本发明涉及茶饮料的制作工艺。
背景技术：
茶具有生津解渴、提神益思、杀菌消炎、减肥瘦身，同时还具有抗氧化、延缓衰老、防辐射、抗三高等多种保健功效。近年来，中国调味茶饮料得到了迅猛的发展，占据着茶饮料市场的主流。而天然、茶味浓郁的原味茶饮料还处于初步发展阶段。其具有突出的营养和保健功效，益于健康。
技术实现要素：
针对所提到的问题，本发明提供了茶饮料的制作工艺，步骤包括：
1)按重量份将绿茶30～40份、红茶10～12份、绞股蓝茶8～10份均匀混合；
2)将步骤1制备的混合茶叶装入多个发酵袋中，平均每个发酵袋的重量份数为6～8份；
3)将发酵袋放入发酵仓中进行第一次发酵，发酵时间为5～8h，温度为50～60℃，湿度为85～90％；
4)将发酵袋取出，室温摊凉；
5)将配置的浓度为20～25％的维生素C溶液喷洒到发酵袋上；
6)将发酵袋放入发酵仓中进行第二次发酵，发酵时间为6～7h，温度为40～50℃，湿度为85～90％；
7)将发酵袋取出，室温摊凉；
8)将含有脱氢出酸钠3～4份、双乙酸铵2～3份、山梨酸钾4～6份、乙醇1～3份和醋酸菌5～8份，浓度为5～7％的混合溶液喷洒到发酵袋上；
9)将发酵袋放入发酵仓中进行第三次发酵，发酵时间为10～12h，温度为25～00℃，湿度为85～90％；
10)将第三次发酵后的茶叶进行第一次微波干燥，温度为85～90℃，湿度为60～65％；
11)经过揉捻后，将茶叶放入篮子里，盖上浸过40～50℃水的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，发酵时间为5～6小时；
12)将步骤11发酵后的茶叶进行第二次微波干燥，温度为55～60℃，湿度为5～6％；
13)将干燥后的茶叶进行粉碎，制得茶叶粉；
14)将1：20～25的茶水比例在60～65℃的温度下进行第一次浸泡10～12min；
15)过滤步骤14制得的浸泡液，将过滤液与滤渣分离；
16)将步骤15制得的滤渣与水1：50～60的比例进行第二次浸泡20～25min；
17)过滤步骤16制得的浸泡液，将过滤液与滤渣分离；
18)将步骤15和步骤17制得的过滤液混合，制得茶饮料。
优选方案是：使用五层纱布进行过滤。
优选方案是：步骤18制得的茶饮料中加入0.05％-0.12％(w/v)抗坏血酸钠溶液2～3份。
本发明提供的茶饮料制作工艺，使得制得的茶饮料清澈红亮，口感醇厚浓重，清香带回甘，且久泡味浓。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
实施例1
本发明提供了茶饮料的制作工艺，步骤包括：
1)按重量份将绿茶30份、红茶10份、绞股蓝茶8份均匀混合；
2)将步骤1制备的混合茶叶装入多个发酵袋中，平均每个发酵袋的重量份数为6份；
3)将发酵袋放入发酵仓中进行第一次发酵，发酵时间为5h，温度为50℃，湿度为85％；
4)将发酵袋取出，室温摊凉；
5)将配置的浓度为20％的维生素C溶液喷洒到发酵袋上；
6)将发酵袋放入发酵仓中进行第二次发酵，发酵时间为6h，温度为40℃，湿度为85％；
7)将发酵袋取出，室温摊凉；
8)将含有脱氢出酸钠3份、双乙酸铵2份、山梨酸钾4份、乙醇1份和醋酸菌5份，浓度为5％的混合溶液喷洒到发酵袋上；
9)将发酵袋放入发酵仓中进行第三次发酵，发酵时间为10h，温度为25℃，湿度为85％；
10)将第三次发酵后的茶叶进行第一次微波干燥，温度为85℃，湿度为60％；
11)经过揉捻后，将茶叶放入篮子里，盖上浸过40℃水的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，发酵时间为5小时；
12)将步骤11发酵后的茶叶进行第二次微波干燥，温度为55℃，湿度为5％；
13)将干燥后的茶叶进行粉碎，制得茶叶粉；
14)将1：20的茶水比例在60℃的温度下进行第一次浸泡10min；
15)过滤步骤14制得的浸泡液，将过滤液与滤渣分离；
16)将步骤15制得的滤渣与水1：50的比例进行第二次浸泡20min；
17)过滤步骤16制得的浸泡液，将过滤液与滤渣分离；
18)将步骤15和步骤17制得的过滤液混合，制得茶饮料。
实施例2
本发明提供了茶饮料的制作工艺，步骤包括：
1)按重量份将绿茶30份、红茶10份、绞股蓝茶8份均匀混合；
2)将步骤1制备的混合茶叶装入多个发酵袋中，平均每个发酵袋的重量份数为6份；
3)将发酵袋放入发酵仓中进行第一次发酵，发酵时间为8h，温度为60℃，湿度为90％；
4)将发酵袋取出，室温摊凉；
5)将配置的浓度为25％的维生素C溶液喷洒到发酵袋上；
6)将发酵袋放入发酵仓中进行第二次发酵，发酵时间为6h，温度为40℃，湿度为85％；
7)将发酵袋取出，室温摊凉；
8)将含有脱氢出酸钠4份、双乙酸铵3份、山梨酸钾6份、乙醇3份和醋酸菌8份，浓度为7％的混合溶液喷洒到发酵袋上；
9)将发酵袋放入发酵仓中进行第三次发酵，发酵时间为12h，温度为30℃，湿度为90％；
10)将第三次发酵后的茶叶进行第一次微波干燥，温度为90℃，湿度为65％；
11)经过揉捻后，将茶叶放入篮子里，盖上浸过50℃水的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，发酵时间为6小时；
12)将步骤11发酵后的茶叶进行第二次微波干燥，温度为60℃，湿度为6％；
13)将干燥后的茶叶进行粉碎，制得茶叶粉；
14)将1：25的茶水比例在65℃的温度下进行第一次浸泡12min；
15)过滤步骤14制得的浸泡液，将过滤液与滤渣分离；
16)将步骤15制得的滤渣与水1：60的比例进行第二次浸泡25min；
17)过滤步骤16制得的浸泡液，将过滤液与滤渣分离；
18)将步骤15和步骤17制得的过滤液混合，制得茶饮料。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节。