技术总结
本发明公开了一种营养鸡蛋果蔬脆片，由以下原料制成：果蔬、鸡蛋、甘露糖醇、面包糠、白芝麻、乳酸菌、木薯淀粉、葛根淀粉、乳酸链球菌素、调味料。本发明提供的营养鸡蛋果蔬脆片，方法简单，可进行规模化生产，香味浓郁，咸酸爽口，色泽鲜艳，营养均衡，易于吸收；不含蔗糖，能够预防肥胖和龋齿的发生，适合所有人群食用；鸡蛋与果蔬混合，经乳酸菌发酵，口感微酸，增加小分子香味和营养物质，促进吸收，去除蛋腥味，使脆片酥脆可口；先微波短时加热，再进行真空冷冻，能够快速干燥，又能杀菌，保留较多的营养成分，提高工作效率12.3%，节约生产成本；营养剂进行杀菌，不含添加剂，货架期长，安全、营养、健康。
技术研发人员：许凤英
受保护的技术使用者：许凤英
文档号码：201610523317
技术研发日：2016.07.06
技术公布日：2016.11.16