技术总结
本发明公开了一种调气解郁咸粉丝，由下列重量份的原料制成：活虾70‑80、马铃薯淀粉70‑80、腌萝卜16‑18、咸榨菜6‑7、酱黄瓜12‑13、豆腐乳14‑22、土木香2‑2.1、翻白草1‑2.4、小根蒜1.8‑2.2；大豆膳食纤维粉、艾叶粉、食用油、金针菇提取液、沙蒿胶适量；本发明添加的虾制糜前经过金针菇提取物进行处理，金针菇提取物富含麦角硫因，能起到显著抑制细菌生长繁殖的作用，达到延长保鲜期的效果；我国的真菌资源比较丰富，其加工废弃物较多，其中菇柄占到子实体的近20%，因此，把富含麦角硫因的食用菌加工废弃物作为虾类保鲜剂开发应用对综合利用食用菌、提高其附加值也具有一定的实际意义。
技术研发人员：徐俊;
受保护的技术使用者：徐俊;
文档号码：201610199417
技术研发日：2016.04.03
技术公布日：2016.07.27