技术总结
本发明公开了一种儿茶素卵清蛋白共价物稳定化鱼油制剂及其制备方法，包括：以儿茶素和卵清蛋白为原料通过自由基接枝制备儿茶素卵清蛋白共价物；利用得到的儿茶素卵清蛋白共价物制备稳定化的鱼油制剂。儿茶素卵清蛋白共价物有很好的抗氧化性能，能够很容易与鱼油形成稳定的乳液制剂。本发明还公开了一种稳定剂。该鱼油制剂的氧化稳定性大大提高，延长了货架期。本发明的儿茶素、卵清蛋白，原料来源广泛、价格便宜、制作工艺简便，适用于工业化生产应用。
技术研发人员：刘松柏;冯进
受保护的技术使用者：浙江大学
文档号码：201710001742
技术研发日：2017.01.03
技术公布日：2017.06.13