一种油炸薯类淀粉裹衣豆加工工艺的制作方法

技术总结
本发明提供一种油炸薯类淀粉裹衣豆加工工艺，涉及油炸食品加工工艺技术领域，其步骤包括精选、浸泡、沥水、炒制、配制裹衣液、一次裹粉、一次油炸、二次裹粉、二次油炸、脱油、除渣、配制调料并拌料、成品；采用本发明制备的淀粉裹衣豆口感好、油少，表面裹粉不容易脱落，同时营养价值高。

技术研发人员：商武猛
受保护的技术使用者：叙永县鸿艺粉业有限公司
文档号码：201710115006
技术研发日：2017.02.28
技术公布日：2017.06.20