技术总结
本发明涉及一种抗氧化性膳食纤维的制备方法，其步骤如下：(1)南瓜膳食纤维经挤压改性处理后，采用水提醇沉法从中提取水溶性膳食纤维；(2)采用氨基磺酸-N,N-二甲基甲酰胺法在超声波辅助条件下快速、高效的制备硫酸酯化南瓜水溶性膳食纤维。本发明具有反应条件温和、操作简单、产物毒性小等优点，制得的硫酸酯化南瓜水溶性膳食纤维取代度为0.23～0.97，具有良好抗氧化及抗肿瘤活性。
技术研发人员：邓小玲;其他发明人请求不公开姓名
受保护的技术使用者：重庆都好生物科技有限公司
文档号码：201510892471
技术研发日：2015.12.08
技术公布日：2017.06.16