1.一种剥虾切割装置，其特征在于，其包括传送机构、夹持机构、刀架、首尾切刀、侧部切刀和背部切刀，所述夹持机构设置在所述传送机构的传送带上，所述刀架设置在所述传送带的上方，所述首尾切刀可上下移动地设置在所述刀架的前段，所述侧部切刀设置在所述刀架的中段，所述背部切刀设置在所述刀架的后段，所述夹持机构在所述传送带的作用下依次经过所述首尾切刀、所述侧部切刀和所述背部切刀，所述首尾切刀包括第一刀片以及与所述第一刀片并行设置的第二刀片，所述侧部切刀包括两个相对设置的圆形刀片，所述圆形刀片包括纵截面呈楔形的切割部，并且两个所述圆形刀片的所述切割部彼此相对，所述背部切刀的刀锋朝下并且所述背部切刀的刀锋的延伸方向与所述传送带的长度方向相同。
2.根据权利要求1所述的剥虾切割装置，其特征在于，所述剥虾切割装置包括多个所述夹持机构，多个所述夹持机构等间距设置在所述传送带上，所述夹持机构包括底座、支撑柱和固定夹，所述底座与所述传送带连接，所述支撑柱的底部与所述底座连接，所述支撑柱的顶部与所述固定夹连接。
3.根据权利要求2所述的剥虾切割装置，其特征在于，所述固定夹呈U形，所述固定夹包括多个刺片，多个所述刺片成对设置在所述固定夹的内壁上，并且成对设置的两个所述刺片的尖刺端彼此相对。
4.根据权利要求1所述的剥虾切割装置，其特征在于，所述首尾切刀还包括沿竖直方向设置的伸缩杆，所述伸缩杆的一端与所述刀架连接，所述伸缩杆的另一端与所述第一刀片和所述第二刀片连接。
5.根据权利要求1所述的剥虾切割装置，其特征在于，所述背部切刀为三棱柱刀片。
6.根据权利要求1－5任一项所述的剥虾切割装置，其特征在于，所述剥虾切割装置还包括压紧机构，所述压紧机构设置在所述传送带的上方，所述夹持机构在所述传送带的作用下依次经过所述压紧机构和所述刀架，所述压紧机构包括滚轮组件、连接杆和第一支架，所述滚轮组件连接至所述连接杆的底部，所述连接杆的顶部与所述第一支架连接。
7.根据权利要求6所述的剥虾切割装置，其特征在于，所述连接杆是由弹簧制成的弹性杆体。
8.根据权利要求1－5任一项所述的剥虾切割装置，其特征在于，所述剥虾切割装置还包括肠线刷，所述肠线刷设置在所述传送带的上方，所述夹持机构在所述传送带的作用下依次经过所述刀架和所述肠线刷，所述肠线刷包括刷子本体以及用于设置所述刷子本体的第二支架。
9.根据权利要求1－5任一项所述的剥虾切割装置，其特征在于，所述剥虾切割装置还包括清洗机构，所述清洗机构设置在所述刀架的靠近所述背部切刀的一侧，所述清洗机构包括呈圆锥体的喷水器，在竖直方向上，所述喷水器相对于所述夹持机构倾斜设置，并且所述喷水器的出水口位于所述夹持机构的斜上方。
10.一种剥虾机，其特征在于，其包括权利要求1－9任一所述的剥虾切割装置。