技术总结
本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖绿豆糕及其制备方法，制备方法包括绿豆粉的制备、绿豆浆液的配制和绿豆糕的制备。本发明以魔芋葡甘聚糖和黄原胶为主要成分，辅以绿豆、白砂糖、柠檬酸钠，具有丰富的营养成分和突出的保健功效，适合包括“三高”人群和亚健康人群在内的所有消费者食用。魔芋葡甘聚糖为所有膳食纤维中的优品，不含热量、有饱腹感，且能减少和延缓葡萄糖的吸收，抑制脂肪酸的合成，具有极佳的减脂瘦身作用，还有助于排便、平稳血糖、降血脂和抗脂肪肝等功效；绿豆的主要成分是球蛋白、磷脂和多种氨基酸，具有明显的降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾功效。本发明的制备工艺简单、产品口感出色、成本低廉、天然无污染。
技术研发人员：庞杰;袁毅;穆若郡;谢丙清;王梦蝶;陈莉;王敏;谭小丹
受保护的技术使用者：福建农林大学
文档号码：201611010994
技术研发日：2016.11.17
技术公布日：2017.05.10