本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种椰奶果蔬汁及其制备方法。
背景技术：
果汁饮料是指在果汁中加入水、糖液酸味剂而调制而成的清汁或混汁制品。近年来，随着人们对食品营养及健康的日渐关注，复合果汁饮料在世界范围内兴起，成为广受欢迎的一类饮料产品。绝大多数的水果经过适宜的加工后，均能生产出口感风味较好的果汁，但往往风味单一，营养有所欠缺。因此，现代果蔬汁加工产业已经逐步从单一果汁向复合果蔬原料方向发展，在口感、色泽、营养各角度取长补短，研制出口味丰富、营养全面的混合果汁饮料。
技术实现要素：
针对上述，本发明旨在提供一种椰奶果蔬汁及其制备方法。
本发明采取的技术方案是：
一种椰奶果蔬汁，其原料主要包括以下组分：30-50重量份菠萝、10-30重量份苹果、10-20重量份猕猴桃、10-20重量份雪莲果、10-20重量份香梨、20-40重量份哈密瓜、60-80重量份椰果、10-30重量份胡萝卜、5-15重量份黄皮洋葱、10-30重量份黄瓜、10-20重量份西芹、10-20重量份秋葵。
优选地，所述的椰奶果蔬汁，其原料主要包括以下组分：35-45重量份菠萝、15-25重量份苹果、13-17重量份猕猴桃、13-17重量份雪莲果、13-17重量份香梨、25-35重量份哈密瓜、65-75重量份椰果、15-25重量份胡萝卜、8-12重量份黄皮洋葱、15-25重量份黄瓜、13-17重量份西芹、13-17重量份秋葵。
优选地，所述的椰奶果蔬汁，其原料主要包括以下组分：40重量份菠萝、20重量份苹果、15重量份猕猴桃、15重量份雪莲果、15重量份香梨、30重量份哈密瓜、70重量份椰果、20重量份胡萝卜、10重量份黄皮洋葱、20重量份黄瓜、15重量份西芹、15重量份秋葵。
相应地，本发明还提供了一种椰奶果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：一、取60-80重量份椰果去壳得肉，切为碎块状后打浆过滤，得椰奶低温条件下保存备用；二、将35-45重量份菠萝、15-25重量份苹果、13-17重量份猕猴桃、13-17重量份雪莲果、13-17重量份香梨、25-35重量份哈密瓜分别进行清洗、去皮和或去核，并切成小块，然后立即用抗坏血酸溶液对水果块进行护色，将切好的水果护色后榨汁，将得到的果汁中加入适量果胶酶，在43℃下，酶解2h，将酶解后的果汁放入转速为3000r/min的离心机中15min，上清液即为果汁原液；二、将10-30重量份胡萝卜、5-15重量份黄皮洋葱、10-30重量份黄瓜、10-20重量份西芹、10-20重量份秋葵清洗干净，切碎后送入榨汁机中榨汁，得蔬菜汁；三、将得到的椰奶、果汁原液与蔬菜汁混合，并加入适量白砂糖、柠檬酸进行混合调配，即得椰奶果蔬汁。
优选地，所述的抗坏血酸溶液浓度为0.02％。
优选地，所述的果胶酶添加量为酶解前果汁的0.02-0.05％。
优选地，所述的白砂糖的添加量为果汁原液的8-10％。
优选地，所述的柠檬酸的添加量为果汁原液的0.14-0.16％。
本发明的优点是：本发明采用的各个原料直接协同增效，相互作用，调配所得椰奶果蔬汁色泽均匀，酸甜适口，是一款芳香怡人、色泽悦目、营养丰富的新型保健复合果蔬汁饮品，具有较好的品质优势和市场前景。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
本发明公开了一种椰奶果蔬汁，其原料主要包括以下组分：30-50重量份菠萝、10-30重量份苹果、10-20重量份猕猴桃、10-20重量份雪莲果、10-20重量份香梨、20-40重量份哈密瓜、60-80重量份椰果、10-30重量份胡萝卜、5-15重量份黄皮洋葱、10-30重量份黄瓜、10-20重量份西芹、10-20重量份秋葵。
相应地，本发明还提供了一种椰奶果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：一、取60-80重量份椰果去壳得肉，切为碎块状后打浆过滤，得椰奶低温条件下保存备用；二、将35-45重量份菠萝、15-25重量份苹果、13-17重量份猕猴桃、13-17重量份雪莲果、13-17重量份香梨、25-35重量份哈密瓜分别进行清洗、去皮和或去核，并切成小块，然后立即用抗坏血酸溶液对水果块进行护色，将切好的水果护色后榨汁，将得到的果汁中加入适量果胶酶，在43℃下，酶解2h，将酶解后的果汁放入转速为3000r/min的离心机中15min，上清液即为果汁原液；二、将10-30重量份胡萝卜、5-15重量份黄皮洋葱、10-30重量份黄瓜、10-20重量份西芹、10-20重量份秋葵清洗干净，切碎后送入榨汁机中榨汁，得蔬菜汁；三、将得到的椰奶、果汁原液与蔬菜汁混合，并加入适量白砂糖、柠檬酸进行混合调配，即得椰奶果蔬汁。
实施例1
一种椰奶果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：一、取60重量份椰果去壳得肉，切为碎块状后打浆过滤，得椰奶低温条件下保存备用；二、将35重量份菠萝、15重量份苹果、13重量份猕猴桃、13重量份雪莲果、13重量份香梨、25重量份哈密瓜分别进行清洗、去皮和或去核，并切成小块，然后立即用抗坏血酸溶液对水果块进行护色，将切好的水果护色后榨汁，将得到的果汁中加入适量果胶酶，在43℃下，酶解2h，将酶解后的果汁放入转速为3000r/min的离心机中15min，上清液即为果汁原液；二、将10重量份胡萝卜、5重量份黄皮洋葱、10重量份黄瓜、10重量份西芹、10重量份秋葵清洗干净，切碎后送入榨汁机中榨汁，得蔬菜汁；三、将得到的椰奶、果汁原液与蔬菜汁混合，并加入适量白砂糖、柠檬酸进行混合调配，即得椰奶果蔬汁。
所述的抗坏血酸溶液浓度为0.02％。
所述的果胶酶添加量为酶解前果汁的0.02-0.05％。
所述的白砂糖的添加量为果汁原液的8-10％。
所述的柠檬酸的添加量为果汁原液的0.14-0.16％。
实施例2
一种椰奶果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：一、取70重量份椰果去壳得肉，切为碎块状后打浆过滤，得椰奶低温条件下保存备用；二、将40重量份菠萝、20重量份苹果、15重量份猕猴桃、15重量份雪莲果、15重量份香梨、30重量份哈密瓜分别进行清洗、去皮和或去核，并切成小块，然后立即用抗坏血酸溶液对水果块进行护色，将切好的水果护色后榨汁，将得到的果汁中加入适量果胶酶，在43℃下，酶解2h，将酶解后的果汁放入转速为3000r/min的离心机中15min，上清液即为果汁原液；二、将20重量份胡萝卜、10重量份黄皮洋葱、20重量份黄瓜、15重量份西芹、15重量份秋葵清洗干净，切碎后送入榨汁机中榨汁，得蔬菜汁；三、将得到的椰奶、果汁原液与蔬菜汁混合，并加入适量白砂糖、柠檬酸进行混合调配，即得椰奶果蔬汁。
所述的抗坏血酸溶液浓度为0.02％。
所述的果胶酶添加量为酶解前果汁的0.035％。
所述的白砂糖的添加量为果汁原液的9％。
所述的柠檬酸的添加量为果汁原液的0.15％。
实施例3
一种椰奶果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：一、取80重量份椰果去壳得肉，切为碎块状后打浆过滤，得椰奶低温条件下保存备用；二、将45重量份菠萝、25重量份苹果、17重量份猕猴桃、17重量份雪莲果、17重量份香梨、35重量份哈密瓜分别进行清洗、去皮和或去核，并切成小块，然后立即用抗坏血酸溶液对水果块进行护色，将切好的水果护色后榨汁，将得到的果汁中加入适量果胶酶，在43℃下，酶解2h，将酶解后的果汁放入转速为3000r/min的离心机中15min，上清液即为果汁原液；二、将30重量份胡萝卜、15重量份黄皮洋葱、30重量份黄瓜、20重量份西芹、20重量份秋葵清洗干净，切碎后送入榨汁机中榨汁，得蔬菜汁；三、将得到的椰奶、果汁原液与蔬菜汁混合，并加入适量白砂糖、柠檬酸进行混合调配，即得椰奶果蔬汁。
所述的抗坏血酸溶液浓度为0.02％。
所述的果胶酶添加量为酶解前果汁的0.05％。
所述的白砂糖的添加量为果汁原液的10％。
所述的柠檬酸的添加量为果汁原液的0.16％。