本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种六堡茶陈化方法。
背景技术：
六堡茶属黑茶之一，主要产地是广西梧州地区；陈化工序作为六堡茶制作的最后一道工序，对六堡茶的品质起着决定性的作用，是六堡茶制作过程中重要的工序之一，传统六堡茶的陈化工序一般是将六堡茶渥堆发酵后，再进行蒸压，最后将六堡茶压在茶篓里放入仓库进行陈化，陈化时间大约为半年左右，陈化仓一般选择封闭的仓库或山洞；这两种陈化场地均存在不足：1）山洞内通风条件差，空气不对流，不同位置的茶叶陈化品质不一致，即使隔段时间对茶篓进行调换，效果也不明显；2）仓库内温度、湿度变化较大，不同时段进行陈化，得到的六堡茶品质存在差异，影响六堡茶的口感和品质。
技术实现要素：
本发明的目的是一种六堡茶陈化方法，这种六堡茶陈化方法可以解决六堡茶由于陈化仓通风条件差影响陈化品质的问题。
为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：
这种六堡茶陈化方法，将渥堆发酵并经过蒸茶的六堡茶压入茶篓放入六堡茶陈化仓内进行陈化，其特征在于：包括以下步骤：
a)、将茶篓放置在陈化架上，所述陈化架设有放置平台和支撑所述平台的支腿，所述支腿的高度高出茶篓5厘米~10厘米，所述平台上设有若干通孔；
b)、所述陈化架摆放成“回”字形，每个“回”字形之间留有30厘米~40厘米的通道，放置在所述陈化架平台上的茶篓之间留有5厘米~10厘米的间距；最底层的茶篓下设置离地支架；
c)、陈化仓温度控制在25℃~30℃，相对湿度控制在75%~90%；
d)、每隔20天~30天，开仓门检查陈化仓内的温度和相对湿度，当陈化
仓内温度和相对湿度超出控制标准时，开仓门和窗进行调整；并检查茶篓内茶叶的含水量，使茶叶的含水量维持在10%~15% ；茶叶含水量低于设定值时，可适当在茶篓内加水；
e)、陈化时间5个月~6个月。
以上技术方案中，更进一步的方案可以是：所述陈化架由木材制作。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：
1、本发明陈化架摆放成“回”字形，每个“回”字形之间留有30厘米~40厘米的通道，放置在陈化架平台上的茶篓之间留有5厘米~10厘米的间距，这样可使整个陈化仓内茶篓均能保证六面通风，提高陈化效果；
2、每隔20天~30天打开陈化仓检查，可进一步弥补由于温度和相对湿度超标影响陈化品质的情况发生。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详述：
这种六堡茶陈化方法，将渥堆发酵并经过蒸茶的六堡茶压入茶篓放入六堡茶陈化仓内进行陈化，包括以下步骤：
a)、将茶篓放置在陈化架上，陈化架由木材制作；陈化架设有放置平台和支撑平台的支腿，支腿的高度高出茶篓5厘米~10厘米，平台上设有若干通孔；
b)、陈化架摆放成“回”字形，每个“回”字形之间留有30厘米~40厘米的通道，放置在陈化架平台上的茶篓之间留有5厘米~10厘米的间距；最底层的茶篓下设置离地支架；
c)、陈化仓温度控制在25℃~30℃，相对湿度控制在75%~90%；
d)、每隔20天~30天，开仓门检查陈化仓内的温度和相对湿度，当陈化
仓内温度和相对湿度超出控制标准时，开仓门和窗进行调整；并检查茶篓内茶叶的含水量，使茶叶的含水量维持在10%~15% ；茶叶含水量低于设定值时，可适当在茶篓内加水；
e)、陈化时间5个月~6个月。