1.一种烟熏风味红鲷咸鱼的加工方法，其特征在于，将红鲷鱼清洗后，加入腌制液进行腌制，然后采用熏料进行熏制，干燥后即得。
所述腌制液由以下按重量份数计的组分制成：盐75~300份、八角5~20份、花椒5~20份、白酒或料酒25~100份、水500~2000份；
所述熏料由以下按重量份数计的组分制成：茶叶500~2000份、桂花25~100份、桂皮碎50~200份、白饭100~400份、糖100~400份。
2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述白酒为九江双蒸酒，九江双蒸酒的度数为29.5度。
3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述盐为精盐和粗盐的混合物，所述精盐和粗盐的混合比为1:1。
4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述糖为红糖。
5.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述腌制液由以下按重量份数计的组分制成：盐150份、八角10份、花椒10份、白酒或料酒50份、水1000份；
所述熏料由以下按重量份数计的组分制成：茶叶1000份、桂花50份、桂皮碎100份、白饭200份、糖200份。
6.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，具体包括如下步骤：
S1.红鲷鱼清洗：将红鲷鱼肉置于盐水中漂洗，将鱼肉离心，去除水分；
S2.腌制液调配：将盐、白酒、八角、花椒和水混匀，静置；
S3.将S1中经过处理的紅鲷鱼放置在S2中所得腌制液中进行腌制；
S4.熏制：将茶叶、桂花、桂皮碎、白饭混合炒热，撒糖，将S3中经过腌制的紅鲷鱼进行熏制；
S5.将S4中经过熏制后的紅鲷鱼干燥。
7.根据权利要求6所述的加工方法，其特征在于，所述S1步骤中盐水浓度为3％～5％，漂洗为5~20分钟，盐水水温≤10 ℃，离心为在转速3 000 r／min下离心1~5 min。
8.根据权利要求6所述的加工方法，其特征在于，所述S3步骤中腌制时间为6~24小时，所述S4步骤中熏制时间为15~25分钟。
9.根据权利要求6所述的加工方法，其特征在于，所述S5步骤中干燥时间为3~10小时，干燥温度为40~50℃。
10.根据权利要求6所述的加工方法，其特征在于，所述S3步骤中腌制时间为12小时，所述S4步骤中熏制时间为20分钟，所述S5步骤中干燥时间为5小时。