1.一种新鲜甜木薯薯条的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)新鲜甜木薯去内外皮，洗净；
(2)切条成型，将(1)所述甜木薯切条；
(3)将(2)所述甜木薯条于热水煮熟；
(4)捞出沥干，冷却；
(5)冷冻，在温度为-20～-25℃环境静置1.5～3小时；
(6)拍散，油炸，油炸温度为155～165℃，油炸时间3.0～5.0分钟，即可。
2.权利要求1所述新鲜甜木薯薯条的制作方法，其特征在于：步骤(1)中，新鲜甜木薯是指收获24h内，无病虫害，含粉率为18～23％的甜木薯。
3.权利要求1所述新鲜甜木薯薯条的制作方法，其特征在于：步骤(3)中，水温度为97℃以上，煮2～3分钟。