本发明涉及食品制备
技术领域：
，具体而言，涉及一种农作物秸秆饮料及其制备方法。
背景技术：
：秸秆是成熟农作物茎叶(穗)部分的总称。通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油菜、棉花、甘蔗和其它农作物(通常为粗粮)在收获籽实后的剩余部分。农作物光合作用的产物有一半以上存在于秸秆中，秸秆富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质等，是一种具有多用途的可再生的生物资源，秸秆也是一种粗饲料。其特点是粗纤维含量高(30％-40％)，并含有木质素等。木质素纤维素虽不能为猪、鸡所利用，但却能被反刍动物牛、羊等牲畜吸收和利用。现有秸秆饮料，都是采用榨汁的方法进行制备。然而，榨汁不能充分利用纤维中的营养，造成了营养的浪费，口感差。有鉴于此，特提出本发明。技术实现要素：本发明的第一目的在于提供一种农作物秸秆饮料，以解决上述问题，所述的农作物秸秆饮料具有口感佳、营养丰富等优点。本发明的第二目的在于提供一种所述的农作物秸秆饮料的制备方法，该方法采用传统的中医熬汤药的方法，把秸秆内的有效成份从粗纤维中提取出来，制成饮料用来饮用，具有操作简单、易于大批量生产等优点。为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：一种农作物秸秆饮料，包括按照质量份数计的如下组份：秸秆50-100份，甜味剂1-5份，酸化剂0.05-0.20份，防腐剂0.01-0.1份和水50-500份。本申请所提供的农作物秸秆饮料配比合理，采用传统的中医熬汤药的方法，把秸秆内的有效成份从粗纤维中提取出来，制成饮料用来饮用。该农作物秸秆饮料，具有营养丰富、口感纯正等优点。优选的，所述的农作物秸秆饮料，包括按照质量份数计的如下组份：秸秆60-80份，甜味剂2-4份，酸化剂0.10-0.15份，防腐剂0.02-0.08份和水100-400份。优选的，所述的农作物秸秆饮料，包括按照质量份数计的如下组份：秸秆65-70份，甜味剂3-3.5份，酸化剂0.05-0.08份，防腐剂0.03-0.05份和水200-300份。优选的，所述甜味剂包括甜菊糖苷、白砂糖、阿斯巴甜和甜味素中的一种，更优选的，所述甜味剂由质量比为1：(0.8-1.2的)甜菊糖苷和白砂糖组成。优选的，所述酸化剂包括：l-乳酸、柠檬酸、富马酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、苹果酸、酒石酸、苯甲酸中的一种或者几种的组合。优选的，所述防腐剂包括：苯甲酸、苯甲酸钠和山梨酸钾中的一种或者几种的组合。优选的，所述秸秆选自小麦秸秆、水稻秸秆、玉米秸秆、薯类秸秆、油菜秸秆、棉花秸秆、甘蔗秸秆和高粱秸秆中的一种或者几种的组合，优选的，所述秸秆由质量比为7:3的玉米秸秆和高粱秸秆组成。所述的农作物秸秆饮料的制备方法，包括以下步骤：将秸秆粉碎、过筛，然后加水煎煮，过滤后加入甜味剂、酸化剂、防腐剂，最后杀菌、灌装，得到该农作物秸秆饮料；更优选的，在所述将秸秆粉碎、过筛的步骤之前，还包括以下步骤：选取无病虫害的新鲜玉米秸秆，去叶片、洗净；更优选的，所述煎煮的时间为10-15分钟。优选的，所述过筛采用40-80目筛。优选的，所述杀菌的温度为100-140℃。与现有技术相比，本发明的有益效果为：(1)本申请所提供的农作物秸秆饮料，具有口感佳、营养丰富等优点。(2)本申请所提供的农作物秸秆饮料的制备方法，采用传统的中医熬汤药的方法，把秸秆内的有效成份从粗纤维中提取出来，制成饮料用来饮用，具有操作简单、易于大批量生产等优点。具体实施方式下面将结合具体实施方式对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，但是本领域技术人员将会理解，下列所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例，仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。一种农作物秸秆饮料，包括按照质量份数计的如下组份：秸秆50-100份，甜味剂1-5份，酸化剂0.05-0.20份，防腐剂0.01-0.1份和水50-500份。本申请所提供的农作物秸秆饮料配比合理，采用传统的中医熬汤药的方法，把秸秆内的有效成份从粗纤维中提取出来，制成饮料用来饮用。该农作物秸秆饮料，具有营养丰富、口感纯正等优点。秸秆粗纤维含量很高，秸秆多处于植物成熟后阶段，这时植物细胞木质化的程度很高，一般在31％～45％之间。秸秆的主要成分是纤维，主要集中于细胞壁，细胞壁含量占70％以上，由纤维素、半纤维素、木质素组成；酸性洗涤纤维由纤维素和木质素组成。秸秆中纤维素、半纤维素和木质素紧密地结合在一起，使秸秆的消化率受到影响。秸秆成熟得越老，木质化程度越高，秸秆的消化性越差。甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂两类；按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜味剂；按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。甜味剂具有风味的调节和增强作用，在糕点中一般都需要甜味；在饮料中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。酸化剂，同义词为饲料酸化剂，饲料酸化剂是继抗生素之后，与益生素、酶制剂、微生态制剂等并列的重要添加剂，是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。酸化剂具有降低胃肠道ph值和调节胃肠道微生物菌群的结构的作用。酸化剂主要用于降低断奶仔猪胃内容物的ph值，使胃内容物ph值维持相对稳定。具有改善消化道酶活性和营养物质消化率的作用，能降低病原微生物的感染机会。使病微原生物的繁殖受到抑制，益生菌繁殖。酸性条件有利于乳酸菌的繁殖生长，对大肠杆菌等有害微生物有抑制作用。对于仔猪胃中ph值多在4.2以上，而仔猪料的ph在5.8-6.5范围，常使仔猪胃内ph值升高，过高ph值不仅使胃蛋白酶活性下降，而且为大肠杆菌，沙门氏菌等病原菌的繁殖生长提供了适宜的环境，导致消化不良，腹泻及生长缓慢等。防腐剂是通过杀灭或抑制微生物增殖而防止腐烂的药物。通常是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。防腐剂通常是指用于防止活体皮肤或粘膜腐烂的药物，而不是指用于无生命物体如外科器械灭菌的物药，后者称为消毒剂。优选的，所述的农作物秸秆饮料，包括按照质量份数计的如下组份：秸秆60-80份，甜味剂2-4份，酸化剂0.10-0.15份，防腐剂0.02-0.08份和水100-400份。可以对农作物秸秆饮料的组份进行优选。优选的，所述的农作物秸秆饮料，包括按照质量份数计的如下组份：秸秆65-70份，甜味剂3-3.5份，酸化剂0.05-0.08份，防腐剂0.03-0.05份和水200-300份。可以对农作物秸秆饮料的组份进行进一步优选。优选的，所述甜味剂包括甜菊糖苷、白砂糖、阿斯巴甜和甜味素中的一种，更优选的，所述甜味剂由质量比为1：(0.8-1.2的)甜菊糖苷和白砂糖组成。优选的，所述酸化剂包括：l-乳酸、柠檬酸、富马酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、苹果酸、酒石酸、苯甲酸中的一种或者几种的组合。优选的，所述防腐剂包括：苯甲酸、苯甲酸钠和山梨酸钾中的一种或者几种的组合。优选的，所述秸秆选自小麦秸秆、水稻秸秆、玉米秸秆、薯类秸秆、油菜秸秆、棉花秸秆、甘蔗秸秆和高粱秸秆中的一种或者几种的组合，优选的，所述秸秆由质量比为7:3的玉米秸秆和高粱秸秆组成。其中，玉米秸秆选用玉米穗惯将期，玉米穗籽粒上面为原料，这时秸秆处于生长和制造养份的顶剩期，秸秆内富含大量糖份，氨基酸类，绿色素等营养成份。秸秆内的营养物质不比青玉米穗的营养成份少多少。这些营养物质能补充部分粗糧的营养物质，尤其不爱吃粗量的人群。所述的农作物秸秆饮料的制备方法，包括以下步骤：将秸秆粉碎、过筛，然后加水煎煮，过滤后加入甜味剂、酸化剂、防腐剂，最后杀菌、灌装，得到该农作物秸秆饮料；更优选的，在所述将秸秆粉碎、过筛的步骤之前，还包括以下步骤：选取无病虫害的新鲜玉米秸秆，去叶片、洗净；更优选的，所述煎煮的时间为10-15分钟。优选的，所述过筛采用40-80目筛。优选的，所述杀菌的温度为100-140℃。本申请所提供的农作物秸秆饮料的制备方法，该方法采用传统的中医熬汤药的方法，把秸秆内的有效成份从粗纤维中提取出来，制成饮料用来饮用，具有操作简单、易于大批量生产等优点。本申请中，粉碎、过筛的步骤有利于在之后煎煮的过程中，能够更有效提取秸秆纤维中的营养成分。实施例1本申请所提供的农作物秸秆饮料，具体包括以下组分：玉米秸秆50kg，甜菊糖苷1kg，柠檬酸0.05kg，苯甲酸0.01kg和水500kg。该作物秸秆饮料的制备方法，具体包括以下步骤：将秸秆粉碎、过40目筛，然后加水煎煮10分钟，过滤后加入甜味剂、酸化剂、防腐剂，最后在100℃下杀菌、灌装，得到该农作物秸秆饮料。实施例2本申请所提供的农作物秸秆饮料，具体包括以下组分：玉米秸秆70kg，高粱秸秆30kg，甜菊糖苷2kg，白砂糖2kg，l-乳酸0.20kg，苯甲酸钠0.1kg和水1000kg。该作物秸秆饮料的制备方法，具体包括以下步骤：将秸秆粉碎、过60目筛，然后加水煎煮15分钟，过滤后加入甜味剂、酸化剂、防腐剂，最后在140℃下杀菌、灌装，得到该农作物秸秆饮料。实施例3本申请所提供的农作物秸秆饮料，具体包括以下组分：小麦秸秆60kg，阿斯巴甜2kg，山梨酸0.10kg，苯甲酸钠0.02kg和水600kg。该作物秸秆饮料的制备方法，具体包括以下步骤：将秸秆粉碎、过80目筛，然后加水煎煮13分钟，过滤后加入甜味剂、酸化剂、防腐剂，最后在120℃下杀菌、灌装，得到该农作物秸秆饮料。实施例4本申请所提供的农作物秸秆饮料，具体包括以下组分：小麦秸秆60kg，阿斯巴甜2kg，酒石酸0.15kg，苯甲酸0.08kg和水800kg。该作物秸秆饮料的制备方法，具体包括以下步骤：将秸秆粉碎、过80目筛，然后加水煎煮13分钟，过滤后加入甜味剂、酸化剂、防腐剂，最后在120℃下杀菌、灌装，得到该农作物秸秆饮料。实施例5本申请所提供的农作物秸秆饮料，具体包括以下组分：玉米秸秆65kg，白砂糖3kg，酒石酸0.05kg，苯甲酸钠0.08kg和水650kg。该作物秸秆饮料的制备方法，具体包括以下步骤：将秸秆粉碎、过60目筛，然后加水煎煮12分钟，过滤后加入甜味剂、酸化剂、防腐剂，最后在130℃下杀菌、灌装，得到该农作物秸秆饮料。实施例6本申请所提供的农作物秸秆饮料，具体包括以下组分：高粱秸秆65kg，白砂糖3.5kg，酒石酸0.08kg，苯甲酸钠0.05kg和水750kg。该作物秸秆饮料的制备方法，具体包括以下步骤：将秸秆粉碎、过40目筛，然后加水煎煮14分钟，过滤后加入甜味剂、酸化剂、防腐剂，最后在110℃下杀菌、灌装，得到该农作物秸秆饮料。对比例与实施例2基本相同，只是在制备过程中，采用对秸秆榨汁的方法进行提取。实验例感官评价的测试对实施例1-5中的农作物秸秆饮料进行感官评价，评价结果如表2所示。感官评价方法：评定小组由10位成员组成，他们根据表3的评分标准对复合饮料的色泽、香气、口感和质地进行独立打分，以累计总分的平均值作为产品的感官评分。感官评分标准：请参考表1。表1感官评分标准表2实施例1-6感官评价得分序号感官评价实施例182实施例297实施例383实施例493实施例595实施例691对比例65实验结果表明，本发明所提供的农作物秸秆饮料，酸甜适度，口感好，与对比例相比，感官评价得分高，其中实施例2中的制备方法制备的农作物饮料感官评价得分最高。尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；本领域的普通技术人员应当理解：在不背离本发明的精神和范围的情况下，可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围；因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些替换和修改。当前第1页12