一种甘薯饮料的制作方法

文档序号:12200851阅读:342来源:国知局

本发明涉及饮料技术领域,具体涉及一种甘薯饮料。

技术背景

甘薯营养丰富,富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸,是非常好的营养食品。

甘薯淀粉含量高,一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%,高的可达30%;可溶性糖类占3%左右。每100克鲜薯中含糖29克、蛋白质2.3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克(其中钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克)。此外,甘薯的维生素含量丰富,每千克鲜薯含维生素c 300毫克、维生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。维生素B1和维生素B2含量为面粉的2倍,维生素E为小麦的9.5倍,纤维素为面粉的10倍,维生素A和维生素C的含量较高。

中国是世界上种植甘薯面积最大的国家,其主要作为人们的主食,以甘薯为主要原料制成的甘薯饮料,可以大大提高甘薯的综合利用价值和经济效益。



技术实现要素:

本发明为了解决以甘薯为原料制作饮料的技术问题提供了一种甘薯饮料。

为解决上述技术问题,本发明采用如下技术方案:

一种甘薯饮料,包括以下组分且各组分的重量百分比为:甘薯粉1.2~2.7%、奶精0.8~1.7%、白砂糖0.3~3.4%、蜂蜜0.0002~0.003%、柠檬酸钠0.004~0.04%、蔗糖酯1~2.6%、茴香油0.0006~0.007%,余量为水。

优选的,所述甘薯饮料中各组分的重量百分比为:甘薯粉1.6%、奶精0.8%、白砂糖2.5%、蜂蜜0.0002%、柠檬酸钠0.012%、蔗糖酯1.2%、茴香油0.0008%,余量为水。

优选的,所述甘薯饮料中各组分的重量百分比为:甘薯粉1.2%、奶精1.2%、白砂糖0.3%、蜂蜜0.001%、柠檬酸钠0.009%、蔗糖酯1%、茴香油0.007%,余量为水。

优选的,所述甘薯饮料中各组分的重量百分比为:甘薯粉2%、奶精1.4%、白砂糖1.5%、蜂蜜0.0014%、柠檬酸钠0.018%、蔗糖酯0.08%、茴香油0.0006%,余量为水。

优选的,所述甘薯饮料中各组分的重量百分比为:甘薯粉2.6%、奶精1.5%、白砂糖3.3%、蜂蜜0.003%、柠檬酸钠0.04%、蔗糖酯2.55%、茴香油0.007%,余量为水。

本发明中甘薯为人们的主食,富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸,蔗糖酯与甘薯及奶精中蛋白质混合乳化后口味更好,加入白砂糖、蜂蜜、柠檬酸钠与茴香油共同调节形成酸甜清凉的口味,从而提升饮料口感,使本发明保证营养的同时,还具有更加安全、口味更好的优点。

具体实施方式

本发明甘薯饮料由甘薯粉、奶精、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸钠、蔗糖酯、茴香油和水混合而成。所述甘薯饮料中各组分的重量百分比为:甘薯粉1.2~2.7%、奶精0.8~1.7%、白砂糖0.3~3.4%、蜂蜜0.0002~0.003%、柠檬酸钠0.004~0.04%、蔗糖酯1~2.6%、茴香油0.0006~0.007%,余量为水。

实施例1:所述甘薯饮料中各组分的重量百分比为:甘薯粉1.6%、奶精0.8%、白砂糖2.5%、蜂蜜0.0002%、柠檬酸钠0.012%、蔗糖酯1.2%、茴香油0.0008%,余量为水。

实施例2:与实施例1不同在于所述甘薯饮料中各组分的重量百分比为:甘薯粉1.2%、奶精1.2%、白砂糖0.3%、蜂蜜0.001%、柠檬酸钠0.009%、蔗糖酯1%、茴香油0.007%,余量为水。

实施例3:与实施例1不同在于所述甘薯饮料中各组分的重量百分比为:甘薯粉2%、奶精1.4%、白砂糖1.5%、蜂蜜0.0014%、柠檬酸钠0.018%、蔗糖酯0.08%、茴香油0.0006%,余量为水。

实施例4:与实施例1不同在于所述甘薯饮料中各组分的重量百分比为:甘薯粉2.6%、奶精1.5%、白砂糖3.3%、蜂蜜0.003%、柠檬酸钠0.04%、蔗糖酯2.55%、茴香油0.007%,余量为水。

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