1.一种魔芋葡甘聚糖绿豆糕的制备方法，其特征在于制备步骤如下：
（1）绿豆粉的制备：洗净新鲜的成熟绿豆，晾干，粉碎，过150目筛，得粗制绿豆粉，将粗制绿豆粉置于真空冷冻干燥机于5～10Pa，-60℃～-70℃下干燥8～15h，得精制绿豆粉，备用；
（2）绿豆浆液的配制：按质量份，取3.0～5.0份步骤（1）制得的精制绿豆粉、10～20份白砂糖和0.10～0.30份柠檬酸钠，在70℃、350r/min的条件下边搅拌边加入95～115份水，搅匀，制得绿豆浆液，备用；
（3）绿豆糕的制备：取1.20～1.50份魔芋葡甘聚糖和0.25～0.35份黄原胶混合均匀，在100℃、350r/min持续搅拌的状态下加入步骤（2）制得的绿豆浆液，继续100℃、350r/min搅拌15～20min，制得绿豆糕溶胶，取出绿豆糕溶胶，冷却至室温，放入冰箱1～5℃冷藏3～4h，形成魔芋葡甘聚糖绿豆糕。
2.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖绿豆糕的制备方法，其特征在于所述绿豆粉的制备：洗净新鲜的成熟绿豆，晾干，粉碎，过150目筛，得粗制绿豆粉，将粗制绿豆粉置于真空冷冻干燥机于10Pa，-70℃下干燥12h，得精制绿豆粉。
3.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖绿豆糕的制备方法，其特征在于所述绿豆浆液的配制：按质量份，取3.2份精制绿豆粉、15份白砂糖和0.21份柠檬酸钠，在70℃、350r/min的条件下边搅拌边加入108份水，搅拌均匀，制得绿豆浆液。
4.由权利要求1-3所述的任一方法制备的魔芋葡甘聚糖绿豆糕。