技术总结
本发明公开了一种采用共固定化塔式酵母发酵的蓝莓果醋饮料，包括以下重量份组份：新鲜完好蓝莓果180‑190、玫瑰香橙100‑110、果胶酶13‑14、茶多酚12‑13、丝瓜花30‑32、金银花23‑24、沸石35‑36、甘蔗渣78‑80、环糊精9‑10、糖化酶5‑6、蜂蜜12‑13、活性干酵母7‑8、醋酸菌13‑14、适量纯净水。本发明的优点是：本发明采用玫瑰香橙配合蓝莓经发酵陈酿制备了蓝莓果醋饮料，玫瑰香橙的色泽以及玫瑰芳香较好的改善了蓝莓果醋口味生涩、色泽欠佳的问题，同时，在、丰富了制品的营养，采用的金银花和丝瓜花起到强化制品清热解毒、疏通经络、抗衰老等功效。
技术研发人员：张涛;张廷;张永霞
受保护的技术使用者：安徽天乾健食品科技有限公司
文档号码：201610684157
技术研发日：2016.08.18
技术公布日：2017.01.04