1.一种二次炒制花茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
①备料:按重量份计比例15~35:100选取鲜花与一芽一叶或一芽二叶的初展茶芽,将茶芽与鲜花混合,至于18~25℃的室内摊晾3~5h后置于日光下摊晾1~2h后分离茶芽与鲜花,鲜花置于40~50℃的烘箱内,烘制1~2h;
②杀青:选取经过备料处理后的茶芽进行杀青,杀青温度为130~140℃,杀青时间为2.5~4min,得到杀青茶;
③初炒揉捻:将杀青茶冷却到45~55℃后与经过备料处理的鲜花混合进行初炒揉捻做形,得到初茶;
④初烘:采用连续式烘干机对初茶进行初烘,进风口筒体内空气温度120~130℃,摊叶厚度:0.6~1cm,要求茶叶均匀铺在百页板上,时间4~5min们得到初烘茶;
⑤冷却堆放:将初烘茶快速冷却后堆放50~70min;
⑥烘干:将经过冷却堆放后的初烘茶利用连续式烘干机再次烘干,进风口筒体内空气温度100~110℃,摊叶厚度:1~1.5cm,要求茶叶均匀铺在百页板上,时间:6~10min,至茶叶含水量为11~12%,得到二烘茶;
⑦炒制:将二烘茶进行炒制,炒制温度为60~70℃,炒制时间为45~60min,炒制至含水量低于5%后冷却,得到产品。
2.根据权利要求1所述的一种二次炒制花茶的制备方法,其特征在于:所述步骤②为按重量份计比例25:100选取鲜花与一芽一叶或一芽二叶的初展茶芽,将茶芽与鲜花混合,至于22℃的室内摊晾4h后置于日光下摊晾1.5h后分离茶芽与鲜花,鲜花置于45℃的烘箱内,烘制1.5h。
3.根据权利要求1或2所述的一种二次炒制花茶的制备方法,其特征在于:所述的鲜花为茉莉花、金银花、玫瑰花、牡丹花、菊花中的一种或多种组合。
4.根据权利要求1所述的一种二次炒制花茶的制备方法,其特征在于:所述步骤②为选取经过备料处理后的茶芽进行杀青,杀青温度为135℃,杀青时间为3.5min,得到杀青茶。
5.根据权利要求1所述的一种二次炒制花茶的制备方法,其特征在于:所述步骤④为采用连续式烘干机对初茶进行初烘,进风口筒体内空气温度125℃,摊叶厚度:0.8cm,要求茶叶均匀铺在百页板上,时间4.5min们得到初烘茶。
6.根据权利要求1所述的一种二次炒制花茶的制备方法,其特征在于:所述步骤⑦得到的产品经过杀菌处理。