本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种柿子汁的制作方法。
背景技术：
柿子的加工在我国有几千年的历史，传统的加工主要是脱涩制成硬柿子或自然脱涩制成软柿子或制成柿饼。但是随着人们对柿子中各种成分和药用价值的进一步了解，以及科技水平和加工水平的不断提高，传统的对柿子的加工已经难以满足市场的需求，柿子的加工呈现出多元化趋势，主要是掺入水和其它甜味剂、酸味剂和防腐剂制成柿子汁饮料，这种加工方法降低了柿子汁的营养成分和保健效果，且由于饮料中都添加防腐剂，大量和长期饮用会给消费者带来伤害和不便，有待改进饮料的成分和生产方法，以利于维护人们的身体健康。
技术实现要素：
综上所述，为了克服现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种柿子汁的制作方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种柿子汁的制作方法，由如下步骤完成：
(1)将软柿洗净，去皮去蒂；
(2)搅成糊状放在铝锅内熬煮，待煮沸至起渣，汁液与渣极易分离时，用洁净的粗布压榨过滤；
(3)将滤液澄清后加蛋清使胶体凝聚，沉淀后再用虹吸管吸出上部的清壳液；
(4)再经过滤即成鲜柿汁。
进一步，步骤(3)中每20-30斤滤液加一个鸡蛋清，并且蛋清要充分打散。
进一步，步骤(3)中在滤液内加如用于防霉菌寄生变质的苯甲酸钠。
进一步，苯甲酸钠的浓度为0.1％。
本发明的有益效果是：通过该方法得到的柿子汁味道可口，营养价值较高，并且制作简单，保质期长。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
一种柿子汁的制作方法，由如下步骤完成：
(1)将软柿洗净，去皮去蒂；
(2)搅成糊状放在铝锅内熬煮，待煮沸至起渣，汁液与渣极易分离时，用洁净的粗布压榨过滤；
(3)将滤液澄清后加蛋清使胶体凝聚(每20-30斤滤液加一个鸡蛋清，并且蛋清要充分打散)，沉淀后用虹吸管吸出上部的清壳液；
(4)再经过滤即成鲜柿汁(每百斤鲜柿可制汁50-60斤)。
上述制作工艺需要注意:①最好选用无涩味的软柿作原料；②欲贮藏时，须将容器清洗消毒干净，并在柿汁内加0.1％苯甲酸钠，防霉菌寄生变质。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。