胺，能帮助男性生殖器官迅速勃起，改善男性的阳痿和早泄；而且还能缓解人体疲劳，坚固人体免疫系统，提高人体免疫力，并调节人体精神压力，提高睡眠质量；玛卡中的生物碱能调节人体内分泌，具有调理和修复生理机能的作用，从而可以达到对抗人体更年期的效果；含有的精氨酸能够有效增强精子的活性，促进，增加生殖细胞的活力，提高人体的生育能力；玛卡中含有丰富的铁元素，对贫血症状有很好的改善作用。
目前生活中对玛卡普遍采用泡酒、泡茶以及炖汤等利用方式，虽然能使得玛卡的效果发挥出来，但制作出的玛卡产品口味不理想，不符合大众的饮食习惯。因此必须对现有的玛卡制作方式进行改进，使得制作出来的玛卡食品能满足广大消费者的使用习惯。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种制作简单且香辣可口的玛卡根茎腌制蔬菜的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种酸辣玛卡丝的制作方法，具体制作步骤如下：
（1）将玛卡根茎切丝；
（2）将玛卡丝装入干燥无油的容器中，撒入盐腌制20～30min后，倒出腌制出的水分；
（3）在冷锅里倒入香油和花椒油，加热后放入碎干辣椒和花椒，小火炸香；
（4）将炸香的香料倒在玛卡丝上，并将陈醋、糖和生抽调成味汁也淋在玛卡丝上；
（5）将玛卡丝和调味汁充分拌匀，装入密封保鲜袋，排出多余的空气后放入冰箱中冷藏腌制；
（6）腌制12～14h后取出，并加入香油和炒熟的白芝麻拌匀，即可食用。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明方法所要求的条件简单，操作容易，因此在家庭、食堂以及饭店可随时制作，而且制作的玛卡丝香辣可口，营养价值高，符合大众的口味，因此易于推广使用及制作。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例：
一种酸辣玛卡丝的制作方法，具体制作步骤如下：（1）取500g玛卡根茎切丝；（2）将玛卡丝装入干燥无油的5L容器中，撒入20g盐腌制30min后，倒出腌制出的水分；（3）在冷锅里倒入5g香油和20g花椒油，加热后放入碎干辣椒和花椒，小火炸香；（4）将炸香的香料倒在玛卡丝上，并将5g陈醋、8g糖和4g生抽调成味汁也淋在玛卡丝上；（5）将玛卡丝和调味汁充分拌匀，装入密封保鲜袋，排出多余的空气后放入冰箱中冷藏腌制；（6）腌制14h后取出，并加入5g香油和3g炒熟的白芝麻拌匀，即可食用。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。