一种促消化防便秘山楂糕及其制备方法与流程

文档序号:11080621阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种促消化防便秘山楂糕,其特征在于,由以下原料制成:山楂50-70份、冰糖15-30份、蛇皮果5-13份、红豆5-15份、西米粉5-15份、葛根粉8-16份、羊奶果1-6份、魔芋粉5-15份、木瓜蛋白酶0.1-0.25份、番茄素0.05-0.2份、鼠李糖乳杆菌0.2-0.8份、干酪乳杆菌0.2-0.8份。

2.根据权利要求1所述的一种促消化防便秘山楂糕,其特征在于,由以下原料制成:山楂55-65份、冰糖20-25份、蛇皮果8-10份、红豆8-12份、西米粉8-12份、葛根粉10-14份、羊奶果2-5份、魔芋粉7-13份、木瓜蛋白酶0.15-0.2份、番茄素0.1-0.15份、鼠李糖乳杆菌0.3-0.7份、干酪乳杆菌0.3-0.7份。

3.根据权利要求1所述的一种促消化防便秘山楂糕,其特征在于,由以下原料制成:山楂60份、冰糖22份、蛇皮果9份、红豆10份、西米粉10份、葛根粉12份、羊奶果3.5份、魔芋粉10份、木瓜蛋白酶0.8份、番茄素0.12份、鼠李糖乳杆菌0.5份、干酪乳杆菌0.5份。

4.一种制备权利要求1-3所述促消化防便秘山楂糕的方法,其特征在于,包括以下步骤:

a.按重量份比,先取西米粉、葛根粉和魔芋粉置于容器中,再加水适量,使上述原料充分溶解于水中,得混合液I,备用;

b.按重量份比,取羊奶果,榨汁后取汁液,然后取木瓜蛋白酶、番茄素、鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌,加水适量,将上述原料混合均匀,得混合液II,备用;

c.按重量份比,先红豆用水浸泡6-16h时,粉碎得红豆泥,接着取山楂和蛇皮果,分别取可食部、绞碎,将以上原料全部放入锅中,再往所述锅加入水和冰糖,所述水的加入量为山楂重量的2-4倍,然后加热煮沸,不断搅拌,直至原料煮烂成糊状时,过40-60目筛,得果肉糊状液;再取混合液I加入到所述果肉糊状液中,继续搅拌,加热煮10-40min至汤汁挂边、锅四周不断冒气泡时,停止加热,随锅冷却,加入步骤b所述混合液II,搅拌均匀,使物料间相互融合,得成品混合物料,最后将所述成品混合物料倒入模具,冷却后取出,即得促消化防便秘山楂糕。

5.根据权利要求4所述的一种制备促消化防便秘山楂糕的方法,其特征在于,随锅冷却至温度为68-75℃时,加入步骤b所述混合液II。

6.根据权利要求4所述的一种制备促消化防便秘山楂糕的方法,其特征在于,所述相互融合的时间为10-30min。

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