一种酸辣牛肉酱及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮食调味品，尤其是涉及一种牛肉酱。
【背景技术】
[0002]现有的酱料分为很多个种类，如蔬菜酱、豆瓣酱、肉酱、蘑菇酱等等，根据人们各自的口味不同，可以去超市选购不同种类的酱食用，酱的味道也有很多种，比如醇香酱、五香酱、香辣酱、辣酱等等，但是现有的酱料虽然购买方便，但是都是工厂中统一生产的产品，味道是一成不变的，同一味道的酱料人们长时间食用会厌烦，同时工厂生产的酱料不能根据个人的单一口味调整，不能满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种制作容易，酸甜口味，养胃保健的牛肉酱。
[0004]一种酸辣牛肉酱，其配比为:牛肉末60%_70%，豆瓣酱20%_40%，水1%_5%，柠檬汁5%-10%，花椒 1%-5%.大料 1%-5%，香精 1%-5%。
[0005]其制作方法如下:
(1)将新鲜牛肉洗净，使用绞肉机或者菜刀将牛肉剁碎形成肉酱；
(2)将牛肉酱放入锅中翻炒至肉末7分熟；
(3)向锅中依次加入一定分量的花椒、大料和香精，再将肉末炒至8分熟；
(4)向锅中加入适量的水翻炒半分钟；
(5)向锅中加入适量的豆瓣酱，将肉末炒至9分熟；
(6)最后向锅内加入一定分量的柠檬汁，反复翻炒，将肉酱炒熟；
(7)取出后自然降至常温，然后食用。
[0006]与已有技术相比，本发明的有益效果为:制作容易，酸甜口味，养胃保健，符合人们的单一口味。
[0007]【具体实施方式】实施例1:一种酸辣牛肉酱，其配比为:牛肉末60%，豆瓣酱20%，水5%，柠檬汁10%,花椒1%.大料1%，香精3%。
[0008]其制作方法如下:
(1)将600g新鲜牛肉洗净，使用绞肉机或者菜刀将牛肉剁碎形成肉酱；
(2)将牛肉酱放入锅中翻炒至肉末7分熟；
(3)向锅中依次加入1g花椒、1g大料和30g香精，再将肉末炒至8分熟；
(4)向锅中加入50ml水翻炒半分钟；
(5)向锅中加入200g豆瓣酱，将肉末炒至9分熟；
(6)最后向锅内加入10ml柠檬汁，反复翻炒，将肉酱炒熟；
(7)取出后自然降至常温，然后食用。
[0009]实施例2:—种酸辣牛肉酱，其配比为:牛肉末70%，豆瓣酱20%，水1%，柠檬汁5%，花椒2%.大料1%，香精1%。
[0010]其制作方法如下:
(1)将700g新鲜牛肉洗净，使用绞肉机或者菜刀将牛肉剁碎形成肉酱；
(2)将牛肉酱放入锅中翻炒至肉末7分熟；
(3)向锅中依次加入20g花椒、1g大料和1g香精，再将肉末炒至8分熟；
(4)向锅中加入1ml水翻炒半分钟；
(5)向锅中加入200g豆瓣酱，将肉末炒至9分熟；
(6)最后向锅内加入50ml柠檬汁，反复翻炒，将肉酱炒熟；
(7)取出后自然降至常温，然后食用。
【主权项】
1.一种酸辣牛肉酱，其特征在于:其配比为:牛肉末60%-70%，豆瓣酱20%-40%，水1%-5%，柠檬汁 5%-10%，花椒 1%-5%.大料 1%-5%，香精 1%-5%。
2.根据权利要求1所述的一种酸辣牛肉酱，其特征在于:其制作方法如下: (1)将新鲜牛肉洗净，使用绞肉机或者菜刀将牛肉剁碎形成肉酱； (2)将牛肉酱放入锅中翻炒至肉末7分熟； (3)向锅中依次加入一定分量的花椒、大料和香精，再将肉末炒至8分熟； (4)向锅中加入适量的水翻炒半分钟； (5)向锅中加入适量的豆瓣酱，将肉末炒至9分熟； (6)最后向锅内加入一定分量的柠檬汁，反复翻炒，将肉酱炒熟； (7)取出后自然降至常温，然后食用。
【专利摘要】一种酸辣牛肉酱，其特征在于：其配比为：牛肉末60%-70%，豆瓣酱20%-40%，水1%-5%，柠檬汁5%-10%，花椒1%-5%.大料1%-5%，香精1%-5%。其制作方法如下：将新鲜牛肉洗净，使用绞肉机或者菜刀将牛肉剁碎形成肉酱；将牛肉酱放入锅中翻炒至肉末7分熟；向锅中依次加入一定分量的花椒、大料和香精，再将肉末炒至8分熟；向锅中加入适量的水翻炒半分钟；向锅中加入适量的豆瓣酱，将肉末炒至9分熟；最后向锅内加入一定分量的柠檬汁，反复翻炒，将肉酱炒熟；取出后自然降至常温，然后食用。本发明的有益效果为：制作容易，酸甜口味，养胃保健，符合人们的单一口味。
【IPC分类】A23L1-24
【公开号】CN104719837
【申请号】CN201310692270
【发明人】王世华
【申请人】王世华
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月18日